オレンジの小部屋

[たべもの] カテゴリの記事

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• 大晦日～年とり料理は？？

  カレンダーを２００９年のものに代えて、ようやく大晦日実感か？？い～～やどうもね～冬という感じもしないものね。明日がお正月なんて！！なんて言っても後数時間で今年も終わります。さてさて我が家のお年とりの料理は、毎年決まっております。今夜はメニューを考えなくていいからホント楽だね～～♪まずは鰤の塩焼き。炊き立てのご飯と一緒に神棚にお供えします。それから里芋などの煮物と、茶碗蒸し、キンピラゴボウに芋サラダ（ポテトサラダです）後はお刺身盛り合わせや漬物。これが基本で、後は何か普段は作らないようなものを作るんだけど、今年は省略。（例年好評を得られない？？）午後スーパーに行きましたが、カニを買っている人が多かったですね～～みなさんは、大晦日の定番料理ありますか？？本年も、当ブログにご訪問＆温かなコメントを頂き誠にありがとうございました。皆様からの労わりや慰め、そしてお褒めのコメントに沢山の元気を頂戴しました♪また皆様方のブログでは、考え方や視点など大いに学ばせて頂きましたこと御礼申し上げます。来年も拙く続けて行くつもりですが、どうぞ宜しくお願い致します。良いお年をお迎えになられますように、心よりお祈りしております。（１２月２９日、千曲川堤防道路より菅平を望む）

  2008/12/31

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• 餅つきの日の楽しみ

  本日は、年末恒例の餅つきをしました。我が家は昨年から、蒸してつける電気餅つき器であります。約一時間で、２升のお米がお餅に変ります。小さな羽根のようなものがグルグル回るだけで、お餅になるのは何回見ても不思議な感じがします。餅つきの日のお昼は、つきたてのお餅で「おろし餅」を作ります。一口大にちぎったお餅に大根おろしをたっぷりと載せて、醤油をたらすだけの簡単なものですが、小さい時から毎年食べています。甘い好きのオババの為には、餡子入りきな粉餅。オババのためとか言いながら、私も沢山食べてしまいました^^;お餅がつけるまでの間に換気扇やガスレンジの掃除も終え、後はお節を作れば今年も終わります。

  2008/12/27

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• 美味しいタクアンに

  昨夜から雪になりました。こう寒くなると、タクアン漬け用の大根が干されていた頃は暖かだったな・・・と、ほんの少し前の事なのに懐かしい気分です。この大根は、母が干したもの。今頃は、樽の中でヌカに包まれて旨味を凝縮させているのかな～～どうだろ・・ムフッ(^^♪数年前に、母に教えて貰ったとおりに漬けてみたけど全然上手くいかなかった。それからは、いつも漬かったのを貰っていたけど、今年は久しぶりに自分でも漬けた。１本食べてみたけど・・・ショッパイ！！！私にしたら思い切って砂糖入れたのにな・・・まだこれから味が馴染むのかどうか解らないけど、やっぱり貰って食べるのがイイかも^^;

  2008/12/26

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• たくあん&野沢菜漬け

  昨日家に帰ると、野沢菜がドドーーーーンと束ねてあった。どうやら、急に漬ける気になったらしい。。。。(-_-;)土曜日から雪降りの予報だから、そろそろ漬け時なのかもね。漬物を手伝うために、仕事を早めに片付け急いで帰ったのだが・・・早くも６割ぐらいは終わっていたのであった。これでは、早く帰ってくること無かったじゃないか！！と思ったけど、私が帰ってくるなりオババは選手交代とばかりにサッサと家に入ってしまった。淋しく一人で続きを片付け、ついでだからタクアンも漬けてしまった。干す前は１０キロだったのが、太陽の光と風で７キロに減った。７キロに塩が６パーセント。ヌカと砂糖と昆布に唐辛子と本当なら柿の皮を干したものだけど、干しリンゴを入れてみた。そのほかには、ナスの葉を干したのを入れたり、柿の葉で蓋をするんだけど省略。大根を黄色くする、クチナシの実も無かったから省略した・・・見た目が地味なタクアンで、オババには不評だろうな～

  2008/12/03

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• 宴会料理

  昨夜は忘年会でした。料理だけで２５００円って、安いですか？　高いですか？？宴会料理で２５００円というと、量・質ともに不安になる金額。。。一体どんなものがでるのだろ～～(^^ゞと思いつつ出かけましたが、前菜７種・大根サラダ・フライ２種・茶碗蒸し・豆腐のグラタン・串焼き２種・中華味の鍋（ラーメン付き）・デザートと、次々と料理が出て来て全部食べきるのが大変なぐらいでした。刺身などが無くて、鍋の具も餃子と肉団子。材料費を節約して、調理と盛り付けに一工夫している印象を受けました。

  2008/11/29

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• 煮豆は体に良いのか悪いのか？

  花豆とぺちゃ豆（本当の名前だろうか？？ぺったんこだからペチャ豆）が、わずかばかりだが収穫できた。早速、煮豆を作ってみたけど・・・自分好みは、甘さほんのりで豆の味が解る味付け。店に売っているものとは、全く違う。が・・・オババには、甘さが足りずに不評だ^^;煮豆は、やっぱり甘くないとねっ！！って人が多いし。豆は体に良い食品だと思うが、砂糖はどうなんだろう？砂糖たっぷりの煮豆は、食べれば食べるほど体に悪いのかもと思ったり。美味しさと健康の兼ね合いって、なかなか難しい。

  2008/11/28

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• もちもちが堪らない「じゃが餅」

  このごろ病み付きになっている「じゃが餅」生ジャガイモをすりおろして、丸めて焼くだけ。もちもちでとっても美味しいですよ～作り方は、生ジャガイモをおろし金でおろします。軽く汁を絞り、小麦粉を適宜混ぜます。（ジャガイモ中１個と小麦粉大さじ１杯ぐらいでしょうか）後は、明太子とかじゃことか粒マスタードとかソーセージ（小さく切って）とか好きなものを混ぜます。味が薄そうなら、少し塩で味を調えて。丸く一口大に形作って、フライパンで焼けば出来上がり～～これってプレーンで作って、ニョッキ代わりにしてもよさそう。カレー粉とか混ぜても面白そうですね。餅々食感に、あなたもハマりますよ～

  2008/10/21

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• およう？？

  ご近所さんから、「およう」という雑キノコを頂いた。お妖？？失礼ながら、怪しげな名前だ。本当の名前は違うかもしれない・・ネットで検索したけど、おようふくとかがヒットするのみ。見た目も｢本当に食べられるきのこなの？？｣という感じ。どうするべ～～食べるかどうか、非常に迷う。

  2008/10/06

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• ハレの日の料理って？

  今夜は、秋祭りだ。秋のご馳走ってなんだろう？今は、毎日美味しいもの（でもないかもしれないけど）を食べている。お祭りやお正月などのハレの日の食事の楽しみは、かなり薄れてしまった。私が子供の頃、お刺身はお正月などに親戚を呼ぶ時しか買わなかった。普段の食事のメニューが「お刺身」なんてことは無かったと思う。今は日常的に食べているから、特にご馳走だと思う事も無い。そんな事を思いつつも、夕飯はお刺身と炊き込みご飯に茶碗蒸しや煮物などを作った。１年中、どんな食材も揃っている飽食の現代。「食のありがたみ」という点では、かなり点数が低くなるように思う。

  2008/10/05

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• 製麺所

  製麺所の近くに行く用事があったので、うどんとラーメンの麺を買った。なんとなく安いような気がして、たくさん買ってしまったけど・・・果たして本当に安いのか？？生うどん　１ｋ　３８０円。安い？高い？？ちょっと値上がりしたのかも？？ラーメンは、１人前８０円ぐらいだったかしら。まずは、うどんを食べた。流石に腰があって、もっちりとした食感がある。でも、出来立てじゃないのか？？何となく変な香がする。小麦粉の値上がりに伴って、製麺所も経営は大変な事だろう。小さな店が成り立つような世の中であって欲しいと願うのは、わたしだけではないだろう。（って大げさですが、この店のファンは結構多いんですよ～）

  2008/10/01

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• コツは？？栗の渋皮煮

  日曜日から、コトコトと栗の渋皮煮を作っている。本の通りに煮ているのだが、皮の渋みがやや残り少し固いように思う。煮てしまったのだが、今更ネットで作り方を検索してみると・・・本→鬼皮を剥いたら、たっぷりの水で茹で沸騰したら火を止めて重曹をいれる。ネット→鬼皮を剥いて、たっぷりの水に重曹を加え茹でる。ネットのとあるサイトによれば、重曹は水から入れないと効果が無いとのこと。後から重曹を入れたから、少し渋みと固さが残ってしまったのか？？何回も茹で溢して茹で汁も清んだので、砂糖を加えてみた。この間に、何個栗を食べてしまっただろう(~o~)味見と称して一つ二つと食べて、たぶん全体の1/3は私のお腹に消えた。このままいくと、1キロの栗を全部一人で食べてしまいそうでとても恐ろしい。早い所、オババにも勧めないと・・^^;

  2008/09/30

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• お彼岸の中日はおはぎ♪

  毎年、秋のお彼岸の中日には『おはぎ』を作る事にしている。今日は～～仏さんに上げるのと、オババの分を買えばいいや～～と暢気に考えていた。それに、この前テレビで紹介していた某店のおはぎは、とっても美味しそうだったしね♪お昼過ぎに某店に着くと・・・・んっわぁ～～「本日は閉店いたしました」だって。店の入口は大きく開いていて、ショーケースが見える。ががが～～～ぁん。（って古いリアクションですね^^;）何もないじゃん。そりゃ、そうかもね。話題の店だものねぇ・・・ｼｮｯｸそういうわけで、またもや私の手作りに。今日はすりゴマの味付けを塩と砂糖じゃなくて、味噌と砂糖にしてみました。すりゴマと味噌と砂糖をグリグリよ～～く混ぜるだけの簡単なもの。これが結構美味しかったんですよ。アンコもいいけど、ゴマ味噌もお勧めです！

  2008/09/23

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• 高原のモロコシ畑♪

  先日出かけた飯綱高原のモロコシ畑です。検索して知りましたが、モロコシとトウモロコシって違うんですね～～モロコシというのは、雑穀みたいなのでした・・そういうわけで、トウモロコシ畑です。てっぺんにある、地味な花火のようなものが雄花です。で、雌花はトウモロコシの実の中にあり、髭（雌蕊）がトウモロコシの粒一つずつと繋がって実になります。高原のトウモロコシは、皮が柔らかくて甘みが強く、とっても美味しいですよね～～この畑は、そろそろ採り頃なのかな♪畑の周りには、電気柵が張りめぐらされていました。熊に猪、狸やハクビシンなどなど。（たまには人間も？？）作物を無事出荷することは、なかなか大変な事です。

  2008/09/15

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• 行く店が・・・

  買物に行ったついでに、お昼を食べる事になった。が～～ここで大きな問題が・・・^^;近辺に、食べに行きたくなるような店が無いのだ。中々意見が合わずに、私が百歩譲ってラーメンを食べた。年に数回しか外食はしないのだが、中々行く店が決まらない事が多い。都会のように、選択肢がありすぎるのも困るが、あまりに無いのも大変困ったことなのだった。。。

  2008/09/13

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• 所変れば？

  今夜の地域テレビで、生産直売の店を紹介していた。とある直売所では珍しいものを売っているという。「おひたしにして食べます」と紹介されていたものは、違う名前だったけどどうみても『ヨウシュヤマゴボウ』に見えた。ヨウシュヤマゴボウと言えば、実以外は有毒なことで知られる。ん～～似たような違う植物か？？それとも、所変ればなんとやらで、食べ方によっては無害になるのだろうか？？スベリヒユも食べたくないと思ったが、ヨウシュヤマゴボウはもっと食べたくないものである。

  2008/09/08

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• 蕎麦の食べ方。

  ざる蕎麦を注文したら？？あなたなら、どんな風に食べますか？ちなみに私は、まず蕎麦だけ何も付けずに食べる。この時に蕎麦の香がしないような蕎麦は、どうだろう？？次に蕎麦ちょこに汁を少し入れ、薬味を入れないで食べる。汁の味が良く解る（ような気がする）続いて、好みの薬味を入れつつ食べる。汁は、少しずつ薬味を変えるたびに入れる。ネギは薬味として使わないで（ネギの香味は強すぎて、蕎麦の味が解らない）蕎麦湯を飲む時に入れる。以上、私の好みの食べ方です。食べ物を、こう食べなさい！と押し付けられることほど嫌なものはないけれど、新しい提案は素直に聞いてみたいものだ。そんなことを書いているうちに、蕎麦が食べたくなってきた^^;

  2008/09/04

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• ようやく熟成された？

  ふつう梅酒は、梅1キロに砂糖1キロとホワイトリカー（35°）を1.8リットルを合わせて作る。しかし・・砂糖1キロ入れると結構甘い。甘いのが梅酒といわれればそれまでだが、自家製の良い所で自分好みの仄かな甘みの梅酒を作りたかった。そういうわけで、砂糖を半分に減らしてみた。漬けてから半年後ぐらいに試飲すると・・・梅の苦味が全面に出て、とてもじゃないけど飲む気になれない代物だった。あれから7年か8年は経っただろうか。久しぶりに物置の梅酒を見ると、濃い琥珀色になってとても美味しそう♪僅かに苦味が残っているが、中々良い風味である。この梅酒を作って以来梅酒作りは止めていたのだが、来年は久しぶりに漬けてみようかと思っている。

  2008/08/29

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• かき揚げ天そば

  今日は久しぶりに仲間とお昼を外へ食べに出かけた。駅前のお蕎麦屋さん。メニューに「かき揚げ天そば（冷・温）」とある。いつもは「大ざる」（大盛りざるそば）だけど、たまには違うのも食べてみようと思った。「かきあげ天そばの冷たいのお願いします」というと、｢かきあげと盛り蕎麦にしますか？それとも蕎麦の上にかきあげを載せていいですか？」と言う。平丼に蕎麦の上にかき揚げが載って、汁がかかっているものを想像していたので「蕎麦の上にかき揚げを載せてください」と返事した。盛り蕎麦がセイロじゃなくて陶器の器に盛られ、かき揚げがで～～～んと載っている。汁も薬味も蕎麦猪口も、ざるやもりのように付いている。後からメニューを見ると、かき揚げは150円。盛り蕎麦は550円。かき揚げ天そばは700円。組み合わせれば、どうにでもなるのか～～なんか良く解らなかったけど、かき揚げはとっても大きくてお腹いっぱい！いつもなら夕方におやつを食べてしまうのだが、そんな気も起こらず夕飯も作る気がしなかった(^^ゞやっぱ、蕎麦は大ざるだな・・・・

  2008/08/28

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• 桃集結？

  川中島白桃の旬である～～♪いつも桃を貰う親戚から、「取りにおいで」との声が掛からない。業を煮やしたオババは、こちらから電話した。電話する余裕も無いぐらい忙しかったんだって！！おばちゃん、頑張るね・・・早速、ハネだしの桃を何十個も貰って来た。近所の友達に配りまくって、20個ぐらい残った。傷んでいるものも多く、即食べないと腐ってしまいそう・・・^^;その2日後。またまた30個ぐらい貰って来た。これはどこにも配っていない。オババ一人で食べるつもりか？？？そして今日。夫が友人から桃を25個ぐらい貰った^^;ハネだしとは言え、実がしっかりしているのにジューシーで、一つ食べればお腹いっぱいになってしまうような大きなサイズだ♪オババが夫の貰って来た桃を見て「こんなにどうするだ！！」と怒ったように言う。あたしは内心、夫の貰って来た桃の方が美味しいし、長持ちすると思いつつ「どうしたらいいかねぇ～」ととぼけておいた。そうは言っても、美味しく食べきるには無理があるから一部人に差し上げたのだが・・これからの信州は、くだもの天国。体重増加が悩みの種だが、新鮮なくだものを頂けるうれしい季節でもある。

  2008/08/26

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• つい買ってしまう「モンドウル田村屋」のパン

  某スーパーに置いてある「モンドウル田村屋」さんのパン。いつも行く所には、牛乳パンとカステラパン、抹茶カステラパン、あんぱん、ホイップあんぱん2種、コーヒーパン、ハチミツパンの８種類がある。全部美味しいのだが、中でも私のお気に入りは「抹茶カステラパン」素朴なパンと抹茶カステラとクリームが絶妙なのだ。みれば、ついつい手が出てしまう。某スーパーは何店かあるのだが、店によって品揃えが違うらしい。通りがかりの○○店で「バター小倉サンド」というのを発見。早速買ってみた。コッペパンにマーガリンと粒あんがこってりサンドされて、１本食べればかなりの満足度と思われる。と言うのも、半分食べた辺りでマーガリンが溶け始めたので、冷蔵庫に冷やしてあるのだ。涼しくなったら（食欲の秋になったら？）佐久市の店に行って、思いっきり焼きたてパンを食べまくりたいなぁ～～

  2008/08/04

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• チョウ簡単ゴーヤ料理

  おとといぐらいまでとても暑かったので、我が家のゴーヤも随分と成長が早くなってきました。今まで20センチぐらいで採っていたのに、昨日は葉の陰で見えなかったのか直径10センチ長さ40センチぐらいにもなっていました^^;ゴーヤ料理といえば定番のゴーヤチャンプルーですが、毎日となると飽きてもきます。しかし今はまっている料理（とは言えないぐらい簡単だけど）は、毎日でもいいかもなぁ～～材料は、ゴーヤとごま油に鰹節と塩・コショウ・醤油少々。ゴーヤを縦に割って種を取り、5ミリぐらいにサクサクきります。ごま油を適宜フライパンで温め、切ったゴーヤを炒めます。塩コショウを振り、最期に醤油をタラッと回します。皿に盛って、鰹節を振り掛ければ出来上がり。ゴーヤ好きなら、本当にサッと炒めるだけがいいでしょう。苦味がちょっと苦手な人は、油多めで少しくたっとするまでゆっくり炒めましょう。辛い好きは、ラー油を最後に垂らしてもいいし、鰹節でなくても切りゴマなんかも合います。実は昨日も今日も食べたんですが、たぶん明日もやってしまいそう^^;ただしオババは、昨日の一切れでギブアップしたようです・・・

  2008/07/29

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• 食べきれない夏野菜

  お昼過ぎから怪しい雲行きになり、雷がゴロゴロピカピカ。音ばかりが長い間続き、一瞬の豪雨となりました。その後、風が強くなり突き刺しただけの支柱などが倒れました^^;福井県では、突風で亡くなった方もいらしたとか・・・自然の力、恐ろしいですね。さて毎年恒例の夏野菜。ナスにキュウリ・カボチャやとうもろこしなどなど・・・・毎日、食べきれない量が採れます。5個しか植えなかったキャベツさえ、採ったものの食べずに腐ったり未だに採ってないものもあります。（6月中旬から食べごろを迎えている^^;）私は、毎年思います。「こんなに植えなきゃいいのに・・・」じゃ、誰かにあげれば？？野菜を貰って嬉しい家なんて、たぶんご近所には無いかも。古くなって捨てられる野菜達。ホントごめん。な～～んかね、食べられる物を捨てるってかなり気分の悪いものです。

  2008/07/27

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• 鶏には判る？？

  ニワトリさんを飼っているお宅がある。卵の殻を丈夫にするため？？貝殻を砕いたエサを与えるらしい。ところが・・・・貝殻の出所は、きっと外国（中国だろうか、むきアサリは中国産が多いし）。グルメなニワトリさんは、家族が食べた貝殻は喜んで食べるがエサのそれは全く食べないと言う。外国が悪くて日本はイイなどと言うつもりは無いが、エサの貝殻には（想像だけど）虫などが沸かないように色々な薬が使われているのだろう。それをトリさんは、本能で食べられないものと判断したのだろうか・・・そんな事言っても、ゲージで飼われている大多数の鶏さんはきっと食べているんだろうね。じゃなきゃ、出荷できる卵が出来ないものねぇ・・・

  2008/07/25

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• もう？？

  ３日ほど前に梅を漬けた容器の辺りにショウジョウバエが飛んでいるのを発見した。漬物は毎日様子を見なくちゃいけないのに、そーーいえば何日か見てなかった。蓋を開けると、ちょっと発酵臭がする。汁は？？少々濁り気味。じゃ、酢を少し入れておくか。翌日。やっぱり濁りは取れず。もう、これは干すしかない。カリカリ梅漬けが悪くなればどうしようも無いが、梅干は干せば復活するから漬物下手にも有難い。というわけで梅漬けを干しているが、暑くても湿度が高いせいか中々水分が抜けないようだ。できれば後２日ぐらい、暑い日が続いて欲しい。。。

  2008/07/15

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• 高原豆の花

  昨秋、高原豆（普通は花豆というのかしら）を頂きました。乾燥した豆の状態で、長さ3センチぐらいある大きな豆。煮豆にしたら、縦にはあまり大きくならなかったけど、ずんぐりと一口では食べられないサイズになりました。親戚のオバチャンいわく｢この豆は、一つでいいわ（要らないわ）｣だと・・・我が家は何かと成長が悪いので、きっと豆も普通サイズに育つのでは？？と思い蒔いてみました。凄い勢いで大きくなり、オレンジの花も豆の花にしては大きめで目立ちます。隣のおばちゃんが「家も豆を作りたい！！」とこの花を見て言ってました。しかし～～問題は、花はどんどん咲いていますが未だに実が成った様子が無いこと。これからですかね・・・これからですよね。。。

  2008/06/25

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• すぐ開けよう(-_-;)

  みなさんは、包装してある箱物を頂いたら、すぐに開封しますか？？義母は、貰ったら即、包装紙をビリビリに破いて見るタイプ。好みのものなら、すぐに食べます。実母は、まずはお仏壇にあげます。あげたままで、なかなか開いてみません・・・賞味期限が切れてしまうものがよくあります。私は～義母を差し置いて、仏壇にあげることは中々できません。包装紙の上から中味を予測して、開ける開けないを決めます。でね、今日整理整頓をしていたら古いドレッシングと油のセットが出てきました。（半年ぐらい前に賞味期限は切れていますが、勿論食べます！）これは確か去年貰ったばかり？？のじゃん。。油なんて、賞味期限切れになるまでに何年かあるから安心していたのだ。でもさ～～もらい物をお使い物にして、それをまた我が家に持って来てくれるって事もあるものね。だから義母のように、すぐ開けてみるのが一番いいのだな。。。

  2008/06/21

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• ○ん○ロール可愛いけれど・・・

  久しぶりにケーキが食べたくなって、洋菓子コーナーに寄った。なのに・・・夕方のせいかケーキの種類がとても少ないのだ。と、目に付いたのが「○○○ロール」○○○の顔の形が切り口に出てくるようになっていて、とっても可愛らしい♪フルーツロールと、迷ったけど珍しさと可愛さで○○○に決定。オォーーー切っても切っても○○○の顔が、ちゃんと出てくる。姪っ子も呼ぼうか！！って感じ。しかし、歓声はここまで。一口食べたら「・・・・・」見かけに惑わされた私が馬鹿だった。

  2008/06/03

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• スペアリブと三枚肉

  家のオババの好物は・・・年寄りなのに「豚角煮」高齢でも肉が好きな人もいるわけです。薄切り肉だと「オレは肉は要らない」とか言って少ししか食べないが、プルプルの脂付き角煮は私達よりたくさん食べる。好きだと解るから作ってあげたいのだが、あまり食べ過ぎて具合が悪くなっても困る。で、このごろ肉コーナーを見ていて思ったのだが、スペアリブの肉は三枚肉よりも脂分がすくないのでは？？と、言っても同じ部位なんだから似たようなものだが、見た目の脂は少なく見えた。スペアリブの肉で、角煮をやってみた。煮込んでから骨を抜いて、適宜に切れば出来上がり。やっぱり、脂が少なく感じるけど思い込みかな・・？？

  2008/04/01

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• 異物が入っていたらどうする？？

  先日、頂き物の焼き菓子を食べている時のこと。夫が突然「毛が入っている！！！」と大声を出すではないですか。あ～～びっくり。毛ねぇ・・この場合、苦情を言うべきか？？夫の手に付いていた毛が、たまたまお菓子に付着したってことも考えられる。お菓子から毛が出てきたって証明できるか？？どうしたものか。対処を、迷っております。

  2008/03/25

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• お彼岸の最終日「草だんご」

  私の住む地域では、お彼岸の入りと出に２回お墓参りに行く習慣になっています。そして、お線香やお水以外に必ず持って行くのが「おだんご」１年に最低４回は、おだんごを作ります。昨日、山歩きをしていて枯葉を持ち上げて「よもぎ」が芽吹いており、一掴み摘んで来ました。綺麗な緑色のお団子が出来たのですが、重曹でアクを抜きすぎてしまったせいか風味いまいち・・それかよもぎの量が、少な過ぎたせいかもしれません。でもまあ、春の恵みを美味しく頂きました。最近ではどこでも同じでしょうが、お墓に食べ物を供えないようにしてくれとのお達しがありました。前から何回も言われていますが、オババ達は全く聞き入れず再三の依頼です。カラスぐらいならいいけど、イノシシが来たら困る（墓石を倒されそう）とのこと。そういわれても、まだまだ食べ物は供えられていました。

  2008/03/23

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• 春一番に食べたいもの

  「春一番に食べたいもの」はなんだろう？？フキノトウが芽を出せば、天ぷらにフキ味噌。形も色も早春そのものだ。雪の下になっていたほうれん草は、平べったく潰れているがとても甘みがある。野沢菜など畑に取り残して置いたものが芽を伸ばしてくると、茹でて味噌味を付けお焼を作る。ほんのりとした苦味と甘みがある。それから～後はなんだろ？タラの芽に、ウドに、わらび菜（わらびのように伸びた芽を折って採る、カキ菜ともいうかな）竹の子や、アスパラなんてのもいいね。ここまで来て、「山国」だなぁ～～と実感した。明日は、春のお彼岸の入りですね。

  2008/03/16

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• 早く食べたい「豚軟骨」

  先日、テレビで「豚バラ軟骨の煮込み」みたいなものを見た。あの白い軟骨がトロトロになっていて、物凄く美味しそう！！早速、豚軟骨を購入♪角煮を作る要領で、生姜や八角などを入れて茹でています。が～～中々骨まで柔らかってわけにはいかないですね。で、今更ですがレシピを検索。下ゆでから、味を付けての煮込みまで入れて４時間ぐらいで完成するらしい。４時間も鍋に付いているのはちょっと無理。今は保温調理器の中に入れてある。明日はトロトロの軟骨が食べられるかな～～ｼﾞｭﾙｯ

  2008/03/07

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• どうしてパリパリ？？

  皮がパリバリで、美味しいと噂の鯛焼。○ちゃんは、毎日のように買っているらしい。「とにかく、皮がパリッとしてて、美味しいよ～～！！」どんなんだろ～～♪と思い買ってみた。持った感じ・・・ザラザラ食感・・・・パリッとしているというよりも、ブロックみたいあれれ？？なんとなくショッパイし。試しに、冷めるまで置いといてみたけど、バリバリ感は衰え知らず。パリッとした皮とたっぷりの餡子。鯛焼きの醍醐味ではありますが、ここまでパリバリした皮はどうなんだろう？？白すぎる生地もどうなんだろう。ここだけの話、二度と買わないな・・

  2008/03/05

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• 毎日ゆらぐ決心・・・ﾄﾎｯ

  今日こそ「おやつ食べないぞ！！」と決心してたのに・・・一口食べると、もう大変。食が食を呼んで、お腹が膨らむまで食べてしまいます^^;毎日「今日こそ」と思って家に帰るのだけれど、コタツにあたると決心はどこへやら。。。このままじゃいかん。と、今夜は早々に歯磨きをして寝る準備。寝ちゃえば、食べないものね～～（そーそー寝てるか食べているかだと、夫に言われている私でありました。）

  2008/03/03

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• このごろ流行の雑穀ごはん

  近頃はやりの「雑穀ごはん」自然食レストラン以外でも、普通の和食のお店でお目にかかります。自宅でも押し麦とか、紫米とかはずっと前から普通のお米に混ぜて食べていました。が、ごのごろヒエ・キビ・粟などが入った１２穀米を買ってみました。所定の分量を入れて炊くと、ツブツブ感があって中々美味しい。と、私は思いました。が～～オババは、どうもこのようなものは嫌いらしい。戦後の食糧難に食べたのかな・・友達の家では、子供が「マズイ」と言うらしい。それにインコの餌みたいとの声も。そーいや、鳥の餌だね。この雑穀、どこで作っているんでしょう？？主にアメリカかな。「雑穀ごはん」買ってはみたものの、値段はお米の１０倍もするし効能はいかほどなのか？無理に食べる必要も無いのかな・・

  2008/03/02

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• 定番弁当

  昔、同級生に毎日同じオカズのお弁当を持って来ている人がいた。何が入っていたか忘れてしまったが、その人のはオカズの位置まで同じだった。夫も、目玉焼きと焼鮭さえ入っていれば毎回同じでいいんだそうだ。会社にも、毎日同じお昼を持って来る人がいる。「○○が好きなんだね？？」と聞くと「いえ、面倒くさいからこれでいいんです」と言う。なんで面倒くさい？？意味わかんないけどね・・朝とか昼とかって、なんでもいいから「食べればイイ」のかな。もしかして夜もそう？レパートリー少ないからね。同じものでいいって、優しさから出るのかな～

  2008/02/27

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• はまってしまった「くるみゆべし」

  またまたクックパットからのレシピに、はまってしまいました。それは「くるみゆべし」レシピはこちら粉末の黒砂糖を使うのですが、色が薄くて甘みも優しい「きび砂糖」もお勧め。何しろ１０分もあれば出来てしまうので、手軽さがとっても嬉しいです。レシピでは、片栗粉の中でゆべしを延ばすとなっていますが、「きな粉」を回りにまぶしても美味しそう。くるみだけじゃなくて、ゴマなど入れてもいいですよね～まだ試してはいませんが、ダイエットレシピでは砂糖の量が半分になっていました。とは言っても、白玉粉と砂糖に胡桃。食べすぎには要注意です。。。。

  2008/02/26

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• ぶり大根♪

  この前テレビで、山本麗子さんが「ぶり大根」を作っているところを見た。作り方は、大根をトロトロに茹でる。ぶりのぶつ切りに熱湯を掛けて霜降りにする。醤油・酒かみりん・砂糖・水を煮立ててぶりのぶつ切りを煮る。煮汁で大根を煮る。出来れば一晩置く。盛り付けて、生姜の千切りをのせる。これが普通の作り方だったんだ・・味がしっかりしていて、とっても美味しい。ぶりも煮崩れないので見栄えもいい。我が家の今まで。大根を下茹でしたものを、調味料を入れた汁で煮て、そこにぶりのぶつ切りを入れる。大根以外にも、ニンジン・里芋など入れて「ぶり大根」というより、野菜煮込みぶり味という感じ。なんか、ぼんやりした決まらない味だった。普通の煮物とかも、ちゃんとコツがあるって改めて思った・・・

  2008/02/19

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• やはり直営店？？

  善光寺に行ったついでに、かんてんぱぱでスープを買ってきた。味は５種類で、具と薄い寒天に包まれた粉末スープが一袋に入っている。ネットショップはこちらネットショップでは、５２０円。某食品卸安売り店では、６３０円。某スーパーでは、５９９円。そして直営店では、５２５円。ネットショップよりも高いが、直営店で買物をすると必ず３００円以上のおまけをくれるから断然安い。食品卸は、なんとなく安い雰囲気で意外にスーパーより高いものが多いように思う。

  2008/02/17

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• これなら間に合う？？

  明日は、バレンタインデー。みなさんは、本命？義理？？チョコレートを用意しましたか？私はといえば、もう何年も義理チョコを贈っていません。そーそー唯一の義理チョコが本命チョコかな。デパートのチョコ売り場の混雑ぶりをテレビで見ましたが、スーパーのチョコ売り場は早くも値下げシールを貼っている店員さんが一人だけと淋しいもんです。あんまり人が居ないので、ついつい買いそびれ帰宅してしまいました^^;どーーーするのよ？？唯一の義理チョコは？？そこでクックパットの本を思い出しペラペラめくると、このごろゴマに凝っている夫にピッタリのチョコが紹介されていました。材料も作り方も、物凄い簡単！！チョコレート（温めると溶けるもの）４０グラムゴマ　４０グラム以上を耐熱容器に入れて、電子レンジで３０秒（チョコレートが柔らかくなるまで）チンします。よく混ぜて、オーブンシートなどで棒状にまとめ冷やします。一口大に切れば出来上がり～～♪超簡単で、しかも結構いけますよ。ゴマ好きの御仁に、みなさまもいかが？？？

  2008/02/13

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• どこかの誰かが手作り

  餃子で中毒。恐ろしいですね・・・誰が、どんな目的で、どのようにして薬物を混入させたのか。捜査の進展を見守るばかりです。それにしても、千葉保健所さん。最初の方の訴えを、もっと良く聞いてあげれば他の人は被害に遭わずに済んだはず。家族５人で食べた方。みなさん、その後どうなんでしょうか？？重体になっている５歳の子供は、快方に向かっているのでしょうか？　気になります。さて、この餃子事件でふと思ったこと。パッケージに踊る「手作り」とか「手包み」とかの文字。この冷凍食品を温めただけで「手作り○○」として客に提供している店もあるはず。手作りと聞けば、普通その店の人が作るっているものだと思っていたけど、そうでないものもあるのかも。冷凍食品だってどこかの誰かが手作りしているわけだから、表示に間違いは無いのだけれど・・出来合いの惣菜や弁当、学校給食にまで冷凍食品が使われているという。冷凍食品が全て悪いというわけではないが、ミートホープ社のようにメチャクチャな製品管理で何でも混ぜれば解らないとなると結構怖い。安全と思われる食品を選ぶのは、至難の業なのかもしれない。

  2008/02/02

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• ありがたく頂きましょう

  身近な友人・知人に、「舅・姑が作った野菜は食べたくない」と言う人が結構いる。なんで？？毒でも入っているのかしら？？そんなことは無いはずだけど。。いわく「店で買えば、すぐ料理に使える」綺麗に揃えて袋に入っているし、泥もついてない。確かにすぐ料理することが出来るね。「使いたい時に無い」そりゃ家庭菜園だから、スーパーのような品揃えは無理だ。旬のものしか摂れないよ。逆に、旬じゃないものはその時食べなくてもいいのかも？？「同じ種類の野菜ばかり、山のようにある」それも、その通り。収穫時は家族では食べきれず、しかも人にあげきれないほどある。どこの家でも同じ頃に同じようなものが収穫できるせいもあるが・・「虫食いの穴だらけ」そーねーーー、虫の穴が一個も開かないようにするには、相当な消毒をしなくちゃ無理。虫食いの穴は、安全な食物の証拠かもしれないけどね・・嫌なら仕方ないか？他にもいろいろあるけど、「とにかく食べたく無い」みたい。自分で野菜を作ってみて解ったことがある。それは～～どんなに不出来でも、愛着があって「可愛い」ってこと。極力捨てずに、全部美味しく食べたいって思う。家族のために作ってくれる、愛情たっぷりの野菜たち。感謝して、ありがたく頂きましょうよ～～

  2008/01/18

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• 今が旬？？わかめ

  スーパーで、生のワカメが海にただよっている一本の状態で売られていた。芽かぶと茎ワカメとワカメが一緒になっている。って、当たり前か・・・中々お目にかかれないので、一本買ってみた。小さめのもので１７０円。黒いような茶色。沸騰したお湯にサッと漬けると、鮮やかな緑に変る。この緑色に変る所を見るだけでも、お鍋の中に春が来たようでかなり嬉しくなる。冷水でひやして、芽かぶと茎ワカメ部分は細かく刻んで酢の物に。ワカメ部分は、とっても柔らかくて海の香りがする感じ～～そのまま山葵醤油で。当たり前の調理法だと、素材のよさがよく解る。な～～んて、凝った料理は全く出来ないのですが・・^^;

  2008/01/16

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• トマトソース、早く作りたいな・・

  夏作って冷凍にしておいたトマトソースで、ボンゴレロッソを作った。まあ平たく言えば、アサリ入りトマトスパゲッティだね。今日のソース（トマトの熟し度や、その時の作り方で味が変る）は、結構酸味もあってサッパリとしていた。サッパリしていると、沢山食べ過ぎて困るって事もあります・・・^^;冷凍パックは、後一つ。冬になったばかりだけれど、早く自分ちで成ったトマトでトマトソースが作りたいなぁ～

  2008/01/11

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• こんなに無駄にしていいのか？

  日本の食糧自給率が３９パーセントになったという。世界中から食料をかき集めている国、日本。それなのに、コンビニなどの廃棄食が２０００万食もあるという。（余るのを覚悟でショーケースを埋めるために弁当などを並べているそうだ）昨年は賞味期限の偽りなどが大問題になったが、偽っていても誰も具合が悪くなったりした人はいないんでしょ？？廃棄処分の牛乳で作ったシュークリームを食べても平気なんでしょ？それなのに期限が来れば廃棄する。なんかオカシイと思いませんか？？食べ物を紹介するような番組でも、いつも「最後まで食べてるの？？」と疑問を感じる。次々と店を移動しながら紹介していくが、そのたびに１食分ぐらいの料理が出て来て「○いう～～」とか言っている。いくら大食いでも、全て食べるのは無理というものだ。世界には、今も飢えに苦しんで死んでいく人が大勢いると聞く。日本人は、こんなことをいつまでも続けていていいのだろうか。レジ袋を削減するよりも、店の営業時間をちょっと短縮したり品数を減らしたりするほうがよっぽど地球に優しいんじゃないんだろうか・・・

  2008/01/05

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• 食べれば食べるほど食べられる・・

  去年の１２月初めごろ、、、座るとおなかがつかえる感じがした。（感じだけじゃなくて、つかえてたんだけど）年末に向けて、少しだけ節制した。フーーそのせいか、クリスマスの頃には少し楽になった。が・・・・それも束の間。年末年始の６日間の休みで、前よりも成長したかも^^;ちょっと姿勢を悪くすると、しっかりと何段腹がつかえてる。そーだ、いま思い出したけど年末に作った「炊き込みご飯」が妙に美味しくて、夕飯に２杯も食べたのに、寝る前にもお結びにして食べたのが始まりだった。それから、食べても食べてもどんどん食べられて、おなかいっぱいなのに、まだ食べられちゃう。誰か止めて～～～！！の心境なのだ。。

  2008/01/03

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• お正月といえば何食べる？？

  新年あけましておめでとうございます～旧年中は、大変お世話になりました。本年もどうぞ宜しくお願い致します年越しといえば、一般的には「そば」なんですよね？我が家では、お年取りにお蕎麦を食べた事は一度もありません。では、お正月といえば・・・なんだろ？？お餅かな？私の住む地域では、三が日は１食をのぞいてずっとお雑煮。２日の夜だけは、うどんを食べます。（そんなこと実行しているお宅はたぶん無いかも・・）なのに、３１日に大量のご飯を炊いておくんですよ。いくら寒い時期でも、４日以降に食べるのではご飯が悪くなってしまいそうですよね^^;お節というのもお正月特有？の食べ物ですね。今はデパートなどで高級料亭のお節を注文する人が多いとか。何万円もするようなお節には、何が入っているのでしょう。食べてみたいような気もしますが、我が家には分不相応かな。みなさんには、お正月にはコレがなくては！！という食べ物ありますか？良かったら教えて下さいね～～

  2008/01/02

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• 豆腐づくり、やってみる？？

  パラパラとめくっていた本に、豆腐の作り方が載っていました。大豆を浸して、ミキサーに掛けて搾ってニガリを入れれば「豆腐」の出来上がり。たったの一行で作り方が書けるけど、実際にはとても大変な気がして挑戦したことはない。そういえば実家の母が作っていたけど、ミキサーなんて道具は無かったからすり鉢で摺っていた。それを思えば、簡単なもんか。とりあえず豆を水に浸しました。これから、豆乳を濾すさらし袋を作ろうと思います。

  2007/12/30

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• 血を増やす食品？？

  今、出血が予想される手術を受ける人は、事前に自分の血を採っておいて輸血にそなえるらしい。オババも足の手術をひかえ、４００ccずつ３回採取するそうだ。そこで、血が増えるような食品を多くとるようにとの指示が先生からあったらしい。直に聞いてないのでなんとも言えないが、オババによれば鉄分を多く含み血を増やす食品は「海苔・レバー・卵・煮干・大豆」だそうだ。その夜、我が家のメニューは「なべ」だった。お豆腐が嫌いなオババは、いつも通りお豆腐を食べなかった。「豆腐も大豆で出来ているんだよ」と言ったら、いつもなら「いらねーーー」と返事するところだが素直に食べた。「煮干の味噌汁は嫌い」と以前は言っていたが、このごろは自分から「入れろ」と言う。良い食品と言われると、そればかり食べるオババ。素直といえばそれまでだが、好き嫌いせず満遍なく色々なものを食べた方が効果があると思うのだが・・・家族の言う事には聞く耳を持たない。。。以下、ふーちゃんさんのＨＰより追加しました　**早く見つかりますように**〓『◆捜索願いです◆』〓 12歳の男の子が、12月6日(木)から行方不明です... 横浜市都筑区東山田 (港北ニュータウン)在住 岩田和輝(いわたかずき)君 皆様の力を貸して下さい。 お願いします... ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 良かったら、この日記をコピーして、貼り付けて日記を書き、 バトンのように回して頂けると、捜索出来る範囲も広がると思いますので、皆さんご協力を！ ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 詳しい内容は以下のHPを見てください。 http://ns.mediagate.co.jp/kazukikun/都筑警察署：生活安全課 TEL;045-949-0110

  2007/12/25

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• 海無し県でカニ食べ放題？？

  ○○食べ放題というタイトルには、全く惹かれないのですが・・友人に誘われて、カニ食べ放題のバス旅行に行ってみました。で、行き先はＹ県。なんで海の無いＹ県でカニなの？？ですよ。石川県のカニツアーも同じ日に企画されていました。が、発売数日で満席。仕方なく（Ｙ県のみなさんごめんなさい）山有り県でカニ食べ放題。無理にカニじゃなくてもよかったのだけど、他も寿司食べ放題とか、餃子食べ放題とかそんなのばっかし。美味しいものなら沢山食べられるかもしれませんが、こういう企画に美味しいものって中々無いですよね。でで、肝心のカニは？？大きなズワイガニの足が、大っきな皿に山盛りに出てきました。味は・・・あわわ食べ放題という意地で？？おかわりまでして食べましたが、無駄に大食いして空しさが残りました・・

  2007/12/15

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