ぽっかぽか日記♪

こんばんは、pomoeです～(^^♪
またまた久々のアップになっちゃいました～(^^ゞ

いやもうね、毎日暑くてバテバテなの（笑）。
そんななかでも、ひなちゃんはパワフル全開で・・・ついていけないっす(T_T)

でも、そんなに暑くてもやめられないパン焼き（笑）。もはや中毒？？（爆）。
今日はまとめてアップしますね♪

まずは、こちら♪



フルーツミックス酵母（今は桃の種が入ってる、笑）ストレートで焼いた食パンです♪
粉はＯＤ。

最近は、ストレートでパン焼きしています。
中種の管理が上手くいかない（水分が出ちゃう）＆中種だと発酵が早すぎて熟成できないかなーって思って。
なので継いでいた中種は前回で使い切り～。ストレート強化月間？？です（笑）。

夜寝る前にこねると、朝にはいい感じに発酵しているのでスケジュール的にも○。
朝成形して、焼くだけでいいからラクチンだしね♪うふ。

ストレート、ずーーーーっとニガテだったんだけど。。。だいぶマシになってきた（笑）。
あ、あくまでも自分比ね（汗）。
コツは、エキスを常温に戻しておくことと、糖分を与えて力をつけてあげること。
あとは・・・ひたすら待つ（笑）。

これで、pomoeは成功しました(*^^)v

次はこのパン♪



かぼちゃパンです♪
酵母はトマトちゃんストレート。粉はキタノカオリ＆ＯＤ。
かぼちゃはチンして皮ごとマッシュ、３０％入ってます。

実はこのパン、双子パンをイメージして作ったんだけど。。。
生地が柔らかすぎて・・・失敗。
なので、前回のヨーグルトブレッドと同じく粉を振ってクープで焼きました～。



内層です。ふんわりです～♪

かぼちゃの甘みを味わいたかったので、副材料控えめにしてみたんだけど・・・ちょっと味がボケたかな？
お食事パン～って感じになりましたー。ま、これはこれでおいしいのでＯＫだけど。

最後はこれね。



サワー種使用でメランジェです(*^^)v
粉はＯＤ。全粒粉＆ライ麦粉も少しずつ入ってます～♪
フィリングは、くるみ＆カレンズ。

今回はサワー種だけで仕込みました～。
発酵、結構早くて。。。またまた一次発酵させすぎ（泣）。次回は気をつけなくっちゃ！
しかも、成形きつくしめすぎたらしく・・・二次終了後の生地、ひび割れ？してたし(^_^;)

それを無理やり焼いたので・・・クープイマイチ。。。当たり前よねー（笑）。

このパンですが、とーってもおいしかったです♪
サワーちゃんいいね！ハマるわー(^^♪
また焼こうっと＼(^o^)／


最後に♪



我が家の姫様、先週やっとプールでびゅーしました～＼(^o^)／

水着は去年買った、サイズ９０のもの。
去年はブカブカで、あやうく脱げそうになってましたが。。。今年はぴったり♪
コンガリ小麦色になる日も近そうです。

pomoeがね・・・・・・・・（爆）。