papittomamatto　～パピとママと～

今日は土用の丑の日。

古来より、暑さを乗り切るため鰻を食べる風習があるが、スーパーで仕事をしている知り合いに頼まれて、我が家も鰻を予約していた。

受け取りの日は昨日。一足早く、昨夜蒲焼を食べた。

いつもはレンジでチンしていたが、昨日はひと手間かけて、フライパンで緑茶をかけて煮込んだ。（笑）

先日、「特売の鰻を柔らかく食べる方法」を紹介していたテレビ番組をたまたま見ていて、「箸の入りが全然違う！柔らかい！絶対やったほうがいいです。」という出演者の言葉を信じて、早速実践！

１尾２０００円の蒲焼だったので特売品ではないが、スーパーの鰻は専門店の鰻に比べて短時間で仕上げるため、皮も身もやや固い。

その固い鰻を、フッ素コートのフライパンに皮を下にして並べ、緑茶をひたひたにかけて、５分ほど煮込んでみると、、、

驚くほど柔らかい！！緑茶の匂いはすっかり消えていて、箸がス～ッと入る。

緑茶のカテキンが鰻のコラーゲンを溶かすため、柔らかくなるらしい。

これはオススメです～☆　(*^_^*)