笑顔でごはん・・スローな生活ぶり　　　

まだ、製作中ですが・・。
暑い夏、ワイン色のすっぱ甘いジュースが疲れを取り除いてくれます。

テレビで赤ジソジュースのシロップを作っていたのでまねして作り始めました。
3日間寝かせるそうですので、まだ、出来るのは先なのですが・・。
赤紫蘇200グラム　砂糖400グラム
クエン酸(酒石酸)13～15グラム　水1、5カップ

紫蘇の葉は、すべてのものの中でよく揉み、3日間置いておくと砂糖の力で発酵するそうです。（長期保存する場合、中火にかけて煮立たせ、自然に冷ましてから）赤ジソを取り除けば出来上がりだそうです。

薬局ではクエン酸35グラム300円だったような・・？例えば、こんな感じ。
→http://www.kenko.com/product/item/itm_7531257072.html
赤ジソは私の場合、スーパーで買って葉っぱをはずした所150グラムありました。砂糖は、黒糖を使っています。砂糖を多めにクエン酸を多めに作りました。いつものように、私は味をみながら作っていたので、レシピ通りにはいかず・・。
クエン酸とは時間が経つと風化すると書いてありましたが、古くなると酸味が抜けるのでしょうか？？

今晩は仕込んでいます。3日待ってま～す。

さて、その取り除いた葉っぱは梅酢に漬けるそうですが・・。梅はやったことないので・・。
ミキサーにかけて何かと合わせてジャムにしてみましょうか？？


同じテレビを見た方で、もし、間違っていることがありましたらぜひ御連絡ください。よろしくお願いします。