paraiso de cafe'

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• 見て！見て！！

  昨日、コーヒーチェリー（ブルボン種）の枝を頂きましたぁヽ(^o^)丿これは日本ではなかなかお目にかかれないものですコーヒーチェリーがこんなに実るなんて！！思わず感動していただいてきましたやはり気を配って温室で大事に育てたそうです！！このチェリーの中の種子こそが、コーヒーなのですがこの中の種をまくと、２ヶ月程で芽を出すとか・・・早速、まこうと思います＼(^o^)／そして、そして、このコーヒーチェリーの果肉も非常に美味しい！甘酸っぱく、ホントにさくらんぼみたいにジューシー.。o○頑張って育ててみますよーーー♪

  2006/06/24

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• 今日はコレでしょヽ(^o^)丿

  日本VSブラジル！！頑張ってほしいですね！！ミラクルがおきますよーに.。o○頑張ってテレビ観戦ですね♪苦味強いエスプレッソブレンド飲みながら・・ガンバレ！！ジーコＪＡＰＡＮ！！！

  2006/06/22

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• インディア♪

  今日は何故だかインディアが良く売れるので・・インディアを淹れて飲んでます.。o○深深焙煎のインディアは香りが良く独特のクセがある・・なんて前にも載せたけどホントにその通り！！コクと香りに富んでます♪そんなインディアにホイップクリームを浮かべてウインナーコーヒーにしてみましたぁ.。o○美味しいよ～インディア・・インドのお豆！　　　　　　　深いコクと独特のクセを持つ　　　　　　　　　　　●苦味→８　●甘味→４　●酸味→１是非飲んでみてくださーい

  2006/06/21

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• コーヒー友の会１５♪

  グラインド（豆の挽き度合い）美味しいコーヒーを飲むには、飲む直前に必要な量だけを挽く事が大切です！挽き方は大きく分けると３種類！粗挽き→パーコレーター中挽き→サイフォン・ペーパードリップ・ネルドリップなど細挽き→エスプレッソではどう違うのか・・？？粗挽きは・・ザラメ糖位の大きさで手挽きの場合はねじを調節して挽き度合いの調節をする。中挽きは・・ザラメ糖とグラニュー糖の中間位。レギュラーコーヒーと同じ位。　　　　　　エスプレッソ以外ならたいていはこれでＯＫ！　　　　　　サイフォンはやや粗挽きめがイイですね♪細引きは・・グラニュー糖よりも細かい位。エスプレッソは細挽きで・・　　　　　　フランス・スペインでは蒸気で高速抽出するコーヒーは　　　　　　深煎り豆を細挽きしたもので淹れます。いろんなグラインドで楽しむのもいいですね♪

  2006/06/20

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• 明日は父の日＼(^o^)／

  ＴＨＡＮＫｓ’パパ＼(^o^)／６月１８日！明日はお父さんの日♪皆さんプレゼントは用意しましたかぁ！？？実はわたしは、まだ何も用意していませーん(>_

  2006/06/17

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• お菓子を引き立てるコーヒーエッセンス

  おいしいコーヒーエッセンスを作ろう！！いろいろ使えるこれはとっても便利♪お菓子を作る時にインスタントコーヒーや市販のコーヒーエッセンスを使うことが多々ありますが、よいコーヒーを使って自家製のエッセンスなんてどうですか？？作り方：砂糖を良く焦がしてカラメルを作ります♪お鍋に適量の砂糖を入れ　　　　火にかけ、砂糖が良く焦がしカラメルを作り火を止めます。　　　　裏ごしをのせ、水を少しずつ加えトロッとなるまで延ばします。　　　　出来上がったカラメルに細挽きした深煎りのお豆を入れ、煮出していきます。　　　　煮出したものを漉せばエッセンスの出来上がり！！パンはもちろんだけど、パウンドケーキやホットケーキなんかに使ってもおいしいコーヒー風味のおやつが出来ますよ♪　　　　

  2006/06/15

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• コーヒー友の会１３♪

  コーヒーと砂糖の関係！！コーヒーと合わせて味わい砂糖によってはコーヒーの味を左右します。１番向いている砂糖は？？・・・グラニュー糖！上白糖：溶けにくく、ダマになりやすい欠点がある。グラニュー糖　：溶解度が高く、コーヒー最も適している。ザラメ糖：溶けるまで希望の甘さがわからなくなる場合があります。では分量は？？飲む本人が適量入れるのが一番イイ飲み方らしいですよ♪最初はブラックで飲んでみるのがイイですよ！！コーヒー本来の味わいを楽しんでから入れましょう♪

  2006/06/14

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• ６月病・・(>_<)

  ６月は体調を崩しやすいですね！良く５月病なんて言いますけど、最近は６月病なんてゆーのも耳にします。６月病も５月病もそんなに変わりはないみたいけど・・やたら眠くなったり・・体が何となくだるかったり・・スッキリしないなんて事ないですか～？？私もそんな時がしばしばで・・こんな天気だからどんよりしちゃうのかもしれないですね(;_:)そんな今日はこんなコーヒーいかがでしょう.。o○ベネズエラのラム酒を使って（ラム酒ならなんでもＯ．Ｋ．）Ｐａｍｐｅｒｏ・Ｃａｆｅ’パンペロ・カフェ作り方：ラム酒２０ｃｃにアイスコーヒーを１００ｃｃ入れて　　　　ホイップクリームを適量のせて出来上がり♪ラムの香りが冷たいアイスコーヒーと良く合いますよ♪６月病もさようなら～なアレンジコーヒーです！！パンペロとは・・スペイン語で『大草原を吹き降ろす風』と言う意味なんです♪

  2006/06/13

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• コーヒー友の会１２♪

  こらからの時期に備えて、コーヒーの保存について♪温度・湿度・酸素・直射日光の４つがコーヒーの保存状態を左右します。高温多湿・長時間空気に触れている・直射日光にさらされると言う状態はコーヒーの風味を悪くします。でも保存方法さえきちんとしていれば美味しくコーヒーが飲めるんですよ！！じゃあどんな保存の仕方がイイのか？？●高温多湿を避ける！常温でＯ．Ｋ．●空気に触れないように保存する。密封容器に移し替えるのがオススメ！　コーヒーを入れ替えする度洗い乾燥させてから使う。　（コーヒーの油分が酸化して容器に残る）　袋の場合は口をしっかりしめ保存♪●だいたい２～３週間で飲みきりましょう♪　長期保存の場合・・冷凍保存します。　他の食品の臭いがうつったり、冷凍焼けを防止する為　袋のままフリーザー用の袋にいれ、さらに！タッパーにいれてから　冷凍する！！これでカンペキ＼(^o^)／美味しく飲むには、常温で戻してから淹れてくださいね♪

  2006/06/12

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• お天気なので・・・♪

  今日はお天気なので・・・朝からバタバタとたまった洗濯物を一気に干しましたぁ.。o○あーーーーなんか気持ちがいいなぁ～明日からまた、雨らしいし、今日のうちに・・なんて思ってたら大物まで洗いたくなり　大掛かり。干し終わったところで　やっとコーヒータイム。今日はお天気なので・・・ちょっと一工夫♪冷凍庫にスーパー○ップバニラがある。。なので！コーヒーミルクシェイクを作りましたぁ！コーヒー風味で大人な味わい・・あッという間に出来ちゃうし、美味しい・・アイスコーヒー（無糖）６０ｃｃにミルク４０ｃｃ・バニラアイス（好きなだけ）をミキサーにかけたら完成★あとは氷をいれたグラスに注いで美味しく飲むだけ

  2006/06/10

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• あんこコーヒーゼリーヽ(^o^)丿

  今日も朝から雨が・・こんな日にはお家にこもっておやつ作り・・コーヒーゼリーの色んな食べ方・・１、普通にガムシロ＆ミルクで・・２、コーヒーゼリーにバニラアイス。ぐるぐるかき混ぜて食べるとコーヒーゼリーシェイク♪３、蜂蜜をかけて。これは疲れたときにピッタリ！４、そして、あんこコーヒーゼリー！キレイなグラスの底に缶詰のあんこを入れ　　そこに、ゼリーを適量のせます。上からミルクをかければ美味しいあんこゼリーの　　出来上がり♪コーヒーとあんこってすごく相性良いんです！だから大福にコーヒーも美味しいでしょ？？

  2006/06/09

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• コーヒー友の会１１♪

  これからアウトドアシーズン突入ですね！！わたしもアウトドアなのでＢＢＱをやる時は必ずコーヒー持参です！アウトドアでも美味しいコーヒーを楽しみたいですよね！？？キャンプ場など野外でコーヒーを淹れるには、アメリカ式パーコレーターが雰囲気でてイイですが・・がさばるのが難点ですね！そんな時は市販のドリップコーヒーがイイですね勿論挽きたてのコーヒーがオススメ♪ドリップ専用のロシも市販されているので、それを使うのもより美味しくコーヒーが淹れられますよね！！アウトドアにはお湯を注ぐだけ！がゴミも出ないし衛生的ですよね！コーヒー持参で楽しいキャンプをしましょう♪

  2006/06/08

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• コーヒー友の会１０♪

  今日でコーヒー友の会も１０回目です＼(^o^)／今日はブレンドのお話・・いつもと同じブレンドでもいつも同じ味になるとは限らないのです。配合の割合を決めていつもと同じ様に淹れても同じ味にはならないのです・・何故なのか？？コーヒーのブレンドは一定の割合の配合から常に同じ味が出るわけではないからなんです。同じ種類のコーヒー豆でも産地の天候や土壌という自然条件、栽培技術や輸送法・・保管の状態・・人為的条件に違いがあれば品質にも差がでるそうです！！毎日食べてるお米もそうですね！改めて農家の人に感謝ですね～なので、毎日同じブレンドで淹れるよりも違ったブレンドで淹れたほうがイイですね♪味が定まらなくなる事もあるので・・・・って。自分が美味しいって思うものが一番なんですよね♪今日は優雅にモカで・・マッタリ・・

  2006/06/07

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• コーヒー友の会９♪

  コーヒーカップのもち手は右側？左側？？コーヒーカップをセットする場合もち手が右側だったり左側だったりさまざまですが、じゃあどっちが正しいのか？？左きき・右きき人それぞれですけど・・右側にもち手がくるやり方はどうやらアメリカ式のセッティングだそうです！反対にもち手が左側にくるのはイギリス式！イギリス式の場合でも、右ききならもち手を左手で持つのは不自然！カップを口に運ぶ前にもち手を右側にまわしそのまま右手でもち手を持ちます。クリーム、砂糖を使う場合スプーンでコーヒーを混ぜてからもち手を右側に回します。

  2006/06/06

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• コーヒーと料理♪

  食事の後のコーヒー。。。お料理に合わせてコーヒーを楽しみたいですよね！？？基本的に、こってり料理には深めのコーヒーが◎。あっさり料理には浅めのコーヒーが◎。ですがぁフランス料理など、バターをいっぱい使った濃厚料理には軽めのコーヒーを飲んでもスッキリしませんその点、深煎りでかなり苦味の強いエスプレッソなどならこってり料理の後味にも負けず、ピッタリですよ和食の後にコーヒーを楽しむ人も多いですが、食事があっさりしているので深煎りでは強すぎてしまうので、中煎りくらいのコーヒーがピッタリですでも、好みで変わってくるので、美味しく飲めるのが1番ですねっ。

  2006/06/03

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• コーヒー友の会８♪

  コーヒーがもつパワー！！コーヒーはさまざまなパワーを持っていますが血圧が心配な人にもＯ．Ｋ．な飲み物！！カフェインの作用で血行が良くなると体が温まりますが血行が上昇します。なのでとくに低血圧の人に向く飲み物なんだそうです！私もそうなんですが朝に弱い低血圧の人には、朝食時に、ホットコーヒーを飲む事によって、低血圧の症状を和らげ調子を良くすると言われています。逆に高血圧で悩んでいる人の手助けもするのです。。コーヒーは毛細血管を未端まで開かせる事で血圧を低下させる働きをします。どちらにしても安心して飲めるのですよ♪美味しく健康に飲みましょう

  2006/06/02

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• コーヒー友の会７♪

  コーヒーの品種・・この前も書きましたが、アカネ科コフィア属の常緑樹・・コーヒーの木！この果実がコーヒーチェリーに含まれる種子、コーヒー豆と呼ばれているものですね！主に流通しているものが、アラビカ種。ロブスタ種。病虫害に強くするためにこの２種を交配するなど・・さまざまな改良種なのだそうです！平豆（フラットビーン）丸豆（ピーベリー）・・通常コーヒーチェリーの中にはコーヒー豆が向かい合って２つ入っていて向かい合う面は平らになってます。これを平豆（フラットビーン）と言います。コーヒーの木の上端や枝の先端に付いた実。中には豆が１個しか入っていないものもあります。平らな面が無く、丸い形をした事から丸豆（ピーベリー）と言います。ピーベリーは全体の１０％程度しか採れません●双子→平豆　●一人っ子→丸豆　●双子の方が９割を占めまるそうです！！　　

  2006/05/31

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• 陶芸♪

  以前私が作った最初の作品でーす♪ずっとブログに載せよう！って思いながらも載せられなくて・・ちょっと写真写り悪いけど見てください！！というか・・不恰好ですけどこんな感じに仕上がりましたぁまだこれでコーヒーを飲んだことが無いのですが・・自作カップで最初に飲むコーヒーは１番好きなマンデリンでーす仕上がりを見て・・陶芸の奥の深さを知りましたぁ

  2006/05/30

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• ５月の疲れをとろう♪

  いろいろあった５月もあと３日で終わり・・早いですね♪きっと疲れている人も多いはず！！そんな時はこんなコーヒー淹れてみてはいかが？？ｈｏｎｅｙ　Ｉｃｅｄ　ｃｏｆｆｅｅハニー・アイスト・コーヒーアイスクリームの甘さ、蜂蜜の風味、コーヒーの香りが楽しめ蜂蜜が疲れた体を癒してくれますよ♪作り方はスゴク簡単！！深めのアイスコーヒー、バニラアイス、蜂蜜、をミキサーにかけ、氷を入れたグラスに注ぐ。飾りにアイスクリームを浮かべて完成＼(^o^)／ネ！！簡単でしょ！？？この一杯で疲れがとれますよ＼(~o~)／

  2006/05/28

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• コーヒー友の会５♪

  コーヒーの成長＆成熟コーヒーの木は生涯一定に成長はしないそうです。＊雨季には・・より早く成長する（コーヒーにイイ気温・日当たりにも助けられる）　ケニア・コロンビアなど赤道に近い国を除き、年に一度の結実周期と成長過程を通る　最初の降雨でキレイな白い花を咲かせもしくはその後数回咲かせるのです。　花を咲かせた後にコーヒーの果実の成長を迎えます。　収穫のストレスを受けた後、木の代謝が低下して乾季が訪れます。　赤道付近では熱帯集束帯が２回の雨季と乾季をもたらすそうです！　コーヒーは２度の異なる成長期・開花期・結実期で反応するそう・・　＊コーヒーの木は始めの１年の間４～８組の枝が出来２年後には木の高さは１ｍ程になるのです。　一般的には３～４年後には木の高さは２ｍ位になります。　ここでやっと根の構造と地上の枝の構造が根から茎→枝→葉へのホルモン流れを決定づけ　木は生物学的に成熟するそうです。　コーヒーは最初の開花の準備が整い、木の一生の第２期（生産期）に入るのです。＊開花・成熟も品種によって異なる！　生産性の高い栽培品種は２年という速さで開花！　３年で生産力を持つことがあるそうですよ。

  2006/05/26

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• コーヒー友の会４♪

  この木何の木・・コーヒーの木今日はコーヒーの木のお話です♪コーヒーの木の平均寿命は一般的に２０年～３０年・・最長８０年も生きるそうです！！１本のアラビカの木には幹から４～８組の枝を持つそうです。コーヒーの木の果実は核果または『チェリー』で通常は２つの種子を持っているのです。時々丸い種子が作られる・・これが『ピーベリー』木の胚、種子は２つの繊細な層に覆われている。最初の膜は薄く銀色の膜・・これが『シルバー・スキン』このシルバースキンを囲んでいるのは外側の内果皮または『パーチメント』。種子が土壌に植えられた後で適切な温度、湿気を与えられると発芽し、３～４週間で根が出ます。さらに３～４週間後土壌から若い苗条が現れ種子をパーチメントがついたまま空中に持ち上げる。その後直ぐに２枚の長方形の葉、小包葉が出てやがて落ち１０～１２週間の間に通常の１組の葉によって取ってかわられる

  2006/05/24

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• コーヒー友の会３♪

  世界で１番最初にＯＰＥＮしたコーヒーハウス♪１番のコーヒーハウスは１５５４年にイスタンブールにＯＰＥＮしたという。今から４５２年前なんです！その約１世紀後にはジェイコブという商人がイギリスの大学町オックスフォードでコーヒーショップをＯＰＥＮした。フランスで最初のコーヒーハウスは１６７１年にマルセイユで、パリにはその１年後オープンした。１６８３年　ヴェニスでＯＰＥＮ１７２０年　今でも続いているカフェ・フローリアン１６８３年　ウィーンでオープンコーヒーハウスでは、商人・知識人・芸術家達の憩いの場となった。１６８８年　エドワードロイドは世界最大の保険市場『ロイヅ　オブ　ロンドン』がそれにちなんで名を付ける事となる有名なコーヒーハウスをロンドンには少なくても２０００のコーヒーハウスが存在したという。コーヒーの飲用は紅茶の時代のかなり以前にイギリスで広く行き渡った習慣だったという。１７５０年頃から女性がコーヒーハウスの出入りも許可され始めた。でも、女性は男性達から離れた場所でしかコーヒーを飲むことが出来なかったという。これが婦人解放運動の第１歩だったそう・・パリでは１７２１年当時は約３００件程度しかなかったコーヒーハウスもナポレオンの第１帝政の始まりの時期には４０００に増えたという。

  2006/05/23

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• コーヒー友の会２♪

  　　　ＨＩＳＴＯＲＹ～歴史～コーヒーの長～イ旅は何処から？？・・それはエチオピアから始まったのです！コーヒーが商業用として栽培される前、エチオピアの人たちは森、家の近くに生育している野生のコーヒーの木から赤い実を集め　熟したチェリーの甘い果肉を今でも中央アフリカで行われている儀式に使用しているのです。その絞り汁を抽出してアルコール飲料を作る為に発酵させたそうです。そしてコーヒーの葉を噛んだり、お茶の様にしたりしたそうです。飲料としての始まりにはいろいろな伝説があるけど歴史的には長時間続く宗教儀式の間覚醒していられる様にコーヒーを飲んだというスーフィー神秘主義者たちと常に関連付けられてきたという。精神を刺激し、抽象的思考を深めるなど現代数学の誕生となる。１４世紀終わりにはコーヒーはイエメンで栽培され段々畑の土地で育てられた。１５．１６世紀にはイエメンからアラブ世界に広がり１５００年にはイスタンブールに広がったと言う。１６００年、インドの巡礼者がコーヒーの種をこっそり持ち出したと言われている。１６１５年になると、イエメン・モカ港から船積みされこれが西ヨーロッパに渡り初めてのコーヒー貨物となる。この時期には、ココア・茶・タバコなどがヨーロッパに持ち込まれた時期でこのように異国情緒あふれた魅力的な産物は貴族階級・ヨーロッパの中流階級に取り上げられた。

  2006/05/19

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• コーヒー友の会♪

  勝手に作ってごめんなさい(*^。^*)・・今日からしばらくコーヒーについて・・見直そうかな～？なんて思いま～す見直す・・とゆーのはコーヒーの事をもっと勉強しよう！みたいな。。コーヒーに関するさまざまな知識を書きたいと思い・・何でもイイのでコメント頂ければ幸いかと思いますので宜しくお願いしまーす♪コーヒーにイイ環境とは・・・？どこでコーヒーがよく育つかは気候と標高により決まる！！多くの熱帯の国でアラビカコーヒーの農園の山の斜面に見られる。１年のうちのほとんどがこの地域は涼しい雲で覆われているのです。これらの地域は１５ｍ程にも成長するシダ類の木だけじゃなく、常緑樹、地衣類、アナスス、蘭、苔類などで覆われているんですね～アラビカコーヒーは海抜８００～２０００ｍの高地で順調に生育するのです。一方、ロブスタコーヒーは海抜０ｍ～９００ｍまでの地域で生育している。アラビカを育てるには摂氏１５℃～２４℃の気温が理想的！ロブスタは摂氏２４℃～３０℃でよく育ちます！アラビカ、ロブスタどちらとも標高の高い地域で育ったコーヒーの方が淹れたときに品質が優れています。

  2006/05/18

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• マンデリン♪

  今日は少しだけ手があいたので・・優雅にマンデリン飲んでいます♪昨日までバタバタとしていたのがうその様・・なんて。。やる事は山の様に次から次からあるもので.。o○優雅にマンデリン飲んでいる時間もほんのわずかです。でもマンデリンの香りが大好き！！今日はマンデリン飲んで頑張りまーす

  2006/05/17

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• この季節。。。

  ご無沙汰しちゃってますなかなか、お返事も出来なくて、すみませ～～～ん。ただ今、アイスコーヒーの焙煎に大忙しの毎日です。（と言っても、この二日間ですが（汗））パック詰めを工場にお願いしているんですが、その期日までに、焙煎→テスト→ハンドピック→豆挽きをします。鮮度が肝心だから、早々と焼いちゃうことも出来ないし、この季節は、焙煎機は、フル稼働勿論、店頭用のお豆の焙煎もあるから、私の頭の中は×××こんな時だけは、もっとキロ数のある焙煎機だったらな～～なんて思ったりして。でも、おいしいアイスコーヒーの出来上がりの為に頑張っています早く、飲みたいな～～～～

  2006/05/16

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• アイスイタリアン♪

  今日は久しぶりにお天気です！！でも何だか蒸し暑いですよ～なので～～アイス～～～～～～～イタリアンを～～～～～～～～～飲んで～～～～～～～ま～～～～～～～～～～～～～す。う～～～～ンおいし～～～～～～～

  2006/05/12

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• お母さんの日♪

  今度の日曜日（１４日）は母の日です！！毎年『何あげようかな～？？』なんて迷っちゃいますが、未だ考え中ですお店には色々なものが並んでいますよね私自信ここ何年も母の日のプレゼントは子供達が描いてくれた似顔絵だったのですが・・今年からは１番下の息子も１年生になり・・それもなくなってしまいました・・残念ですねそんなことを考えながら　タンザニアを飲んでます。なんでタンザニア？かと言うと・・今日は朝から何故だか？タンザニアを買われる方が多いのですね～だから私も迷わずタンザニアなのです！タンザニアはコク○　香り○　甘味○　苦味○　な風味◎なお豆ですブラックの方にもオススメな一杯ですけどカフェオーレにもオススメですよ！！飲み応えの一杯タンザニアでーす♪『お母さんの日♪』には是非おいしいコーヒーを淹れてあげてくださいね♪

  2006/05/11

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• ホンジュラスとエルサルバドル♪

  単品で店頭には並んでないお豆がいくつかありますが・・今日はホンジュラスとエルサルバドルのブレンドをオススメ♪中深深焙煎のホンジュラスと深焙煎のエルサルバドルはどちらともクセがないのでブレンドのベースにはピッタリなんです！！

  2006/05/09

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• 手作りクッキー(*^。^*)の巻

  コーヒー飲んでるとついつい甘いものが食べたくなる！！チョコレートやマフィンやケーキとか・・でも一番すきなのは　この手作りのクッキーなんです♪今回のお味は全部で４種類！ごまでしょ・・クルミでしょ・・抹茶でしょ・・そして私の１番好きなアールグレイ・・・前にもブログで書いたけど　ホントに素朴で美味しいのパテシエーヌをしているお友達が丁寧に作ってくれるのです出来たてなのでまた一枚撮っちゃいましたぁ.。o○お客さまにも好評なんですよ！！売り切れる前に私もキープしなきゃ今日はこのクッキーに合うコーヒーをチョイスしてみましたよちょっと深めのペルーです甘味もあるお豆で・・それでいて香りがいいのですそんなペルーを飲みながら美味しいクッキーをいただきたいと思いま～す

  2006/05/08

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• GWも今日でおしまい・・(T_T)

  GW最後の一日ですね・・子供達も何だか今朝は寂しそうに見えましたぁ（いや！疲れてるだけかも）今年のGWはお天気サイコーでしたね～最後の一日はコチラは雨交じりの曇り空・・なんかスッキリしないお天気ですけどこんな日だから逆にお家でゆっくり出来るのかもね私は今日もお仕事ですが　今日は人通りが少ないです。きっと皆さんお家で疲れを癒してるんでしょうね～そんな日にオススメなコーヒーは『モカマタリNO.9』でしょ・・中深深焼に焙煎したモカはコクと香りが絶妙なハーモニー♪癒されたい時にピッタリですよ

  2006/05/07

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• GW！こどもの日（＾－＾）♪

  今日は５月５日子供の日ですね～今年のGWは長～いからお出かけしてる人も多いのかな？？私は３、４日と連休だったので軽井沢に行ってきましたよ♪何年ぶりだろう？？もうわからないくらい行ってなかったけど噂のアウトレットに行ってきましたよ！！（ちょっと出だし遅いけど）でもスゴイ人！！でもデカーイ！！！入るまでに何時間も待つなんて。。子供達からはブーイングの嵐・・でもここまで来たからには見たいじゃない・・そんな感じで頑張って行って来ました。やっぱりお買い物は楽しいですね。何を買う訳じゃあないんだけど。見てるだけで楽しい・・のは私だけ？？の様な感じ・・でもアウトレットの裏側に広～イ公園があったおかげで子供達も退屈しなくてとっても大助かりでしたよ！なんて言っても今年のGWはお天気がイイですもんね！喉もカラカラで・・そんな時はコーヒーガブガブですけど　おトイレも近くなるので渋滞中は程ほどにですね～今日は子供の日なので子供達は鯉を釣りに出かけて行きました。

  2006/05/05

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• ガヨマウンテン♪

  またまた焙煎しましたぁ.。o○『ガヨマウンテン』・・インドネシアのお豆ですガヨ高地にて最適な環境のもとに栽培されたガヨマウンテン風味○　バランスOK　『秘宝のコーヒー』として名高い逸品なんですね～お味的には.。o○・・深焙煎だとマンデリンに似た感じですねインドネシアつながり？？味わい深いですよ

  2006/05/02

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• 迷わずアイス！！

  昨日も今日も暑いですよ～そんな時は迷わずアイスコーヒーにかぎるんです！（私の場合はね）と言っても涼しいお部屋に居るときはホットですよでも昨日は家のチビッコ達を連れて公園に行ったのでキンキンのアイスコーヒー持参で行って参りましたよでもこの時期の公園は気持ちがいいですね！昨日もお天気だったので、人であふれかえっていました思いっきり体を動かした後の冷えたコーヒーはうまい！！ふ～ッって感じでしたきっとビールを飲む感覚なんでしょうね夏は開放的でイイですね～

  2006/05/01

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• ネルネルネルネ♪

  今日はネルで淹れてみましたぁプロ技級の淹れ方とも思えるネルドリップはお手入れが少々大変ですが・・抽出のコツさえ覚えれば　お家でも美味しいコーヒーが淹れられますよねネルドリッパーは必ずお水につけて保管しましょう何で？？というと・・・それは知ってる人も多いでしょうがネルドリッパーは乾燥させると、酸化臭が出るので必ずお水につけたまま保管するのですね～

  2006/04/29

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• ダッチコーヒー♪

  最近あったくなってきたから、夕べからダッチコーヒーをポタポタと作っておきました今朝美味しそうに出来上がっていたので、思わず写真をとっちゃいましたぁこれからの季節にピッタリですよそうそう！何のお豆か？と言うと・・イタリアンブレンドです！やっぱりダッチコーヒーには深めのお豆が最適ですね

  2006/04/28

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• お客様の声♪

  良くお客様から聞かれるんですけど・・『コーヒーって飲み過ぎると胃を荒らすの？？』Ａ：消火器の内部は粘膜で覆われていますね！健康な人が１日に４～５杯のコーヒーを　　飲むことではこの粘膜を損なうことはありません。　　ただし、粘膜に炎症、潰瘍などがある場合、コーヒーに含まれているタンニンがこれを　　刺激する可能性があります。　　コーヒーのカフェインは消火器の活動を活発にするので、食事の直後に飲むと　　消化を助けます。　　

  2006/04/26

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• おいしいブルマンＮＯ．１★

  ブルマンＮＯ．１今日はお給料日なので、ブルマンＮＯ．１買って行きまーすただでさえブルマンＮＯ．１は貴重なお豆・・すごく難所なところで収穫されてるんですね～それだけに、美味しく味わって飲みたい逸品なのですいつも家では深めのお豆を飲んでいますが、お給料日には普段あまり飲まないお豆を買って帰るんですね～今夜はゆっくりとブルマンＮＯ．１で癒されたいと思いまーす♪そうそう！このブルマン樽ってその昔、輸出の時に豆が湿気などを防ぐ為に入れられていたのが始まりなんですよね～

  2006/04/25

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• ハンドの一日・・

  今日は朝からハンドに明け暮れてます・・ハンドと言ってもハンドボールじゃありませーンそう！！ふっくらと焼きあがったお豆の中から欠点豆を（くず豆や貝殻豆のこと）取り除く作業のことです『ハンドピック』ですよ生豆の段階である程度の欠点豆は取り除くのですけど焼き上がったまたさらに欠点豆を取り除くんですね～これが意外と大変な作業なのですが、美味しいコーヒーを作る為にはとーっても重要なんですね～

  2006/04/22

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• 春の嵐♪

  今朝はいいお天気じゃん。。なんて思っていたら　子供達の行く時間になったら急にザーザーと雨が降って来てビックリお昼頃からじゃなかったの～て感じでしたぁその雨もすぐにやみ・・天気雨かと思ったら　今度はもっと激しい横殴りの雨が昼過ぎにはスッカリいいお天気になりましたね朝は肌寒かったのに、今は暑いくらいですよだから・・こんなにいいお天気だから今日はアイスコーヒー飲んでます午後は頭がボーッとしてしまうから（今日は何か特別）ブラックです　　

  2006/04/20

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• コーヒーの品種とは・・？？

  現在飲料品に使用するために栽培されているものとしては、アラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種の３大種と、これから変異した数十の品種があります流通している大半はアラビカ種とロブスタ種で、最も多いのがアラビカ種ですアラビカ種は世界の生産量の３分の２を占め、豊かな風味を持つ豆としてられていますロブスタ種は、強い苦味とコクがあることが特徴です

  2006/04/19

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• コーヒー豆ってどんなもの～(^。^)？

  コーヒーとは何か私達が目にするコーヒー豆とは植物の種ですが、この種ができるコーヒーの木はアカネ科の常緑樹です！その実であるコーヒーチェリー（ご存知だとは思いますが・・赤い実でサクランボに似てることからこう呼ばれてるんですね～♪）この中にある種を取り出して、内果皮（ないかひ）とさらに、内にある銀皮を除いたものが！！生豆（グリーンビーンズ）！！！この形で輸出されまーす♪１本の木に３～５ｋｇのチェリーが実り、採れる生豆の重さは５分の１の０・６～１ｋｇほどなんですね！貴重です！その少ない生豆の中からさらに！イイお豆を選別しこの作業をハンドピックと言うのです。コーヒーってスゴイですね

  2006/04/18

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• アイスド・カフェモカ♪

  チョコをプラスした人気のアイスメニューです材料：★冷やした深煎りのコーヒー/１５０ｃｃ★ミルク/５０ｃｃ★チョコレートシロップ/２０ｃｃ位★グラニュー糖/小さじ２分の１★氷/好きなだけ（クラッシュしてればなお美味しいよ♪）作り方：１、ブラスの底にチョコレートシロップを入れる。２、グラニュー糖を加えて泡立てた牛乳をグラスに注ぐ。３、２の上から氷を入れ、氷の上をめがけて静にコーヒーを注ぐ。これからの季節にふさわしいドリンクですよ

  2006/04/17

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• キャラメル・ラテ♪

  簡単！簡単！週末はちょっとオシャレなキャラメル・ラテを作ろう★材料（１人分）★深入りコーヒー１００ｃｃミルク７０ｃｃキャラメルシロップ２０ｃｃ位☆作り方☆１！　カップもしくは、グラスにキャラメルシロップを入れる。２！　１の上に泡立てたミルクをその上にコーヒーを静かに注ぐ！そうすると！？・・・キレイな三層になりまーす３！お好みでミルクの泡泡の上にキャラメルシロップを細口にしてかけまーす！そしたら、あッという間に出来上がり

  2006/04/15

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• 八重桜♪

  今日はお花見第２弾なんですそうそう今見頃な八重桜を見に行ってきまーす栃木県の国分寺町に八重桜で有名なところがあるそうなんです！！ちょっと遠いのですが・・足を運んでみたいと思いまーす！！やはりコーヒー持参でね！今ブログを書きながらイタリアンブレンドをブラックで飲んでますが濃いめのコーヒーは気分転換に良いですね～スッキリしますよね

  2006/04/14

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• カプチーノ・アメリカン

  カプチーノ・アメリカン少しライトな感覚のカプチーノ材料（１人分）深入りのコーヒー/１２０ｃｃ牛乳/４０ｃｃココアシュガー/少々作り方１・牛乳を温めながら泡立てる。２・カップに牛乳を注ぎ、コーヒーを静かに注ぐ。３・１の細かい泡だけを２の上からのせ、ココアシュガーをふる。かんたん！おいしい！！カプチーノはいかがですかぁ～カプチーノ味のポップコーンと一緒に

  2006/04/12

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• コーヒーの効能とは・・・

  コーヒーの成分といって真っ先に思い浮かぶのはカフェインですよねこのカフェインが眠気を覚まして頭脳の働きを活発にし、仕事や勉強の能率を上げる効果があるんですが、カフェインはさらに、中枢神経や筋肉を刺激する作用もあるので、筋肉の疲労回復を回復させるんです♪このほかにもカフェインを摂取すると、血管を広げ、心臓の機能を高める働きがあるので、血管循環がよくなるといわれ、消化や老廃物の排出も助けてくれるんです♪それに！！コーヒーのカフェインは脂肪を分解する作用がとくに強いのです！驚くほど多くの効果が期待できるカフェインを、体に良くないのでは？？などと心配する人もいますが、日に１０杯以下のコーヒーを飲む程度なら全く問題ないのです♪飲み方もさまざまですか、自分に合う飲み方で美味しく健康的にコーヒーを飲みましょう

  2006/04/10

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• コーヒーってこんなに・・・

  これからICEの時期ですが、体にイイ飲み方はコーヒーに含まれるクロロゲン酸という成分が 糖尿病予防に効果が高いことがわかっています。この効果を高めるには、熱いコーヒーを泡立て器で泡立て、熱いまま飲むのがベストです。これを朝食後にとると、内臓が活性化され、糖の処理がよく行われるようになりまーす。またお肌に悪いなんて聞いた事がありますが、どうやら迷信のようです！『コーヒー飲んでると肌まで黒くなる』とか聞いた事無いですか？？コーヒーの色素と肌の色素は何も関係がないのです！！むしろ、適量のコーヒーを飲む事で消化を 促進させ、便秘を予防すれば肌にヨイ！効果的ですよね！！

  2006/04/08

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• コーヒーには・・？何ですか？？

  ケーキを食べるときは紅茶・・と決めてる人いませんかーー？何故ならコーヒーだと味がわからなくなるからおいしいケーキはコーヒータイムを楽しくさせるものですよねコーヒーもロースト次第でケーキとの絶妙な組み合わせができるんです♪『お菓子とコーヒーの基本的な組み合わせ』コーヒーは煎りが浅いほど酸味に傾き、深いほど苦味・コクに傾きます。例えば、フルーツいっぱいのケーキには濃いコーヒーだとコーヒーが勝ってしまいますね！そんな時は酸味がオススメ！！深入りにはチョコレートケーキや、しっかりと焼いた濃厚なケーキが良く合いますね♪勿論ケーキだけじゃありません！和菓子にだってコーヒーは良くあいます。わたし的にはどら焼＆深めのタンザニアがお気に入りかな

  2006/04/06

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• コーヒーに適したお水の話♪

  コーヒーを淹れる時、お豆を選ぶ様にお水も選んでますか？？全ての面でデリケートな飲み物のコーヒーは、抽出にあたっての水の良し悪しが香りや味を左右するんですじゃあどんなお水が適してるのか？『コーヒー抽出に欠かせないお水は大事な存在』コーヒーを淹れる上での適したお水は、加熱殺菌されていない自然水が一番適しています。加熱処理をされてるお水だと味のバランスが崩れてしまいます。湯を沸かす時も湯冷ましを再沸騰させると味の重みが生じるので、沸かしたてを使うのがいいですね！通常の水道水は水質が低下していてカビ臭や土臭、カルキ臭がひどいので最低でも市販の浄水器をオススメ！浄水器は水道水を加工しただけなので水をまずくする原因は取り除けても、ミネラルウォーターを作りだす力まではありません。もし、市販のミネを使う場合でも加熱処理されてない自然水のタイプを選ぶ事をオススメします♪美味しいお水で美味しいコーヒーを飲みましょう

  2006/04/05

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