アーモンドなど木の実全般が大好きで、
庭でアーモンドを育てていますが、近年は収穫が
乏しくなり、また害虫も多くて苦労しています・・。
それならばと
楽天で素焼きアーモンドを一年ほど
注文し続けて、ついにこれが
一番美味しい！
と言える商品に出会えました
カリフォルニア堅果という会社が販売している
『煎りたてアーモンド』
です。
煎りたてとありますが、いわゆる煎った時の焙煎香が
漂ってくる・・・感じでは無いです。
自分のうちで取れたアーモンドをフライパンで煎って
いると、凄く良い香りがしますが、それは無いですね。
特徴的なのは、カリっと噛んだ時の微妙な
柔らかさ
と非常に
コクのあるアーモンドオイルです。
他の素焼きは乾燥しきっている感じですが、
このアーモンドはちょっと
オイリーです。
そして、そのオイルが非常に良い味を醸し出します。
アーモンドの種類は
ノンパレル種で、なかでも
選りすぐりの
USDA規格 EXTRA No.1等級の
ものを使っています。
この等級はファンシーに次いで２番目のランク
になります。
なお、サイズは25/27号です。
カリフォルニアが世界的産地で
6,000以上の
生産者がおり、実に世界のアーモンドの
80%を
生産しています。
カリフォルニアアーモンドの内訳は
ノンパレル種：41%
ビュート種：21%
モントレー種：14%
カーメル種：9%
となっており、ノンパレルは人気の種です。
マイナー種ではアルドリッチ、フリッツ、マルコナ、
インディペンデンス、パドレ、ソノラ等ありますが
国内ではあまり市場流通してるところを見ません。
なお、否定的な意見になってしまうので、あまり
沢山は紹介しませんが、ここに辿り着くまでには
以下の様なものを食べてきました。
仮にこれらを同じようなものを食べて、味に感想を
持ってらっしゃる方がいましたら、今回冒頭で
ご紹介したアーモンドの方が美味しい、と
自分はリコメンド致します
こちらはビュート種ですが、味が薄いことと
雑味が多くてダメでした。
こちらはカーメルです。
もしかすると少し古い？のが混じっていたのかも
しれないですが、えぐみが出ていてきつかったです。
特に美味しくも無かったので全然減らずに困りました。
こちらもExtra No.1アーモンド使用です。
ずいぶん乾燥しており、いわゆる噛めば噛むほど
アーモンドらしさの香りが溢れてくる美味しい
アーモンドでしたので半年ほど注文を繰り返して
いました。
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