[手作りパン]の記事一覧 | Pata Land

パネトーネマザー酵母を使ったポテトパン

今度はポテトパンを焼いてみました。以前焼く時にアンパンのように丸めてしまい昔お店で買ったような半月の形にすればよかったと後悔したので今回は半月状に成形しました^^フィリングはママパンさんのものですパネトーネマザー酵母はこれですアンパンも美味しかったけれどポテトパンももっちりとした感触で美味しかったです♪

2006年02月20日

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パネトーネマザー酵母を使った抹茶クリームアンパン

パネトーネマザー酵母、ついに手に入れちゃいました^^で、何を作ろうか～？？？と考えた末、まずはやはり菓子パン系が合うのかな？ってことで、前回ママパンさんで購入してまだ使っていなかったクリーミー抹茶大納言でアンパンを作ることにしました。なんとなくくどい味がするのかな～と思っていたけれどちょっぴり味見をしてみたらクリーミー抹茶大納言は意外と美味しい♪パンの生地はしっとりとして甘味があり菓子パン系にマッチしていました♪アンパンにはパネトーネマザー酵母がピッタリかも～～～そうそう、発酵が終わった時の生地のつややかさ♪もうあんまりつややかなので、なでなでしちゃいました(*^m^*)ぷぷ

2006年02月19日

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メゾンカイザートラディショナルで焼いたセミハードホルツ

「ホルツ」ってドイツ語で"木"と言う意味があるそうで本来はもう少しスリムで長く焼くべきなのですが･･･ま、私の手ではこんな成形になってしまいました(;^_^Aフキフキ油脂にショートニングを使ってさっくりと仕上げました。例のママパンさんの【しろい福袋パート２】が届いたので試供品についていたメゾンカイザートラディショナルをさっそく使ってみたのです。何を作ろうかいろいろと考えたんだけどやっぱり最初はシンプル系が良いかな？ってことで、このパンにしました。こねている途中からとても良い香りが漂い焼き上がりが凄く待ち遠しかったです♪セミハードというくらいなので食感はサクッ！モチッ！って感じかな？味は噛むほどにジワッと甘味が広がります。Y美味し～～～いY

2006年02月18日

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南仏プロバンス風田舎パン

メッシュ食パン型についていたレシピをアレンジして南仏プロバンス風田舎パンを焼いてみました。レシピどおりだとブラックオリーブやフライドオニオンなども入るのですが何も入れずフランスパン用粉と全粒粉だったところをフランスパン用粉と全粒粉半分にライ麦半分で焼いてみました。レシピ通りだと粉の量が多いなぁ～、と思ったのだけどとりあえずその通りに作業をしていたら発酵具合がヤバそうだったのでメッシュ型から出して形成して焼くことにしました。だってこのままなら前回のような失敗になりそうだったのだもの(;^_^Aフキフキ油脂はオリーブオイルだし砂糖の量も少ないのでとてもヘルシーな食事パンになりました^^

2006年02月13日

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チョコメロンパン＆メロンパン

久しぶりにパンを焼きました。チョコメロンパンはチョコチップも入っていてほんのりココアの香り♪こちらは定番のメロンパン。今日は遅番なので子ども達のおやつになっちゃうかなぁ～！？一応食べても良いようにテーブルの上に置いておきましょ♪

2006年02月10日

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２種類のメッシュパン

今日(昨日か)、２本目のメッシュパンの型が届いたので２種類のメッシュパンを一度に焼こうとした私。中身を変えたので微妙に発酵の具合が違っていていつもより少し発酵の時間を長く取ってみたら･･･(T.T)シクシクこんな具合にメッシュからはみ出た生地が張り付いて失敗！！！今までは失敗したことが無かったので凄くショック！やっぱりいつも通りの発酵時間にしておけば良かった･･･カットして少しいただいたら味はバッチリなのになぁ～(〃´o｀)=3 ﾌｩ抹茶大納言セサミチーズ焼き豚

2006年01月26日

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ホシノ天然酵母で焼いたコロッケパン

天然酵母、使わなくっちゃ！コロッケは自家製ではなく、安くなっていたお惣菜です(;^_^Aフキフキでも、パン好き娘は久しぶりにお腹にしっかりたまるパンだった。と感想を言っていました。天然酵母の生地にコロッケを巻いて、半分にカットした所にとろけるチーズを載せています。ケチャップをかけて焼こうか迷ったけれど我が家はそこまで濃い味にしなくてもOKでした^^濃い目のお味が好きな場合はケチャップのトッピングが良いかも～

2006年01月25日

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ホシノ天然酵母の抹茶渦巻きパン

白神こだま酵母は酒かすのような香りがして私は少し苦手だなぁ～なんて思っていたらパン好きの娘もホシノ天然酵母の方が好きと言ったので今度は計画的に種おこしをしました(汗)今日はお休みだから１０時頃から焼けるようにと昨日の１０時頃に種おこしコースをスタート。でも、遅番が続いて眠くて眠くて･･･しかも休みというので気が緩み午前中は何も出来ませんでした。で、午後から取り掛かろうかなぁ～なんて考えていたら･･･そうだ！銀行が閉まる前に行って次男の高校入試のお金を振り込んで来なくてはいけないんだった！！！もぉ～！すぐ忘れてしまう･･･今日行かないと金曜日まで銀行には行けなくて大変なことになるところだった･･･(-_-;)なんて事をしていたら夕方になってしまい夕方からパン焼を始めました。抹茶を混ぜるのは意外と上手くいったけれど小豆を混ぜようと思っていたのを混ぜ忘れたし発酵も少し時間が足りなかったようでちょっと失敗！ま、それでもホシノ天然酵母の味わいは変らず噛めば噛むほど味わい深かったですわ^^

2006年01月24日

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焼きピロシキ

昨日は仕事に行く前に焼きピロシキを焼きました。お店に並ぶピロシキというと衣を付けて揚げたものがほとんどですがアレだとカロリーも高くなるし･･･ちょっと迷って焼くことにしよう！ってことで、焼ピロシキになりました^^粉は　中身のフィリングはどちらもママパンさんで購入です。

2006年01月24日

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かぼちゃパン

今日は甘めの菓子パン系のパンも食べたいなぁ～ってことで、かぼちゃパンを焼きました。参考にしたのは↓の本です。生地にパンプキンパウダーを混ぜるだけじゃつまらないので中にはかぼちゃあんを入れてかぼちゃアンパンにしています^^中に入っているのはママパンさんで購入した北海道バターパンプキンです。

2006年01月22日

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白神こだま酵母のパン

今朝は初めて白神こだま酵母を使ってパンを焼いてみました。参考にしたのは↓の本です生地はかなりべたつきますので、他のパンよりも捏ね上がりに時間がかかります。って書いてあったけど本当にべたつくし扱いずらかったわ～これも慣れなのでしょうか？ただ酵母のにおいは少し苦手な香りでした(;^_^Aフキフキ菌がなくなるまでは作るけれどまた買うかなぁ～！？それは次回への課題だわ！サンドイッチのように中に何かはさんで食べましょうか^^

2006年01月22日

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クランベリーパン

今日の第２弾、クランベリーパンです。これはママパンさんの冷凍生地を利用して作ったのですがしっとりした生地にクランベリーやナッツがとてもマッチして止められない止まらない♪でした。冷凍生地はこちら↓です　　　　　

2006年01月21日

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メッシュパン

今日はメッシュパンを焼きました。少しだけココアを混ぜた生地をはさんでみて･･･でも、ココアが上手く混ざらなかったので少しまだらになっちゃった～(;^_^Aフキフキでも、いつも変らず外はパリパリ中はしっとり♪あっという間になくなっちゃうのでもう一つ型を買おうか思案中！もう一本あると一度にたくさん焼けるしね～

2006年01月21日

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べーグルサンド

今朝は昨日のお昼に私が食べたブルーベリーサンドとプレーンべーグルでサンドイッチを作りました。なんとなくべーグルにはチーズを入れたくなる私だけれどブルーベリーに入れているので、こちらは諦めました(;^_^Aフキフキプレーンべーグルに入れたのはレタスとトマトと焼き豚です。冷蔵庫に眠っている材料で何と何の組み合わせが合うかな？と考えながらサンドイッチを作ります。わざわざ材料を調達していたら高くなるものね～今日の中身は近所のスーパーで手に入れたレタスとトマトにこちら↓の焼豚さんです。ここの焼き豚は絶賛です♪とろ～っとして、角煮のお肉のような食感？とにかく一度食べたら止められない･･･(笑)

2006年01月20日

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ブルーベリーべーグル

先程焼きあがったブルーベリーべーグルにスモークサーモンとクリームチーズをはさんで昼食にしました。うぅ～ん♪焼きたては美味しいわ♪♪クリームチーズはｋｉｒｉのものでスモークサーモンはデリカヴァイスヴルスト↓のものです。　　　　　　　　　　　　　　今日は遅番なので、食べたらお仕事に行ってきます。

2006年01月19日

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プレーン＆ブルーベリーべーグル

またしてもママパンさんの商品から【ベーグル4種類お試しセット】の中のプレーンべーグルとブルーベリーべーグルを焼きました。昨日は１日ミーティングだったし帰ってからはまとめの資料作りに追われたので家の事がほとんど出来なかったけどこういうときはお手軽な冷凍生地を活用です♪以前にべーグルを焼いた時は生地作りからやりましたが生地作りの時間と成形の時間が短縮になっただけでも忙しい時は「ほっ♪」です～^^

2006年01月19日

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ホシノ天然酵母パンと天使のヨーグルトの朝食

夕べ焼いておいたウインナーロールとエビカツロールと天使のヨーグルトマンゴーソースかけ･･が今朝の朝食です。天使のヨーグルトは少し甘味もあるのでソース類をかけなくても良いかなぁ～、とは思いますが子ども達、特に長男は甘味が無いとダメなのでついついかけてしまいます(^^ゞ　　　　　

2006年01月16日

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ホシノ天然酵母で焼いたエビカツロール

こちらは同じ配分で作った生地を冷凍のエビカツを中に入れてケチャップとマヨネーズをトッピングしたものです。野菜系のお惣菜にしたかったけれど冷蔵庫の中身のお掃除も兼ねてあるもので作成してみました。こんな感じのパン、市販でもありますよね。お惣菜パンって結構お高いからこういう風に冷蔵庫にあるもので作れたら安上がり♪手作りならではですね～^^　　

2006年01月15日

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ホシノ天然酵母で焼いたウィンナーロール

明日は中学校の始業式だし高校生もお弁当が始まる。娘と長男と私のお弁当を作らねばならないしまた早起きの生活に戻るので朝はお惣菜パンがお手軽だなぁ～ってことで、ウインナーロールを焼いてみました。写真の撮り方が悪くてウィンナーがよく写っていない･･･(ーー；手作りパンと今は天使のヨーグルトを作っているので天使のヨーグルトでお手軽朝食です。今日はママパンさんの荷物が届いて【しろい福袋】の中に入っていた春よ恋ブレンドを使って焼いてみました。お味の方は･･･例のごとく明日のお楽しみ～♪です(*^m^*)ぷぷ　　

2006年01月15日

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ホシノ天然酵母で焼いた全粒粉バンズ

無計画に種おこしをした私ですがそれを取り返すように酵母パンを焼いています。第２作は全粒粉バンズです。上田まり子さんのレシピを応用して形も上田まり子さんのようにしたはずなのですが･･･出来上がったらせっかくの形がただの丸になっていました（ーー；それでも、パン好きの娘は喜んでいました。特にこういう穀物系は大好きでライ麦や全粒粉パンを喜んで食べてくれます。さすが、ホシノ天然酵母なだけあって穀物系で焼いてもあまり重たい感じにはなりませんでした^^　　　　

2006年01月15日

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ホシノ天然酵母で焼いたブレッチェン

種おこしを無計画にやってしまった私ですが何とか今日、仕事が終わって夕食が済んでからパン焼きに取り掛かることが出来ました。種おこしをする段階から絶対に最初はブレッチェンを焼きたい♪と考えていたので、まずはブレッチェンを製作してみました。うぅ～ん、出来はまあまあかな～！？お味の方は明日の朝のお楽しみ♪ってことで･･･国産の粉と相性が良いと言われているのではるゆたかで作成してみました。　　

2006年01月14日

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ホシノ天然酵母

HBを購入する時に、天然酵母も焼けるタイプを選んだのでホシノの天然酵母がセットでついてきていたのですがなかなか種おこしをする気分になれなくて･･･でも、賞味期限もあるし、天然酵母は美味しいと言われているしなんてことで、やっと種おこしに挑戦してみました。種おこしには１)空き瓶やコップを使う２)専用発酵器を使う３)HBの生種づくり機能を使うの方法がありますが私はもちろん３で種おこしをしました。っていうか、まだ種おこし中なんです(;^_^Aフキフキなにせ種おこしをするのに２４時間かかるんですよ～まぁ、セットすれば後は時間が経つのを待つだけなんですが･･･さすが、結構な手間ですよね^-^;アハハ...天然酵母は粉の良し悪しもわかるそうなので国産の粉で是非ブレッチェンを焼いてみたいと思っています。実は昨日・今日とお休みだったので昨日のうちに種おこしをすれば今日焼けたんですよね～計画性が無いもので･･･(-_-;)まずい明日から４連勤なんだけど、焼けるかなぁ～！？この２連休は体がだるくて寝てばかりだったので本当に休養する･･･お休みでした。明日からまた少しハードだからパンを焼いたり色々するよりは良かったのかもしれないけれど･･･でも、自分の計画性の無さは反省！です。　　

2006年01月13日

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ポテトパン

昔、何処かのメーカーから出ていたポテトパン。今でいうピタパンのような形のやわらかいパンの間に甘めのポテトサラダが挟まっていたっけ･･･当時にしてはこういうタイプの調理パンは珍しく密かにファンだった私。ポテトパンを作る時には形も真似して･･･なんて思ったりもしたのだけれどついついいつものように丸めてしまいました(;^_^Aフキフキ次回製作の時には思い出も再現してみよう～♪　　

2006年01月10日

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紫芋あんぱん

紫芋パウダーと紫芋餡を使って作成。以前にも書いたけれど、私は紫芋が好きなの♪もう、自分で作るんだから思いっきり紫芋！！！小倉アンパンとかよもぎアンパンとかは市販でもあるけれど紫芋尽くしはめったにお見かけしないのよね～自分で作るからこそのお楽しみですね^^　　　　

2006年01月09日

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ライ麦パン

新年明けましておめでとうございます。実家から戻り、仕事に行ったりとなかなかゆっくりする時間がありませんが今年初めてパンを焼きました。新年第一作は遅番から帰ってから朝食用に焼いたのでＨＢのタイマーを使っての製作でした。前回、なぜかタイマーセットしたパンを失敗してしまったのでそれ以来タイマーを使っていなかったしＨＢだけでパンを焼くのも久しぶり。コネコネだけをＨＢにお任せして色々と成形を楽しんでいたもので･･･(*^m^*)ぷぷうん、でも今回は失敗無しでしたぁ～♪ただし、夕べは午前３時過ぎに寝たからタイマーを８時にするか９時にするかで悩んだんです。で、８時にセットしたのだけれどやっぱり寝過ごしてしまい９時少し前におきたので９時にセットしておけば良かった･･･少々外の皮がパリッとなってしまいました(〃´o｀)=3 ﾌｩハッシュポテトとスクランブルエッグ、ロースハムをおかずにブランチを楽しみました。　　　　

2006年01月07日

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抹茶アンパン

ここ数日忙しくてゆっくりパンを焼く暇もありませんでした。久しぶりのお休み。本当はお掃除しなくちゃいけないけれど･･･年賀状を印刷しながらパンを焼きました。今日のパンはカレーパンと抹茶アンパンです。一昨日病院に行った帰りに買ってきた抹茶と和菓子屋さんのあんこを使って作成です♪粉はイーグルで作成。

2005年12月29日

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紫いもペストリー

昨日はお出かけして疲れたので冷凍のペストリーブレッドを使って紫いものペストリーを焼きました。私、紫いもって凄く好きなんです^^生地に入れるときに、へらについた紫いもをなめてニッコリ(⌒‐⌒)袋の口についた紫いもをなめてニッコリ(⌒‐⌒)なぁ～んて･･･しっかりしていました！疲れたときはお手軽に手作り･･･もどきパンを焼きましょう♪今日の材料です　　　　

2005年12月22日

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クランベリー入りイチゴヨーグルトパン

今朝の朝食、もう一品は「クランベリー入りイチゴヨーグルトパン」です。これはイチゴヨーグルトシートをクランベリー入り生地で巻いたものです。焼いている途中でイチゴヨーグルトの甘い香りがしてとても食欲がそそられました^^　　　　　　

2005年12月21日

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ハムコーンパン

今朝は昨日焼いた「ハムコーンパン」が朝食でした。先日の「ハムポテトパン」とほとんど同じですが、ポテトの代わりに冷凍庫にあったコーンを乗せ、マヨネーズをトッピングしてみました。調理パンはおかず要らずで助かります^^　　

2005年12月21日

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ミニ食パン型で焼いたライ麦パン

ミニ食パンの型が届いたのでさっそく焼いてみました。届いてビックリ！上田まり子さんがHPや著書で紹介していて可愛いなぁ～。欲しいなぁ～。って思っていたんですが噂では小さいと聞いていたけれど本当に小さいのね～これ、お店で目にしたら買わなかったかも･･･と思うくらい小さい！！でも６個購入したので、丁度１斤分の分量で計量は楽でした♪　　　　

2005年12月20日

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メッシュパン

昨日は一時こりまくっていたメッシュ型を使ってパンを焼きました。冷蔵庫にあったプレミアムコーヒーシートを混ぜ込んで焼いてみたのですがコーヒーシートは早めに冷蔵庫から出しておいたにもかかわらずやはりなじみが悪く途中で折れてしまいました(T.T)シクシクでも、メッシュ型で焼いた時の皮の食感が良いですぅ～♪メッシュ型は値段が少し高いのですがこの食感は買う価値がありですよぉ！！！今日の午前にまた材料が届くので何を作ろうか楽しみぃ～(*^^*)今日のパンの材料です　　　　　　

2005年12月20日

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ハムポテトパンとカレーパン

今日は先日作った焼き栗シートのパンとハムポテトとカレーパンを作りました。焼き栗シートのパンはお昼に娘と食べました。サラダとコロッケのおかずとオレンジゼリーも一緒です。今日の娘は午後からの実験のみなので久しぶりにゆっくりと二人でランチです♪その間に、ハムポテトとカレーパンの仕込みをして娘を駅まで送っていった後に焼きました。このお惣菜パンは明日の朝の食事にします♪　　　　　　

2005年12月16日

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