おこたの紅絲線

今日の「ザ！鉄腕！DASH！！」で、

「ご当地汁　1日でいくつ食べられるか？！」

というのをやっていた・・・

北海道の「ガタタン」

この「ガタタン」って実は、昔から私の実家で食べていた物でした。
鉄腕！！で紹介されていた物とは、ちょっと内容が違うのですが・・・。

母が言うには、満州（中国の大連あたり）で私のおばあちゃんが、現地の方に教えてもらった
料理らしい・・・というのを聞いていたので

（おじいちゃんが、満州鉄道の職員だったので、母は満州生まれだったんです。
要するに引揚者です。）

TVから「ガタタン」の言葉を聞くなりTVに駆け寄って、どういう物なのか？
と物の2～3分の紹介シーンを、主人と凝視！！！

使っている材料なんかは、随分我が家とは違いましたが、団子や中華風のスープ
という所は同じです。

HPから抜粋
北海道、空知の炭鉱の町、芦別市の郷土料理・・・

といわれていましたが、本当は、戦争が終わって、中国から引き上げてきた人が、これをこの炭鉱町で売り始めて、評判になって今に至ったのだとか。

要は、北海道の郷土料理ではなく、中国の郷土料理だったって訳。

多分その引き上げてきた人というのは、きっと満州にいた人なんだろうな～と思っているわけです。

そんなこんなもあって、私の実家では、餃子とガタタンは本場直伝となっていて、おばあちゃんから3代、味を引き継がれています。

ちなみにウチのガタタンは

青ねぎ（もしくは、にら）、たまねぎ、にんじん、干ししいたけ、牛肉（豚でもいい）
を、鶏がらスープの素や、中華スープの素を使ったスープで煮て

小麦粉を湯で練り、うどんの様に延ばして切った物を煮立っているスープに入れて

頃合のいい頃に、卵を浮かす。
醤油、塩コショウで味を調える・・・

といった物です。

特徴は小麦粉で練ったうどん状の物を入れること。
鉄腕で紹介されていた物には「団子」と書かれていた物に相当します。

TVで紹介されていた物は、片栗でとろみをつけていましたが、ウチのは上手く出来ていれば
とろみはつきません。

とろみ＝うどん状の物が上手く出来ていない

という事になっています。

ガタタンなんて、母が勝手につけた名前だと思っていたのが、本当にそう言うものがあると
証明されたひと時でした。

ビックリしたよ～。
3代続く母の味と言うことで、ちょっと紹介してみました。

おかあさん・おばあちゃんの味で食べたいんだけど、もうムリなんですね～この世にいないからねぇ～。
同じようには作れません。何がちがうんやろね～。
だけど、習っておいてよかったです。

父も料理が好きで、父にしか作れない（父しか作らない）ものがあり、おいしくって大好きだったんですが、作り方を聞けずじまいです。
これだけはすごく、後悔してます。

いろんな事を思い出した3分間でした。