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2013.12.04
カテゴリ：食の安全
この大根と  この人参と  この干し柿と  この柿酢で  柿なますを作った♪  いやしんぼの元髭、酢が熟成するのを待ちきれず お酒の肴をおねだりして作ってもらった♪ 完全自給の「肴」 お味はと言うと・・・・。 実はいまいち君。 酢が熟成していないせいか、生で飲むなら非常にマイルドで 美味しいのだが、「なます」ではまるでパンチが無い。 酢と干し柿の相性が良すぎるようにも感じる。 当然、美味しい事は美味しい。が、「想像」が大きすぎたかも。 自分たちで素材から作った料理、期待過剰かなぁ おせちで戴く頃にはもう少し醸造も進んでもっと違う味が 楽しめるかも知れないと「負け惜しみ」的に思っている元髭でした。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2013.12.04 18:55:21
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