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うさぎ君の手作り日記～お料理・小物

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大学芋

大学芋を作りました＾＾さつまいもばんざい！大学芋レシピ　覚え書きサツマイモ大１本　揚げ油適量　黒ごま適量砂糖大６　みりん小２　醤油小１　水大２サツマイモを乱切りにし、水に３分つける。水を拭き取り、加熱する前の油に入れて火にかける。サツマイモが浮いてきたら、竹串で火が通ったか確認。火が通ったら油から取り出す。砂糖、みりん、醤油、水をフライパンに入れふつふつと泡が立って粘りが出るまで混ぜながら加熱する。良い頃合いになったらあがったサツマイモを入れ、良くからめ、ごまを振り入れ、火をとめる。

2010.11.13

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スイートポテト

日曜日のフリーマーケットは全然だめでしたでも、初めてだったので、吸収すべき所がたくさんあって参考になったり感心したりで楽しかったです。今日はその反省会だったのでバイトはお休み昨日もシフトの関係でお休みこんな風にゆったりしたのは久しぶりですスイートポテト作りました丸いのもかわいいでしょ＾＾レシピ覚え書きスイートポテトサツマイモ賞味６００ｇ　砂糖８０ｇ　牛乳６０ｇ（←ｇ！）卵黄１個分サツマイモの皮をむき、１ｃｍの輪切りにして3分ほど水に浸す。サツマイモを水から柔らかくなるまで茹でる。茹でたサツマイモをつぶしながら砂糖、牛乳と混ぜ合わせる。好きな形に成形して卵黄を上に塗り200度のオーブンで２０焼く。

2010.11.12

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パンプディング

朝から暑いのでよく冷えたパンプディングをいただきます★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜★★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜★★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜★★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜★レシピ　覚え書きパンプディング（３～４人分）食パン６枚切り　２枚　（ロールパンは３個）卵２個　牛乳２５０cc　砂糖４０ｇ　バニラオイル適量１　牛乳は人肌に温めて砂糖を入れ溶かす２　パンにマーガリンを塗る（ロールパンはまず半分に切って塗る）３　パンを２センチ角に切る４　サラダ油（分量外）を塗った耐熱皿にパンを並べる５　卵を割り１の牛乳を少しずつ入れ混ぜる６　バニラオイルを５に入れ混ぜる７　４に６を流し入れ　１８０度のオーブンで２５分焼く８　温かいままもおいしいですが、暑い日は冷蔵庫で冷やすといいですよ。★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜★★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜★

2010.08.22

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エビマヨ　レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで作っていたエビマヨです海老のマヨネーズ和え（4人分）材料エビ２４０ｇ（２４匹）　スイートコーン缶４０ｇ　サラダ菜適量塩・片栗粉・水・揚げ油各適量えび下味　塩・酒各小さじ1/2　こしょう適量　卵1/2個　片栗粉大さじ５～６マヨネーズソース　マヨネーズ大さじ８（１００ｇ）　コンデンスミルク大さじ３　　　　　　　　　　　　　　塩小さじ1/4　レモン汁小さじ１作り方エビの殻をむく塩、片栗粉、水でエビの汚れを落とし、水洗いするエビの背中に切り込みを入れるマヨネーズソースを混ぜておくエビに片栗粉以外の下味をつけて、エビが吸い込むまでもみ込む片栗粉をまぶす　片栗粉は表面に薄くふくくらい多めにする低い温度でエビが色づくまで揚げて、油から取り出しもう一度高温でかりっと揚げるマヨネーズソースとエビとコーンを混ぜてサラダ菜を引いた皿に盛りつけるうちはカルがコーンが苦手なのでコーンなしですいつも外でエビマヨを食べている旦那もおいしいと言ってくれました

2010.08.09

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今年２回目の梅ジュース

前回梅を漬けてからすぐにまた１ｋｇ梅をいただいたので洗って冷凍庫へ入れておきました一瓶空いたのでまたサワーにします♪:*:･･:*:･♪:*:･･:*:･♪:*:･･:*:･♪:*:･･:*:･♪:*:･･:*:･♪:*:･･:*:･レシピ覚え書き梅はへたを爪楊枝などで綺麗にして水洗い、キッチンペーパーで拭きます焼酎で梅を消毒して、乾燥させます冷蔵庫で丸一日以上冷凍します瓶は綺麗に洗い、乾燥させた後焼酎で消毒します今回漬けたのは　梅１ｋｇ、砂糖１ｋｇ、お酢１L（氷砂糖の場合は梅と交互に入れる）前回より梅が色づいていますねちなみに前回の梅サワーはこんな感じになりました一瓶は飲んでしまいました

2010.08.08

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プリンゼリー

先日テレビで栗原はるみさんが作っていたプリンゼリーを作りました*:;;;;;:*☆*:;;;;;:*:;;;;;:*☆*:;;;;;:**:;;;;;:*☆*:;;;;;:*:;;;;;:*☆*:;;;;;:*:;;;;;:*☆*:;;;;;:*☆*:;;;;;:*:;;;;;:*☆*:;;;;;:**:;;;;;:*☆*:;;;;;:*:;;;;;:*☆*:;;;;;:*:;;;;;:*☆プリンゼリー　カップ６～８材料全卵２コ　卵黄２コ　砂糖４０ｇ　牛乳１と１／２カップ生クリーム１／２カップ　水大さじ２　粉ゼラチン５ｇ　バニラエッセンス少々１　卵類、砂糖をよく混ぜる２　粉ゼラチンを水に溶いておく３　牛乳を人肌に温める４　ゼラチンを入れよく溶かす５　卵類の中に牛乳と生クリームを加え混ぜる６　一度こし、とろみが出るまで氷水で冷やす７　バニラエッセンスを加える８　グラスに入れ、冷やすカラメル材料砂糖５０ｇ　水小さじ１　お湯１／４カップ１　砂糖と水小さじ１を鍋に入れ、弱火で６～７分目を離さず鍋を回していき、色づいたら火を止める２　１／４カップのお湯を入れ鍋を回して溶かす　　飛び跳ねるので注意！

2010.07.31

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