ぽっかぽか日記♪

こんにちは、pomoeです♪

珍しく、こんな時間にアップ～。
まだひなちゃんお昼寝中なの(^^ゞ

昨日晩仕込んで、今朝焼きあがったパンです♪



ヨーグルトブレッドです♪
酵母はトマト、エキスストレート仕込みです。粉はキタノカオリ＆ＯＤ。
甘みははちみつです（少し砂糖も入れました～、笑）。
フィリングは、ジュエリーレーズン♪♪

できあがったばっかりのトマト酵母。すごく強そうで、しゅわしゅわしてる～(*^^)v
ってことで、ストレートでパンを焼くことに。
こねたのは昨夜１１時。室温にて発酵～。

その後、２時まで全英ゴルフを見ていたpomoe（笑）。
ちなみに、ゴルフはやりません。あんな小さい玉、打てる気がしないもん（爆）。

寝る時点で、結構いい感じ。でも、まだちょっと早い。
『また、朝方起きるかぁ～』と、枕元に生地を置いて就寝。

・・・起きたら、朝でした！やっぱりね(^_^;)
朝弱いpomoeにはムリだったのよねー。

生地はかなり発酵していましたが、まだドーム状だったのでホッ。
朝ごはん前に分割。ベンチ後成形～。
二次は気持ち短めにしました。酸味がこわかったからね(^^ゞ

イメージは白パン。なので、焼成もソフトモードで～と思いましたが。。。
焼き色ついてないパンってどうなんかな？？と。
ってことで、いつもより１０度低く１７０度で１２分焼きました。

気になってた酸味もないし、おいしい！！
ヨーグルトのおかげ？それともはちみつ？？ものすごーくふんわり。
甘みもちょうどいいです＼(^o^)／



半分に割ったとこ。ふわふわなので、つぶれちゃってます～♪

ひなちゃんと半分こしたら・・・あっという間に完食～＼(^o^)／
ふふふ。ママは嬉しいぞ！やった！！
好評だったので、半分ダンナ実家にもおすそわけしました♪

また作らなきゃ！
今回は、珍しくレシピ書き残したのよねー（いつもは計算機だけでちゃちゃっとやってます）。


実は、同時進行でカンパも仕込んでまして(^^ゞ
フルーツ中種＋サワー種ちょっぴりのパン。くるみといちじく入り♪
こちらは二次、冷蔵発酵させました。
カンパは、冷蔵発酵の方が食べやすくて好きなので♪

室温に出したので、夕方には焼けるかなぁ。
またアップしますね♪