世帯主は猫

土曜日のティータイム

レモンを効かせたメイプル風味の爽やかな
林檎ケーキが焼けました





お気に入りのシャーリーさんのケーキを真似て作ってみました

本家本元はやっぱり美味しそうです
私のは林檎に押しつぶされそうなケーキで・・・






　　　　　　*************作り方***************


　　　　　　　　　　　　　★メイプルシロップと白ワインで
　　　　　　　　　　　　　煮詰めた林檎を型に敷き詰める
　　　　　　　　　　　　（途中煮汁を50cc取り出しておく）

　　　　　　　　　　　　　



★上から林檎がかぶる位に生地を流し込む





　　　　　　　　　　　　　★170度のオーブンで30分

　　　　　　　　　　　　　




★型から取り出しひっくり返して林檎を上に




時間の経過と共に林檎から出る濃厚な蜜汁が
スポンジに浸透するのでしっとりと
味わい深いケーキになりました。


　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　ダージリンティーと一緒にいただきましょうか♪


　　　　　　　　　　　　　











***********がっちゃんのスポンジ生地*********

スポンジが少なく林檎が多いケーキに仕上げたので18cmの型で
2つ作りましたが
一回り大きな型で1個作るのがバランス的にも丁度良いと思います

*卵3個　*薄力粉100g＋ベーキングパウダー小匙1　*砂糖80g　
*バター50gを溶かして煮汁を足して100cc

1）卵白をハンドミキサーで固く泡立ててメレンゲを作る
2）ハンドミキサーをそのまま洗わずに卵黄＋砂糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせる
3）溶かしバターと煮汁を合わせたものを少しずつ加えて混ぜる
4）小麦粉とベーキングパウダーを振るいながら加えてハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる
5）メレンゲの3分の1を加えてよく混ぜたらハンドミキサーは片付ける
6）残りのメレンゲをゴムベラでさっくり混ぜたら生地の出来上がり