食の安全を標榜するなら、

無農薬は当然、ノン遺伝子組み替えに

311以降は放射能フリーが加わる。

事実上、無理な話ではあるが近づく事は出来る。

元髭は、そんなことを考えながらサンデーファーマーを続けている。

先ずは大根。


昨日の日曜はこんな大根が取れた。

放射能は、本体に含まれないのは検査済みだが、

畑には厳然と存在する。

その影響かどうか定かではないが、今年は変形の大根が多い。


当然、無農薬、自作ぼかし肥料のみなので、

大根おろしは皮ごとおろし、葉っぱも青菜として全部いただく。


青首大根は太陽に当たった部分が緑になり、皮ごとおろすと

緑色の大根おろしになる。


泣く泣く検査に出したナメコが昨日もわずかながら収穫できた。

検査結果は、不検出。
セシウム134 検出下限値1.4Bq/kg　　セシウム137 検出下限値1.52Bq/kg


で、純米酒を僅かに入れた鍋で「から茹で」

ナメコおろしに変身。


6月に収穫した南部小麦を「はっと」（ほうとう）にして

9月に収穫した南部一郎カボチャを煮付けてあえた「カボチャはっと」


小麦もカボチャもノンベクレル、肥料も自作ぼかしのみ

残念ながら、パンは購入品（白神自然酵母を使って焼いたブール）だが、

いずれはこれも酵母から自作で焼く予定である。（調理担当は私ではないが）

乗っているのは6月収穫の「紫玉葱のブルーベリー酢和え」


ブルーベリー酢は9月収穫のブルーベリーを瓶で自家醸造。


今のところ、どうにもならないのが「米、大豆食品」

米は兎も角、大豆食品は「味噌、醤油」も含めて来年の課題。

畑で思ったようにならないのが「大豆」

これは、遺伝子組み替えを排除するなら、

どうしても達成しなければいけない大事な「課題」

これが出来れば、後は「米」

水田が無いので「陸稲」でも挑戦しようかと思っている。



オープンガーデンに見せる畑、

そして、いらしていただいたお客様に、

自家製の料理を振る舞える日が早く来ることを願って、

今日も頭の中は、畑の事でいっぱい。