井戸端会議しましょ２

[料理の話題] カテゴリの記事

全19件 (19件中 1-19件目)

1

• 

  ２日続けて・・・パスタ（今日２回目日記）

   こんにちは。昨日、今日ともに息子達のお弁当の残りがなかったからわざわざお昼ご飯を作ることに・・・最近、外食でパスタを食べる事が無かったのでそれじゃ～ってことで・・・ まず、昨日のランチ　 昨日のメニュー＊　和風パスタ（バター醤油味）　　　　（スパゲッティ・しめじ・エリンギ・舞茸・えのき茸・　　　　　海苔・紫蘇・釜揚げちりめん）以上、８品目です。（品数じゃないよ！） 息子達が見たら、どんだけぇ～って言われそうだけどしめじ・エリンギ・舞茸・えのき茸たっぷり入れちゃった。昔から、私・・・椎茸・松茸が大嫌いで焼いている時のあのニオイで、ゲロッちしてました。だけど・・・それ以外のきのこは大好きなんです。両親や姉から『安上がりな女』と呼ばれてます。  ・・・で、今日もパスタランチ。麺なら、毎日でも嬉しい私です。 今日のランチ　 今日のメニュー　＊　トマトソースパスタ　　　　（スパゲッティ・玉葱・人参・赤＆黄パプリカ・ピーマン・　　　　　エリンギ・しめじ・ロースハム・自家製トマトソース・　　　　　パルメザンチーズ）以上、１１品目です。（品数じゃないよ！）  作って貰えたら、もっといいけれど・・・    

  2009.04.23

  コメント(12)

• 

  何口あるかな・・・バナナケーキ（今日２回目日記）

   こんにちは。今日２回目日記です。最近、バタバタしていたり、サボったりでいつの間にか・・・・  『兄達のお弁当日記』のみになってるやん！   とにかく、お腹が空いて何を食べても、すぐ『腹減った！』と言う歩くゴミ箱達。おしゃれなケーキやお菓子なんぞ無関係。    質より量少しのお菓子ぐらいだとかえって、胃を刺激して逆効果。だからと言って、満腹感があるまで食べられたら家計が炎上するってもんで・・・ 冷凍ご飯をチンしたりお餅を食べたりバナナを何本か食べたり ・・・とにかく、ご飯の時間までの繋ぎになれば  この前買った、バナナが残っていたのでとりあえず、腹持ちするもの・・・   バナナケーキ！ バナナ３本しかなくって・・・・パウンド型の２/３ぐらいしか量的に作れなかった。  三男（小５）は、既に帰宅。あっという間に、完食。もうすぐ塾に行くために次男（中３）が帰ってくる。ちょっと食べて、出掛けるから・・・ ・・・で、最近、 ご飯のときに１人で１食に２合近く食べる長男（高２）。今日は、部活終了後、何もないので珍しく、直帰するらしい。（←本人談なので当てにならず）帰ってくる頃には、ご飯出来ているだろうけどとにかく、口に入れて場つなぎ。  バナナ５本ぐらいあると結構、一切れでもお腹に応えるだけどなぁ・・・   

  2009.04.17

  コメント(12)

• 

  ピザ３種類完成！

   こんばんは。今日３回目の日記です。（どんだけ書くねん！  さて、夕方の日記で書いたように久しぶりに、ゴミの山？から出てきたパン焼き器ですが・・・ ちゃんと仕事をしてくれてピザ用の生地をコネコネ出来ました。 しかし・・・  取り扱い説明書は、やっぱり見つからず適当な量で、取り掛かったのですが出来上がったら、やっぱり足りないかも・・・ってね。 ・・・で、出来上がった生地を３等分して広げて、生地が薄くなった分、具材を沢山乗せて腹もちがいいようにしましたけど  １枚目。ウィンナー・ブロッコリー・ゆで卵をマヨネーズで和えたものミックスチーズ ２枚目。冷凍してあったトマトソース・ピーマン・イカ・ブラックタイガー・ミックスチーズ ３枚目。玉ねぎ・ベーコン・パイナップル・ブロッコリー・冷凍してあったトマトソース・ミックスチーズ 後は、バナナとイチゴのデザートで終了。ちょっと足りなかったみたいだけどこれで我慢して貰った。 寝るまで、お腹空くだろうなぁ・・・・   とにかく、約９年ぶりの手作りピザは一応、成功これを宅配ピザで頼んだら・・・ ホント！安く出来たよ～。   明日は、学年末考査最終日。だけど・・・部活するらしいからまた、お弁当作り開始だ！   ←うさぎをクリック　　　　　　　　　　　　もうひとつのブログも宜しく！    

  2009.03.15

  コメント(6)

• 

  うまくいけばだけど・・・

   こんにちは。今日２回目の日記です。  先月ぐらいに、息子達から『最近、ピザ食べてへんなぁ～。　久しぶりに食べたい！』 ・・・って言われてたのですがね。  何しろ、宅配ピザだとＬサイズで１枚２６００～３０００円ぐらいするじゃないですか！我が家の『歩くゴミ箱』達が、本気で食べるとＬサイズで、３枚ぐらい注文しないといけないんです。そんな予算ありませんが・・・  今から約１０年前、三男（小４）が生まれてすぐの頃授乳やおしめの洗濯で忙しいのに何を思ったのか・・・  パンが焼きたい！  長男＆次男に、手作りのおやつを作ってはいたけど至って簡単なものばかり・・・パンは、コネコネしなきゃいけないし発酵時間とかもあるし・・・  ・・・・で、当時話題だったコレを買ったんです。    箱の中で、埃まみれで放置されてました。もう、８～９年動かしてません。掃除して、使えるようにしたけど・・・仕事出来るか？それに・・・取り扱い説明書が行方不明です。使い方さえ・・・忘却の彼方～～～  まあ、材料入れてスイッチ入れてみましょうか。（怖いもの知らずなヤツです） 一応、晩御飯にピザ作ってみますけど・・・   ちゃんと、動いて・・・ピザ生地作れて、焼けたらまたアップします。     出来なかったら・・・・・・・・         今夜は、カップラーメンかカップ焼きそばです！      ←うさぎをクリック　　　　　　　　　　　もうひとつのブログも宜しく！    

  2009.03.15

  コメント(0)

• 

  鯛めし！

   おはようございます。 風の強さも治まって、好い天気になりました。明日、月曜日が、学年考査最終日の長男（高１）＆次男（中２）達は、日曜日の今日、ちゃんと過ごせるのか？特に、長男くん・・・進級してくれ！   さて、最近お邪魔するようになったお弁当作り仲間のtakaaichanさんに教えて頂いた  『鯛めし』   彼女は、なんと！鯛めしをお弁当に入れてはりました。私なんて・・・鯛＝豪華！高価！難しい！   ってな、イメージがあり土鍋も無い、おかずの予算を考えるとご飯の為だけに鯛１匹を買えない我が家で登場することはないんですよね。   ところが、takaaichanさんは、お弁当に・・・  なので、詳しくお伺いしたところ丁寧に教えてくださったので・・・早速トライ！  ・・・って、ちょうどスーパーで鯛の切り身が今日の広告の品だっただけなんですがね。  鯛の切り身を塩焼きして炊飯器に入れて昆布だしと酒と醤油入れるて炊くだけ！takaaichanさんは、お米２合に、酒と醤油が大さじ１ぐらいずつと。 まあ～我が家は４合なので、その倍。   ホント！簡単で、めちゃ美味しかったですよ。息子達、大喜びでした。   料理が苦手で、嫌いなくせに本も買わないし、習いにもいかないから・・・こうやって、ブログを通じて簡単で、安く、美味しいレシピを教わっちゃうと得した気分というか、とっても嬉しいです。   ｱﾘ＼(*^▽^*)/ｶﾞﾄｩ   ←ウサギをクリック　　　　　　　　　　　もうひとつのブログも宜しくね！     

  2009.03.15

  コメント(6)

• 

  男子中学生＆高校生ランチ～

   こんにちは。 まぁ～、夜中から風が強くって・・・思わず、     『飛ばされちゃう！』    ・・・って息子達に言ったら            ない！ない！！ない！！！     (￣。￣;) ちぇっ      さて、今日は、学年末考査３日目。長男（高１）は、既に済んだ科目が返され始めたようです。 今回進級が掛かってるので、頑張ったみたい！ でも・・・やっぱり物理は   試験が終わったら、担当教師のところへ挨拶に行くそうです。 次男（中２）も、今日の理科が・・・ まあ、もう終わった科目はしょうがない。最終日、月曜日は頑張るんだぞ！    ・・・・って、既に、Jリーグの試合を見るために今から、TVの前に陣取ってます。      今日のお昼は、『焼きそば』でした。 だって、長男＆次男だけだし・・・簡単で、沢山野菜も摂れるのでコレっきゃないでしょう。ちなみに、三男（小４）は給食ありで私は昨夜の残りのカレーでした。 そば玉、６個分使用（３袋１００円）値段は、以前と変わらないけど、たぶん量が減ってるよ。  キャベツ・玉ねぎ・人参・エリンギ・豚肉・イカ・ピーマン一応、２人分の野菜ですが、今回ちょっと少なかったかも。  ・・・で、かつお節と青海苔をかけて、１人分。これだけじゃ・・・足りないけどね。 だから・・・・これとお餅１０個完食。 炭水化物取り過ぎ！(ノ｀△´)ノ ｷｲｯ   ←ウサギをクリック　　　　　　　　　　　もうひとつのブログも宜しく！   

  2009.03.14

  コメント(2)

• 

  待て！

   こんにちは。 朝からなので、部屋中が洗濯物だらけ!おまけに、学年末考査中のデカイのが２人居ます。部屋を移動する時は、ちゃんと頭下げろよぉ～。通るたびに、洗濯物が落下して・・・拾うのは、私。 昨日は、テスト初日。次男（中２）は、音楽のテストと通常授業。中３以上が、３時間まるごと試験でした。長男（高１）は、帰ってくるなり・・・・『今回、数学の範囲勉強してたら出来た！』  あの～～学校のテストってのは、ちゃんと範囲があってそこを勉強したら出来るようになってんねん！模試とかとちゃうんやから・・・今まで、そんなことも解らへんかったのか？ そして、留年が心配される物理が今日ありました。・・・なもんで・・・昨日はさすがに勉強してた。そのせいで・・・今日はなんやな。    さて、お弁当がお休みなのでお昼ご飯でもアップしようかと思っていたのに・・・昨日、我が家は、三男（小４）も卒業式だったので昼ご飯は、息子３人とも必要。まあ～テスト頑張って欲しいから・・・ メンチカツにしたのですが・・・合挽き肉・キャベツ・エリンギ・人参・玉ねぎ入れて沢山作ったのです。しかし・・・ 私のご飯、残り物の白菜のホワイトシチューを温めている間に、既に現物は消えておりました。 速っ！   なので・・・おやつを。 『質より量』の我が家。どっしりと、お腹を膨らしてくれるもの。 そこで・・・おからクッキー＊　おから　　　８０ｇ＊　小麦粉　 　１００ｇ＊　バター　  　１００ｇ＊　卵　　　　　 １個＊　砂糖　     　６０～１００ｇ＊　バニラエッセンス　少々　　　　　　　×　３まあ～、いつものようにアバウトですけどね。＊おからを電子レンジで水分をとばす。＊バターをしっかりねってから、砂糖を加えて　　すり混ぜ、溶き卵、バニラエッセンス、おから、　　ふるった小麦粉をさっくり混ぜて、３０分ぐらいねかす。　　丸く形作って、１７０～１８０度のオーブンで　　１５～２０分焼く。 ・・・で、約５０個ぐらいクッキーを焼いたのですが              あら熱を取ってる途中で、あちこちからが伸びてきて・・・ 画像を撮る時には、　のように殆ど、残ってなかったのよ～～～ オーブン電子レンジを買い替えてからほとんど、お菓子作りしてないから、オーブンの『クセ』が判っていなくて・・・ ちょっと、焼きがあまいかも。   犬でも、ちゃんと躾けられたら 『待て！』が出来るのに・・・ 我が家も、躾しなおさなきゃ！！   ←うさぎをクリック　　　　　　　　　　　もうひとつのブログも宜しくね。   

  2009.03.13

  コメント(8)

• 

  お答えします！（お弁当日記から・・・）

   こんばんは。次男（中２）がお弁当が必要になってから日記も、お弁当紹介が多くなり、お弁当作り仲間さんも、多くの方が訪問してくださるようになりました。そして・・・アメブロでも、日記をアップするようになり、こちらのブログとリンクしてある為にアメブロ仲間さんも、訪問して下さいます。楽天ブログ＆アメブロ両方で、お弁当作りについて、質問受けたりしてますのでこんな手抜き弁当を作る私ですがちょっとでもお役に立てればと・・・ まず、私がどんな『焼肉のタレ』を使ってるか？一番の愛用品は、＊　焼肉のタレ・味噌味（日本ハム）＊　焼肉のタレ・醤油味（エバラ）日本ハムの焼肉のタレは、もう子供の頃からのお気に入りなんです。ひょっとしたら、地域によって手に入らないかも。関西・四国の一部では、売っています。ポテトサラダのリメイクおかずは？昔、旦那のお弁当を作っていた頃殆どが、リメイクおかずでした。まっ！今は・・・おかずが残らない！ちなみに、時々サツマイモでもサラダを作りますので同じリメイク方法が出来ますよ！＊　ピーマンを半分に切って、カップにして　　ポテトサラダを入れて、チーズを掛けて　　オーブントースターで焼く。（昨日のおかず）＊　潰して、丸めて、小麦粉・卵・パン粉をつけて揚げる。　　 油を用意するのが面倒なら、　　 多めの油をフライパンに入れて、転がしながら焼く。　　 コロッケサイズにすると、割れやすいので　　 ピンポン玉サイズがベスト。＊　豚肉または、牛肉のスライスに包んで焼き、　　 火が通った後に、みりん＆醤油で甘辛く味付けする。＊　春巻きの皮や餃子の皮に包んで、焼いたり、揚げる。＊　オープンオムレツやキッシュに。こんなもんでしょうかね。また、思い出したら・・・その時に。 お弁当を全部、朝作ってるのか？ 基本的には、朝、目覚ましが鳴って布団から出るまでに、メニューを考えます。勿論、肉や野菜は、特売日にまとめて買ってお肉はそのまま冷凍したり、切り落としなどは、広げて、小分けして冷凍したり、成型（ハンバーグとか）して冷凍したりしておきます。長男が、チン！ して詰められる冷凍食品が嫌いなので一応、手作りが殆どです。そういう時、役に立つのがこういうもの。 長男が唯一、OKなのが、『冷凍食品の唐揚げ』すし酢を使って、南蛮漬けとか炒めた野菜とケチャップあんかけにしたり・・・すし酢は、酢の物や中華風ドレッシングの素にも簡単便利に使える優れもの。時間がある時に、玉ねぎをみじん切りにして炒め、ホールトマトを潰して、塩コショウして簡単トマトソースを作って、冷凍バッグに平たく板状にして冷凍保存しておくとポキポキっと折って、すぐに使えますよ。あと、ポン酢なんかも、和え物や即席漬けにも使えて、常備しておくと便利。乾燥パセリや青海苔なんかも、あれこれ使えます。生のパセリもみじん切りにして、水分を取って冷凍出来ます。 例えば、今日のお弁当。布団から出て、やかんを火にかけてお湯を沸かし着替えてる間に、冷凍してるお肉を解凍。お湯が沸いたら、ブロッコリーと人参、冷凍インゲンを茹でる。茹でている間に、卵を割って味付けして、ウィンナーに切り目を入れる。サツマイモを洗って、切って、水に漬ける。肉に、人参・インゲン・えのき茸を巻きつける。フライパンで肉を焼いている間に、卵焼き器で卵焼きを焼く。肉に味をつけている間に、ウィンナーを卵焼き器で焼く。フライパンと卵焼き器を洗って、フライパンに油を入れてサツマイモを揚げる。その横で、水と砂糖で、蜜をつくる。絡める。冷まして、弁当箱に詰める。まあ～、朝御飯も同時進行で作ってるので多少、間に違う事してますけどね。 慣れなんですよ～。たぶん。だから、長期休み明けだと、段取りが悪くって時間が凄くかかるんです。   ･･･って言っても、殆ど毎日卵焼きとウィンナーは、不動の位置なんだから～～ また、時間が沢山ある時に続きの質問にお答えさせて頂きますね。     

  2009.02.27

  コメント(8)

• 

  冷蔵庫掃除カレー

   こんにちは。本当なら、今日は長男（高１）のサッカーの試合への送迎をしなければならないはずでした。しかし・・・・・・・・コーチのご好意で、送迎をして頂けることになり本当に、久しぶりに日曜日を家で過ごせる事になりました。らっきぃ～～～洗濯物や掃除、三男（小４）の学校行事準備などバタバタしていたら、あっという間に、お昼。『お腹空いたぁーーー！』とうるさい息子達。長男も、戻ってきたら食べると言っていたので作らないわけにいかない。先月、週末ず～～っと試合で外にいたので予定外の出費が続き・・・・食費が、予算をかなりオーバーしちまった！なので・・・・『冷蔵庫掃除カレー』　本当に、冷蔵庫の隅から隅までチェックして冷凍庫も覗いて・・・お弁当の使い残りや賞味期限をちょっと過ぎたもの半端物の野菜など・・・玉ねぎ・人参・ピーマン・赤＆黄パプリカ・ロースハム（賞味期限が１月２８日だった）ブロッコリーの芯（ポタージュを作ろうと置いといたもの）冷凍インゲン・ツナ缶（この前開けて残ってた）・魚肉ソーセージ（肉の代わり）・さつまいも・ナスビ・以上、ご飯を含めて、１３品目です。まあ～～１日３０品目摂取目標の私ですからこんなもんでしょう！あと、キャベツとしめじを入れればよかったと反省。しかし・・・・息子達からは、『どんだけ入れたら気が済むねん！』と。入れられるだけ！←ウサギをクリック　　　　　　　　　　　　もうひとつのブログも宜しく！

  2009.02.01

  コメント(4)

• 

  終わり良ければ・・・

  おはようございます。今日は、三男（小３）の９歳のお誕生日です。爽やかな朝ですが、σ（＾＾;）は死んでいます。・・・って、２日間も日記サボって、『何を言う！』って？１２日（土）は、息子達３人とも、午前中平常授業。長男（中３）は、午後から高等部の試合があり応援と副審をする為に、夕方まで帰ってこない。次男（中１）も、塾があって、夕方まで帰ってこない。それに、昨日１３日（日）は旦那と一緒に『ヴィッセル神戸　ＶＳ　大宮アルディージャ』観戦に行くとか！ ヾ(・・；)ォィォィ日曜日は、『母の日』じゃないか！でも・・・まあ家に居ない方が、母の為に違いないわね。 先月、学生時代の友人が、九州から四国に、ご主人の転勤で引越ししたと連絡がありその友人が、この週末はご主人が居ないので遊びに来ないかと誘ってくれて・・・長いこと会っていないし、九州までは行けなくても四国なら・・・ ・・・ってことで、急遽会いに行く事に。 しかし、三男は、サッカー観戦に行きたくないとか言うし～～。しょうがないので、一緒に出掛ける事に。久しぶりの長距離ドライブ、高速道路となれば・・・ ついつい、気持ちがウキウキしてきてアクセルを踏む足に力が入っちゃって～～～ｖ(^▽^)o ﾆｺｯ♪『ママ、そんなに飛ばしたら、ゴールド免許戻ってきぃへんで～』 っと、横で三男に注意されて！ ξ＼(^。^ ))）））～♪ｵﾎﾎﾎﾎﾎﾎ-今度の書き換えまで頑張れば、ゴールド免許復帰出来ますのでねぇ～。・・・ということで、出掛けておりました。それで、日記へのコメントのお返事書けていませんし、皆さんのところへの訪問も出来ていません。午後から、三男の大学病院検査に出掛けるのでちょっとバタバタ状態なもんで・・・・またゆっくり、後ほどさせて頂くという事で　　　m(_ _)mｺﾞﾒﾝﾅｻｲ   さて、前置きが長くなってしまいましたが今日のお弁当いってみましょう！今日の弁当　今日も、次男のお弁当箱です。今日のメニュー：＊ 豚の味噌漬け＊ 温野菜サラダの和風ドレッシング和え　　　（ブロッコリー・カリフラワー・アスパラガス・人参）＊ サラダ菜＊ ひじきと大豆の煮物　　　（ひじき・大豆・こんにゃく・人参・合挽きミンチ・油揚げ・胡麻）＊ らっきょう＊ 鯵の南蛮漬け（アジ・玉ねぎ・人参）＊ ご飯＆梅干以上、１７品目です。 今日の言い訳：豚の肩ロースは、味噌に漬ける日にちが長すぎた？のかちょっと味が濃かったような・・・。土日に買出しに行ってなかったので、野菜がなくて冷凍食品の「ホットサラダミックス」使用で茹でて、混ぜただけ。ひじきと大豆の煮物は、残り物に火を通しただけ。鯵の南蛮漬けは、姉の所からの頂き物。(ﾉﾟοﾟ)ﾉ ｵｵｵｵｫｫｫｫｫｫ-今日の弁当は、まさに！手抜き弁当だわさ。 しかし、本当は作ること自体、サボっちゃうつもりでしたが『ブログに載せなきゃ！』って気持ちが働いて・・・。 ｗ（ﾟｏﾟ）ｗ　オオー！これは、まさに！『お弁当作りサボり防止』効果だわ！大体、弁当作りをサボらないようにと、５月からブログに載せ始めたσ（＾＾;）。効果絶大ですわ～～。・・・って、本当は疲れていて、作りたくなかったけど小旅行で、お金も使った事だし、節約しなきゃいけないのでムチ打って、頑張りました。ヾ(- -；)まっ！終わり良ければ全てよし！！ってことでね。   

  2007.05.14

  コメント(20)

• 

  手抜き主婦だけど・・・それなりに。

   おはようございます。まあ～風の強い事！皆様、お気をつけ下さい！さて、久しぶりに『ご飯もの』日記です。いつも日記に書いておりますが、手抜き主婦として自他共に認められておりますσ（＾＾;）ですがだからと言って、家族の健康を気にしていない訳ではなく手の掛かる、凝った料理はしないということでとにかく、どんな怠慢料理でも材料を沢山種類使えば、    『栄養は摂れるじゃん！』  ・・・ってことで、     ＝健康維持   ・・・と単純に考えておりますσ（＾＾;）。  めでたい！と言われればそうですが・・・ ちなみに、サプリメントとかじゃなく、食品から摂取を目標にしております。    勿論、サプリメントからしか摂れないものもあるとは思いますが何しろ、『金食い虫』３匹連れておりますと        そんな余裕はない！  と言う、現実もございまして・・・・。  そこで、いつもブログでも宣言しておりますが『１日３０品目摂取目標』を立てております。勿論、手抜き主婦なので、何種類ものおかずを作るなんて事     しません！出来ません！！  そこで、普通のおかずに・・・       『何でもかんでも放り込む作戦』  自分では、かなり気に入っておりますが息子達からは、不評。非難轟々ですけど、無視！ この事を書くと、ブログ仲間さんからお褒めを頂いたりするのですがナンテことはない！タダの怠慢主婦なのであります。昨夜の晩御飯を紹介してみましょう。 画像は、昨夜の晩御飯で、三男の分です。・ご飯・サバの塩焼き・ほうれん草の胡麻和え（ほうれん草、白ゴマ、かつお節）・そうめんの味噌汁（素麺、板付き、水菜、長ネギ、油揚げ）・きんぴらもどき（れんこん、ジャガイモ、人参、白ゴマ、七味唐辛子）・豆腐ステーキ（揚げ出し豆腐に見えますけど、ちゃいますよ！）　　（絹ごし豆腐、青ねぎ、しめじ、舞茸、えのきだけ）これで、２０品目使えていますよ。ね？簡単でしょう？  ついでに、今朝の長男（中３）の弁当ですが・・・ ・ご飯（白米・梅干）・卵焼き（合挽きミンチ、玉ねぎ、人参）　　（ちなみに、先日のオムレツの具の残りを巻きました）・ウィンナー・ほうれん草のポン酢掛け（ほうれん草、白ゴマ、ポン酢、かつお節）・ブロッコリーのチーズ焼き（ブロッコリー、チーズ）・豚モモの野菜巻き（豚モモ肉、人参、しめじ、インゲン）・サラダ菜・プチトマト・金時豆ちなみに、１８品目使用してます。いつも野菜を朝市で、大量に買い込みます。日曜市で昨日買ったのは白菜・キャベツ・ブロッコリー・ほうれん草・白束菜・しめじ舞茸・えのきだけ・人参・じゃがいも・なすび・水菜・トマトきゅうり・玉ねぎ・小松菜・サラダ菜・ごぼう・ピーマン長ねぎ・青ねぎ・ニラ・レタスかな。まあ『ゴミ箱』３匹おりますので、週の途中で買い足す事もありますが一応１週間分です。買ってきたら茹でて、冷凍保存したりね。例えば、白束菜を茹でて、切って、冷凍。油揚げも、油抜きして、切って、冷凍。これを料理に、ポキポキっと折って、放り込む！ 皆さんも、いっぱい野菜を摂りましょう！    ・・・って、以前にも、こんな日記書いたような・・・   まっ！いいかな。  

  2007.03.05

  コメント(10)

• 

  スプーンとフォークで・・・クッキーです。

    おはようございます。朝から更新ですわ。ξ＼(^。^ ))）））～♪ｵﾎﾎﾎﾎﾎﾎ-本当は、昨日の夕方か夜に手抜きクッキーのレシピを載せるはずだったのですがあれから、またまた台風が我が家を通過したので・・・憂さ晴らしに、ちょっと１杯が２杯になり・・・・。気がついたら、出来上がってましたぁ。(^∇^)ｱﾊﾊﾊﾊ!そして・・・コロッとなったら、朝でした。ヾ(- -；)まっ！そんなこともあるさー。・・ってことで、レシピ行きます。これは、σ（＾＾;）がうら若き乙女だった頃から作っていたもので、元々のレシピと我が家で手抜きとして、カロリー制限対策として検討された分量も一緒に載せますのでお好みで・・・どうぞ！我が家は、手を掛けない、カロリー出来るだけ控えめ甘さ控えめ、予算控えめ傾向なので・・・ご了承下さい！m(_ _)m 『チョコチップクッキー』 材料　（オリジナル）薄力粉　　２００ｇ無塩バター　　１００ｇ砂糖　　１００ｇ卵　　１個生クリーム　　大さじ２バニラエッセンス　　少々チョコレートチップ　　３０ｇ（好みで）アーモンド　　２０ｇ（好みで）（ナッツ類なら何でもいいと）そして・・・我が家では薄力粉　　２００ｇ有塩バター　　１００ｇ（安売りによく出るから）砂糖　　６０～７０ｇ（その日の気分で）卵　　１個生クリーム　　大さじ２（注）バニラエッセンス　　少々チョコレートチップ　　適量・・・です。そして、この分量×２で、作ります。２倍作っても、すぐなくなるものね！（我が家レシピ解説）＊無塩バターは、高いんですわ。  有塩バターは、よく安売りに出るので、まとめ買いして  冷凍庫に常備してますので、これを使用。＊砂糖は、甘いのが苦手なので控えめ。  でもサクサク感が少し悪くなるのと、膨らみが殆どなくなるので  初めて作るときは、オリジナルに近く作ってくださいね。  それから、ご自分に合わせて、減らしてください。  （でもオリジナルは、めちゃ甘いでぇ～）ヾ(- -；)＊生クリームは、わざわざ買いません。   コーヒーフレッシュもないので、我が家では   ヨーグルトとか、酷いときには、牛乳とか   何も入れないときもあります。（なんていい加減な！）＊チョコチップは、計らず、袋からどさーっと   入れすぎても、足りなくても気にしない！ヾ(- -；)＊アーモンドやナッツ類は、香ばしくていいのですが   カロリーが気になるので、カット！さて、生地の作り方１．ボールに、バターを入れ、泡だて器でねる。　　徐々にクリーム状になるに従って　　空気が混ざる。サクッと焼きあがるために　　しっかりバターが白っぽくなるまで十分に泡立てることが　　ポイントです。 ２．砂糖を２～３回に分けて加えながら、泡立てるつもりで　　白っぽいややかためのマヨネーズ状になるまで　　よくかき混ぜる。３．卵を割りほぐして、少しずつ加えて、混ぜる。　　一度に加えると、分離してうまく混ざらなくなるので　　要注意。　　泡だて器で、勢いよくまぜ、フワッとした感じになったら　　生クリームを混ぜる。　　バニラエッセンスを２～３滴入れ、混ぜる。４．薄力粉をふるい入れる。 ５．粉とクリームを一緒にすくうような感じで　　泡だて器を回転させながら手早く粉を馴染ませる。　　混ぜすぎると、粘りが出て、生地がかたくなるので　　手早くゴムべらでまとめる。６．チョコチップや荒く刻んだアーモンドを加えて混ぜる。 ７．天板に、オーブンシートを敷いて、生地をスプーンで　　すくい、間隔をあけてシートに落としていく。　　狭いと焼き上がりの時、ひっつくからね。　　フォークの背で、厚みを平らにする。　 ８．１７０度のオーブンで１５～２０分焼く。昔は、型抜きのクッキーを作っていたのですがとにかく時間が掛かるし、粉も多くいるし伸ばして、型を取るのが面倒！これは、スプーンですくって、フォークの背で押すだけ。簡単で、早く出来るので、私向きなんです。ξ＼(^。^ ))）））～♪ｵﾎﾎﾎﾎﾎﾎ-まあ、見た目は良いとは言えないけど『どうせ口に入れて、噛んだら同じだわ！』ってな訳で・・・。味は、バッチリ美味しいざんす。チョコが、全く食べられない長男（中２）もこのチョコチップクッキーだけは、何故か？食べます。ちなみに・・・↑上のボールは、クッキーとかお好み焼きの時に使用するものです。ティッシュの箱と比べて、大きいでしょう？もうひと回り大きいのもあります。・・・で、三男（小２）も大満足でした。  三男の写真・公開終了しました。　　　m(_ _)mｺﾞﾒﾝ  今日の日記は、午後から・・・あぁ～でも・・・長男が期末テストで２時間だからすぐ帰ってくるし・・・ヘ（´ｏ｀）ヘ また揉めて・・・書けないかも・・・   

  2006.07.12

  コメント(24)

• 

  Ｌｅｔ’ｓ　チン！

  2回目日記暑いですねぇ～よーく考えたら、７月も中旬に差し掛かってる。昨日も、夕方がいっぱい差し込んで台所は、サウナ状態！おまけに、息子達３人が大汗かいて帰ってきたらくさい！臭い！クサイ！夕食の支度なんて、したくなくなる！ヾ(- -；)（何だかんだ言って、理由付けしてる）・・・ってことで、手抜きクッキングスタート！予告通り、電子レンジ料理の第２弾『　肉　豆　腐　』材料：　 絹ごし豆腐　２パック　　　　　豚肩切り落とし、しめじ、舞茸　　　　　白ねぎ、えのきだけ、かまぼこ　　　　　玉ねぎ、タレ： 　醤油　大さじ５、みりん　大さじ２　　　　 砂糖　大さじ２と１/２、　だし汁　大さじ２１．　豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで　　　２分ぐらいチンする。　左側のようにして、電子レンジへそのまま入れて、チン。終わったら、このまましばらく置いておくと右のように、水がドンドン出てくるので、時々、捨てる。２．豆腐は、６～８つに切る。　　豚肉は、一口大に切り、玉ねぎはざく切り、　　白ねぎ（長ネギ）は、斜め切り　　きのこ類は、割いて置く。私が、椎茸嫌いなので入れませんが、生しいたけもいいかも。何でも、冷蔵庫に入っている具材でＯＫ。３．深めの耐熱皿に、豆腐、玉ねぎ、肉、きのこ類、白ねぎ　　かまぼこを入れ、　　再び、豆腐から２段になるように入れる。こんな感じかな。４．そして、タレを全部混ぜて、スプーンで全体に掛かるように　　ゆっくり掛ける。こんな感じ。下は横から見た様子です。５．タレを掛け終わったら、ふわっとラップを掛けて　　電子レンジへ。　　大体１５分。（うちは８００Ｗ）　　量で、時間調節してください。６．終わったら、１度ラップを外して　　スプーンで、タレを上から掛けなおして　　ざっと混ぜる。　　ラップを落し蓋のように、掛け直す。　　しばらく置いて、味を含ませる。　これで、出来上がりぃ～～。←三男分本当は、万能ねぎを最後に掛けようと思ってたら前の日に、納豆に入れてなくなってたのを忘れてた。Σ(￣▽￣；|||<げっ!!・・・ってことで、昨夜の晩御飯ご飯、味噌汁（もやし・油あげ・にら・ちくわ）肉豆腐ほうれん草の胡麻和え そして、σ（＾＾;）のモットー『手抜きしても、１日３０品目摂取目標』ってことで今夜の晩御飯だけで、１６品目摂取出来ました！ 明日から、長男（中２）が期末テスト開始。次男（小６）・三男（小２）は、火曜・水曜と２日間個人懇談で給食後帰宅。だから・・・明日からは、長男は昼ご飯が要るしぃ～３人とも、昼から家にいるよぉーなので、これからおやつ作りします。  本当は、午前中に作るはずだったんだけど関西テレビ（フジテレビ系列）で、朝から亀ちゃんが、今日始まるドラマ『サプリ』の番宣で出まくりなので、なかなか用事が進まなくて・・・今も、めちゃくちゃ久しぶりに　『いいとも』　見ちゃったよ！    

  2006.07.10

  コメント(14)

• 

  品数なくても、品目沢山手抜きざんす

  昨日の晩御飯なんですけど・・・・早めに作ったので、夕食後すぐにアップしようとしたらパソコンが動かなかった！・゜゜・（／。＼）・゜゜・．（息子達が触るとろくな事ない！）σ（＾＾;）の手抜き料理主義者は、ご存知の通り。ご存じない方は、カテゴリの料理の所をご覧くださいませ。しかし・・・手抜きはしても、１日３０品目摂取はしっかり目指していますよー。でも・・・品数作るのは、大変なので１つの料理の中に、思いっきり色々ぶち込みます！今日は、ちょっとσ（＾＾;）にしては手間が掛かりました。『厚揚げの肉・野菜詰め煮』　厚揚げを沸騰している鍋に入れて、油抜き。その後、半分に切って、中身をスプーンでくり貫いてください。　くり貫いた厚揚げの中身に、みじん切りにした、人参・舞茸・青ねぎ・合挽きミンチなど入れて、ハンバーグをタネをコネコネするように混ぜ混ぜしてください。　コネコネしたタネを、元の厚揚げに詰めて口に片栗粉をつけて、フライパンで焼きます。　鍋に、だし汁・酒・砂糖・醤油・みりん・しょうが汁を入れて、厚揚げを入れる。（我が家では、しょうがを写真ぐらいの大きさで 常時冷凍しています）コトコト煮てください。丁度、今が旬のインゲン豆。かご盛りで買ったのを、軽く茹でて、冷凍保存しているので、それをポキポキと折って入れます。・・・で、出来上がり。簡単です。それでいて、品目としては、６品目。もっと中に詰める種類を増やせば・・・。←三男分ご飯・ハマチの刺身（胡瓜のつま）汁物（蕎麦・ワカメ・白ねぎ・かまぼこ）三男以外には、納豆（卵・青ねぎ･海苔・しらす）もつけました。三男以外は、夕食だけで１８品目摂取出来ました。もっと品数増やしたいけど、考えるのが・・・・まあ手抜きで、品数少なくても、沢山の品目摂れば由という事で！m(_ _)m 昼過ぎから、晴れてきて暑くなったのでここ数日中に、また電子レンジ料理アップします。 

  2006.07.09

  コメント(13)

• 

  暑くても、腹が減る息子も満足！

  我が家の台所は、悲しい事に西向きにあるんですよね。だから、これからの季節、夕食を作るのがものすごーく苦痛なのです。ヘ（´ｏ｀）ヘ暑い夏は、冷たい素麺とか、ざる蕎麦、ざるうどんとか・・・って、食べる人は、冷たくて美味しい状態で目の前に並びますからいいですけど作る方にとっては、その冷たい麺類を作るために大きな鍋にお湯を沸かして、麺を茹でたり薬味の錦糸卵を焼かなきゃいけない訳で全然涼しくもないし、嬉しくもない。返って、暑く苦しい料理時間になります。だから、これからの暑い季節ご飯作りは、今以上に、楽で、早く、美味しいもの。つまり『究極の手抜き料理』という事になります。えっ？冷奴？　そうですねぇ～、アレは最高です。でも・・・それでは、育ち盛りのゴミ箱息子達はお腹を空かせて、台所をウロウロしちゃいますからね。今日ご紹介する料理は、とにかく簡単。それでいて、美味しい！やみつきになります！夏の料理する時に、何が一番苦痛かと言うと、ガスレンジ（火）を使うことですよね？さて、じゃあ火を使わず、料理なんて・・・はっきり言って、無理ですよー。ヾ(- -；)そこで、どこのお宅にもある？調理器を使います。     『電子レンジ』   『鶏肉のマスタードソース』 さて、材料です。＊     鶏のモモ　２～３枚（家族の人数とご相談）＊     白ワイン　（産地・値段問いません！）＊     粒マスタード　大さじ１＊     バター　少量＊     片栗粉　少量＊     塩・胡椒＊     醤油　大さじ２+α（肉の枚数による）←白ワインと粒マスタード１：まず、鶏のモモを皮のほうから、フォークで刺します。２：表裏に、軽く塩・胡椒。３：耐熱皿（深め）に、並べて入れます。４：タレ作り。　　白ワイン　カップ１/3　　　粒マスタード　　大さじ１　　醤油　大さじ２　　全部入れて、混ぜ混ぜ。５：４のタレを、耐熱皿の肉の上に掛ける。　　その上に、バターの欠片を数個乗せる。６：ふわっと、ラップをかけて、電子レンジへ。　　９～１０分レンジ。　　ワット数が違うと、微妙に違ってきますけど勘ですわ。　　ちなみに、私の今日の肉はモモ３枚（小さめだから）　　我が家は８００ｗで１０分しました。７：電子レンジから取り出したら、ラップを外す。　　この時、やけどしないように気をつけてくださいね。８：肉を別の皿に移す。９：タレが熱いうちに、水溶き片栗粉（片栗粉と水を半々ぐらい）を　　入れて、かき混ぜ、トロミをつける。１０：肉を切り分けて、タレを掛ける。全部で、３０分掛かりません。付け合せについて　　今日は、茹でアスパラ・茹でもやし・粉ふきイモ・トマト　　サツマイモをチンして、丸めても美味しい。　　ブロッコリーやインゲン豆とか、茹で野菜も美味しいです。　　タレに絡めて食べると、何でも美味しい！今日の献立（正確には、昨日の晩御飯）　 　ご飯　（写真の時、入れるのを忘れた！）　　鶏肉のマスタードソース　　（茹でアスパラ・茹でもやし・茹でとうもろこし・　　　粉ふきイモ・トマト）　　茄子と玉葱とえのきだけとワカメの味噌汁　　レンコンと竹輪のキンピラ←三男の分この料理は、６～８年前ぐらいに、初めて知ったものです。栗原はるみさんの本に載っていたんですけど子供が小さい時は、粒マスタードの量を少なめにして。今は、たっぷりめ。白ワインも、値段に関係ないです。今日のは、１本４１０円のドイツワイン。たったカップ１/３しか要らないですけど、後はキッチンドリンカーの私の口に・・・・。ヾ(- -；)日本酒で代用したこともありますが、あまり美味しくないです。あっさりしていますが、やっぱり白ワインで作ると格別の味。日本酒は、お勧め出来ません。うちは、最近モモ肉を３枚ぐらい入れるので、ワインは１/２カップ入れて、マスタードも大さじ１と１/２ぐらい。醤油も大さじ２と１/２ぐらい入れます。鶏のもも肉ですが、あまり厚めのものだったら少し包丁を入れて、厚みを均等にしておいた方が火の通り加減が、均一化して良いと思います。是非、お試し下さい。とても、こんな手抜きをしたとは、誰も思わないぐらい素晴らしい味です。うふふぅ　今日もσ（＾＾;）のモットーである手抜きしても、１日３０品目！しっかり、摂れましたよー！

  2006.06.30

  コメント(16)

• 

  昨日の晩御飯メインと極秘情報？

  ここ２～３日、天気も好くて、暑いです。初夏だと言うのに・・・先が思いやられます。息子達が、『暑いから、うなぎの蒲焼でも食べて元気になりたい！』ヾ(- -；)　って言うんですよ！（いつも元気過ぎるやん！）そこで昨日、魚市場へ出掛けました。うなぎ・・・ありましたけど、値段がね。。。スーパーのは、中国産で油びっとりって感じだし・・・一応、１日の食費の目安ってのが、あるので・・・ウナギだと、予算オーバー!最近、三男（小２）の治療代や長男（中２）のサッカーシューズ次男（小６）の修学旅行など、お金掛かっているから節約！節約！ちょうどいいもの発見！潤目鰯（うるめいわし）。新鮮でした。ゲット！本当は、鰯の梅しそフライにしたいところだけど息子達のリクエスト『蒲焼』を優先して晩御飯（昨日）は、『いわしの蒲焼丼』に・・・。手開きにして、蒲焼丼にしました。息子達からは、『いつから、鰯をウナギと呼ぶようになったのか？』・・・と、嫌味言われましたけど。切り干し大根と人参・ちくわの煮物小松菜の胡麻和え豆腐と白ねぎ、えのきだけ、水菜の味噌汁で晩御飯でした。さて、市場に行ったついでに先日作って好評だった『さわらの味噌漬け』もリクエストがあったので 本さわらを見つけたので、ゲットして今回は、白味噌が賞味期限きていたのでこれに少しだけの砂糖とみりん・酒で照りが出るまで煮詰めて、さわらに塗って、出来上がり。味噌漬け用の味噌が、余ったので豚のモモ肉に塗って、冷凍保存。長男のお弁当用にしました。もうすぐ、お中元シーズンだし、その後、息子の夏期講習代・・・etc．．．まだまだお金飛んで行っちゃいそうですから節約！節約！ドナルド（旦那）のボーナスも上がりそうにないし・・・えっ？賢い主婦に見えます？ ξ＼(^。^ ))）））～♪ｵﾎﾎﾎﾎﾎﾎ-    実はね・・・６月２８日発売予定の・・・・  KAT-TUN・関ジャニ∞の『DREAM　BOY』というDVD予約しちゃったんですよ！今年のお正月に、帝国劇場で公演した舞台のDVDです。 それの支払いの為に、食費の予算削ってますの。 ごめんよ～～息子達！ 勿論、このことは、『極秘』です。 

  2006.06.02

  コメント(10)

• 

  欲しくなるぅ～この時期！（その２）

  この前書いたこの時期に欲しくなるもの。ゴマソースでした。（ご存じない方は、こちら）今日は、ブログ仲間のこっとん。さんがブログに載せられた鯛のアラ炊きです。ブログで作られているのを見て、食べたいわ・・・って。でもなかなかちょうどいい『アラ』が見つけられなくってね。今日、久しぶりで魚市場へ行ったらありました。ありました。１パックで、３５０円。お買い得！早速ゲット！でも、本当の目的は、『さわら』が欲しかったの。味噌漬けを作ろうと思って、探しに行ったのですよ。これもいいものが、ありました。１パック６５０円。う～～ん、ちょっと高いかな？でもシャイな性格なので　ヾ(- -；)『まけてぇ～』　なんて・・・言えないわ。そこで、満面の笑み攻撃ぃ～～～。おじちゃんが、『しゃーないなぁ、５００円でいいよー！』ってさ。ラッキー！欲しかったものをゲットできて、大満足！買ってきて、ヒレ取りやうろこ取りしようとしたら１パックの中身は、こんなに入ってました。さて、熱湯にくぐらせて、あく抜きしたごぼうとお鍋へ。水・酒・砂糖入れて、落し蓋して、甘みをつけてそれから醤油とみりんで・・・。美味しく出来ました。（煮汁入れるの忘れて、写真撮ってしまった！）ヾ(- -；)鯛とごぼうのアラ炊き茶碗蒸しなすびと玉葱・水菜の味噌汁ごはん今夜の我が家の晩御飯でした。『さわら』は、味噌漬けして、明後日ぐらいの食卓に並ぶことになるでしょう！でもここのところ・・・私の食べたいものばっかりが、食卓に上がっていると苦情も・・・・ちらほら。。。気にしない！気にしない！！

  2006.05.18

  コメント(18)

• 

  連休最後・手抜きランチ

  今日は朝からで、何だかムシムシしています。やっとゴールデン？ウィーク最終日の昼ご飯。息子達に、毎日『昼ご飯、なにぃ～？』と聞かれるのも今日が最後！┗(＾0＾)┓)))(((( ┏(＾0＾)┛┗(＾0＾) ┓))))((((┏(＾0＾)┛特別何処にも出掛けなかった連休ですが何だか疲れていて・・・。ヾ(- -；)やっぱり『手抜き』でしょう！ヾ(・・；)ォィォィ　いつもじゃないかぁ。。。(-.-)ﾎﾞｿｯ・・・・・・ということで、『親子丼』です。手抜きと言えば、これでしょう！やっぱり。。。でも、いつもブログに来て頂いている方ならご存知！・・・そうです。そうなんです。『１日３０品目摂取目標』の私は、いくら手抜きでも子供に嫌われようと、入れます。ちゃんと！たっぷり！！鶏肉・卵・たまねぎ・舞茸・しめじ・えのきだけちくわ・青ねぎ・・・８品目入っていますよ。ちょっと、長ネギ（白ねぎ）が、なかったので・・・・。これにインスタント味噌汁。究極の手抜きランチです。さて、コレを食べたら、ボーリングに行ってきます。長男が骨折して、１年間は『禁止令』が出ていたのでやっと解禁された記念に・・・。皆一緒に、我慢してたのよね。

  2006.05.07

  コメント(6)

• 

  欲しくなるぅ・・・この時期！＜追記・写真追加＞

  昨日からの風が、未だ強いままで・・・イヤですね。この時期（４～５月）になると、欲しくなるものがあります。『ごま』　ぽかっ(._+ )☆＼(-.-メ) おいおいヾ(^0^)ゞｲﾔｧ　本当に・・・・練りゴマや煎りゴマが食べたくなるんですよ。昨夜、我が家のメニューにとうとう出ました！メインは、刺身だったのですが、サイドメニューに・・・『サトイモを素揚げして、それに練りゴマと煎りゴマベースの特製ソースを絡めた料理』早速、それを見た息子達が３人寄って・・・ぼそぼそ！判っています！何を話し合っているか！！きっと・・・『とうとう、また始まっちゃったよ！』ってね。ふん！いいじゃん！！好きなんだからさ・・・。そうです。そうなんです。私、ゴマが大好きなんですけど、極端なんです。練りゴマを使い始めると、１缶使い終わるまで、料理に登場します。ヾ(・・；)ォィォィ　　(^o^)／ハーイこのゴマソースが、最高に美味しいのでしばらくずっと食べていたくなるんですよね。息子達には、これがわかっているんですよ・・・。昨日は、サトイモの皮を剥いて、電子レンジでチン！その後、油で素揚げして、ゴマソースを絡めるだけなんですがシンプルだけど、最高に美味しい！このゴマソースを、朝の豆腐の味噌汁に入れてもとっても美味しいんです。他に紹介すると＊　なすびを素揚げして、ゴマソースを絡める＊　人参を細切りか短冊にして、電子レンジでチン！　　　同じくゴマソースを絡める＊　きのこ類（しめじ・舞茸・えのき・・・）を電子レンジでチン！　　　同じくゴマソースを絡めるなどなど・・・。　　（注）　温かいうちに、ゴマソースと絡めないとうまく絡まない！そんな感じで、シンプルな素材に、濃厚なソースを絡める。とっても簡単なのに美味しいのでその類の料理が、サイドメニューに続くのですよ。それを息子達は、『迷惑』と考えているのです。ゴマは、血液を綺麗にするし栄養価も高いし・・・とにかく身体にいいのにね。息子達の期待を裏切ってもいけないので　ヾ(・・；)ォィォィ今夜も何かに絡める予定です。ξ＼(^。^ ))）））～♪ｵﾎﾎﾎﾎﾎﾎ-皆さんも是非、お試し下さい。特製ゴマソースの作り方：　　　　　　　　　　　　練りゴマ　　大さじ４　　　　　　　　　　　煎りゴマ　　大さじ４（すりつぶして）　　　　　　　　　　　酒　　　　　　大さじ１　　　　　　　　　　　砂糖　　　　大さじ４　　　　　　　　　　　醤油　　　　カップ１/4　　　　　　　　　　　　　　　　　後は、まぜまぜするだけです。これは、栗原はるみさんの本で知ったのですがお勧めなので、是非試してくださいね。私も、息子達を無視して、しばらく食べますよぉ～！＜追記＞　　ちなみに、ゴマはいつも食べているのですが、『すりゴマ』中心。　　でも、この時期になると、とてつもなく『練りゴマ』中心　　になるんです。

  2006.04.21

  コメント(19)

全19件 (19件中 1-19件目)

1