うさぎの徒然日記

ご無沙汰しております。
久々の更新。1年以上あきめした。
亀更新にも程がある(^_^;)


今日は、昨日作ったカレーうどんの残り汁で
カレーコロッケを作ってみました。


うどん汁用なので、カレー汁は
出汁を少し効かせています。
利用したカレー粉は、2歳の娘も大丈夫な
甘口な子供カレー粉です。

余ったカレー汁に、蒸したじゃがいもを追加。
パン粉まぶして揚げただけ（笑）

奥のメニューは、
鶏肉、ナス、ピーマンのニンニク醤油煮炒め。

鶏肉→半分に切ってから、細切り。
ナス→いちょう切り
ピーマン→細切り

全ての具材を入れ、水を追加してから煮。
火が通ったら、酒、白だし、醤油、ニンニクを投入。
どれも気持ち少なめにするのが我が家流。