うさぎの徒然日記

明けましておめでとうございます
今年は、少し真面目に更新していこうと思います！

お正月！お雑煮！！
というわけで、作ったのは香川風。
白味噌に餡入り丸餅。


金時人参は、飾り切りしてみました。
大根は、末広がりな扇型（いちょう切り）
彩りに、ほうれん草をチョイス。
お餅は、別鍋で茹で、お椀に入れる。
お餅の上に具材を乗せ、味噌汁をかける。
この流れにすると溶けた餅で濁らなくて良いよう。


主人が広島出身なので、広島風にもチャレンジ。


大根は本当は輪切りらしいのだけど、
太くてお椀いっぱいになってしまうので扇型。
人参は華やかに飾り切りにしてしまった(^^;;
本当は穴子とか牡蠣とか入れるようですが、
家にはなかったのだ、穴子入りかまぼこ！
代用が大胆過ぎたかしら？（笑）
出汁を取る為、鶏肉投入。
もはや広島風ではなくなってきた？？
お餅は、焼き餅。
色が変わるくらい焼いた方が美味しいかも。
かまぼこ入りでグッツグッツ煮てしまった為、
澄んだ醤油汁のはずが、濁ってしまった。
知識なく作るのは難しい(^^;;