おしゃれ手紙

♪チャンチャカ、チャカチャカ、チャンチャンチャン・・・（某国営放送の料理番組の音楽）
みなさん、こんばんわ。
天地　はるなの■「ごちそうさん歌」■の時間がやって来ました。

家にヨーグルトがあるので、なすを使った美味しい副菜を作ってみましょう。
　この料理を教えてくださるのは、「野菜１つでこんなにおいしい！」の大庭英子さんです。
それでは、材料から教えていただきましょう。
■材料 （2人分）■

*なす4個（320ｇ）
*プレーンヨーグルト（無糖）150ｇ
*塩・胡椒・揚げ油
■作り方■
■1■ボウルにヨーグルトを入れて塩小さじ1/3、胡椒少々を混ぜて溶かす。

■2■なすはヘタを切り、ピーラーで皮をしまむきにし、2㎝幅の輪切りにする。

■3■深めのフライパンに、半分くらいの油を入れて180℃に熱し、なすの半分の量を入れる。
菜箸で混ぜ、強めの中火で2分間ほど揚げ、柔らかくなったら取り出す。

■4■揚げたなすを■1■を加える。
残りのなすを同様に揚げ、■1■に加えてあえる。
冷蔵庫で冷やし、器に盛る。
　この料理は、すでに2回作りましたがとても美味しかったです。

今年は、茄子の苗を植えたので、実がなったら、作ってみたいものです。
　茄子苗を植ゑて夜雨の音うれし　 若杉和子
■2020年までのごちそうさん歌■
■サバ缶のキムチあえ■
■パプリカのマヨネーズ焼き■
■たらと白菜で和クアパッツァ■
■春キャベツのチョレギサラダ■
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