空が空であること☆

[マクロビオティックを楽しむ♪] カテゴリの記事

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  あな吉さん♪

  あな吉さんの料理教室＆手帳術の出張講座がやってきますあな吉さんとは、料理研究家で浅倉ゆきさんといいます。楽天でも『浅倉ユキ（あな吉）の、ゆるベジごはん』というブログをやってみえます。本も出して見えて、私も2冊持ってます。なんとその人が、2月上旬に出張講座を！！いつか東京に行って講座を受けてみたいと思っていたので、　　即申し込みました。人気の講座ですが、何とか滑り込みセーフ。『手帳術講座』と『ゆるベジナイト講座』に申し込みました　　もうひとつ『野菜のつかいまわし講座』はキャンセル待ちだったので諦め手帳術は、本当に気になっていたので　　　今からワクワクですこの講座は、今、とても人気なので空があって本当にラッキーもちろん料理講座もとっても楽しみですあな吉さんの料理は、フードプロセッサーなくしては語れないと言っても過言ではないくらいフープロ活用しますが、簡単で美味しいお料理が一番。本では分からない、本物を体験してきます

  2010.01.10

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• 七草の節句

  今日は、人日(じんじつ)。七草の節句です。五節句のうちのひとつで、一年の最初の節句ですね。ということで、健康を願い、今夜は七草粥をいただきました。さっぱりして美味しかったo(^-^)oお正月も終わったので、食生活も日常に戻ります。…と言うほど豪華なお正月は送っていませんが、いつもより食べ過ぎたのは確実です。明日からまた小食を心がけます(^-^)/

  2009.01.07

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• クシマクロ アドバンスコース

  先ほど 届きました。マクロビオティックの教材です。１０月にベーシックを修了したので、　　次のステップに進むことにしました良いタイミングで届きました今回は、体調に合わせた食事のとりかたがメインなのでうってつけ頑張れそうです

  2008.11.02

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• 11月の誓い

  今日から11月。買い物に行ったら、お歳暮・お正月の商品のちらしを貰った。　　　いつの間にか、今年もあと2ヶ月になっていた。さて、昨夜のこと、お風呂タイムに何気に触ったお腹。　（最近、お腹の脂肪も随分少なくなった　　・・・とは言え、まだまだぽっこりキューピーちゃんと良い勝負！！）「ん？」もう一度タッチ！！・・・うわさでは聞いていました。　　お腹を触って分かるって。３～４ｃｍ位でしょうか・・・コロンとありました。　　あれは、恐らく筋腫です筋腫で通院もしたわけですから分かっていたことですが、　　手に触れると・・・かなりの衝撃でした。乳製品も殆ど止め、ゆるくですが玄米菜食に移行してきたのに・・・。と、悲観的に思いましたが・・・　　何故、悲観的になったのかって・・・それは、　　　　食生活を変えたら無くなったらいいなぁと、勝手に思っていたからです。　　しかし、まてまて、よ～く考えたら、　　だからこそ筋腫が大きくならなかったのかもしれません。もともと、３～４ｃｍ位のものが3個と言われていたので、　　変わりがないということです。そこで、今日から、１：本格的に玄米菜食に移行していくつもりです。　　私の場合は、マクロビオティック食に移行するということです。　　　この1年くらいで、徐々に慣らしてきたので大丈夫かなと思います。　　　　特に、乳製品はクッキー1枚にも気をつけようと思います。　　　　牛乳を使わなくてもクッキーはできますからね。２：少食を心がける　　　この秋、食べ物が美味しかったので・・・暴食したかも・・・しました。　　物価高騰の対策にもいいですね３：冷え取りをサボらない以上の３点を守り、先ずこの2ヶ月様子を見ていく予定です。 ところで、食生活が健康に関係していることは、もちろんですが、　　ストレスが健康に関係していることも否めません。この目に見えない厄介なものと　いかに格闘していくか・・・。　　悪玉ストレスをいかに感じない・・溜めないようにするか・・・。　　　　　しかし、食べ物で心の持ち方が変わるので　　　　　　　そこに期待をしていきたいと思います。落ち込んだけれど、（しばらくはこのままですが）　　今、気がついて良かったと思います  　  

  2008.11.01

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• 土鍋で玄米ご飯

  最近、ご飯を土鍋で炊いています。　　約1時間で炊けるので、炊飯器よりも早く炊けます。そのうえ、ピカピカ、モチモチ美味しいんですよね新米で　ご飯がすすむ　秋の夜　　　・・・お粗末さまですさんまもとっても美味しかったです

  2008.10.18

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• 食べるということ

  ・玄米ご飯・小豆かぼちゃ・おすまし（キャベツ・かぶ・もやし・しいたけ）・あらめの煮物・温野菜のサラダ（かぶ・ブロッコリー・カリフラワー・ラディッシュ）　　＆かぼちゃの種のドレッシング（梅味）これが、今日のスクーリングの献立です細かいことなど、先生の話を聞き、　　改めて、マクロビオティックの良さを感じました先生が実に穏やかでチャーミングでした　　これもマクロビの賜物ですよね。お料理の仕方も、穏やかです。　　ガチャガチャしていません。　　　　緩やかな空気が流れていきます。お話の仕方ももちろんそうでした。丁寧に時間・手間をかけた料理は、人を穏やかにします　　その課程が、料理自体に生かされます。　　　　その料理を通して、人にもその課程が生かされます。マクロビを実践して、体調が良くなった方、　　　子どもの様子が変わった方、アトピーが良くなった方・・・。きちんと・・・ゆるゆるでも、きちんと実践していけば、　　　　結果はついてくるようです。マクロビって、料理の方法のことじゃないんですよね。　　　もっと大きな世界観なんですそれを実現するために、1番身近な実践方法がまず食事を見直すこと!!　　　正しい食べ方（人によって違います）をすれば、心も身体も健康になります。　　　　食べ物の影響力の大きさを感じずにはいられません。マクロビオティックとであったきっかけは、病気ですが、　　　出会えたこと本当に良かったです。感謝です。さて、今日の献立、　　　1番驚いたのは、玄米ご飯です私は、いつも炊飯器で炊いていましたが、　　　今日は、圧力鍋で炊きました。そのもっちりとした美味しさったら・・・　　　今まで、もったいないことを・・・。時間があるときは、圧力鍋や土鍋でも炊いてみようと思いました。また、温野菜のサラダも美味しかったです。　　　自分で作るものと味が違っていました。ただ、茹でるだけなのに・・・気持ちの違いでしょうか？　　　　特に、『かぶ』をこんなに美味しいと感じたことありませんでした。かぼちゃの種のドレッシングも美味しかったのですが、　　　　なくても十分美味しく、かぶのおいしさをしっかり味わえました。次回、自宅でやるとき、どんな風に変化があるのか楽しみになりました体験するって大切ですね。　　　本を何回も読んでも伝わらないことたくさんあります。また、機会があったらぜひ参加してみたいと思います。 本当に、念願のスクーリングだったので、　　かなりの浮かれ具合です。楽しい・忘れられない一日になりました　　　ありがとうございました　　　　

  2008.10.05

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• 豆腐のチーズケーキ＆ブルーベリーソース

  今日のスクリーングでの一品です。チーズケーキといっても、もちろんチーズは使っていません。豆腐を使って、チーズケーキ風ですね。これは、先生が作ったものです。ここまで作る時間はない ということで、作り方だけ見せていただきました。本当に、美味しい:*:・(￣∀￣)・:*:ほっぺが落ちました(笑)

  2008.10.05

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• 南瓜の煮物

  昨日の夕飯に南瓜の煮物をつくりました。味付けは、塩少々・醤油少々。しかし、南瓜自体の甘みが大変強かったようで、ご飯のおかずには向かないくらい甘い。1切れで十分（煮崩れしにくように大きめに切るので）。さつま芋よりも甘いくらいでした。ということで、今日は、おやつとして・・・小皿に三切のせ、お茶といただく。美味しい和菓子のようでした昨日のこともあるので、今日は食事は控えめに。少しだからこそ美味しいものが食べたいけれど、少しだけ作るって面倒なんですよね。ついつい作りすぎて、翌日・翌々日までひっぱったり。これから実りの秋、食べ物が益々美味しくなります上手く付き合っていきたいと思います　　　　　

  2008.09.23

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• 菓子パンとスナック菓子

  今日、久々に菓子パンとスナック菓子を食べた。本当に久々で、菓子パンを自分で買わなくなってどれくらい・・・？ホワイトバニラチョコレート～というパンと　　つな揚げというお菓子＆モカアイス。　　　　　どれもコンビニのもの。お昼前に友だちがこれらを持って遊びに来て、　　そのままそれが昼食のようなかたちに・・・。私は、朝食は食べないので、今日初めて胃の中に入ったものである。・・・パンは柔らかくて食感は良いが甘～いし、　　　お菓子はカリッとしているが辛～いし、　　　　　アイスは香は良いが甘・甘～い。ケーキも食べられなくなった私は、やっぱり　こういったものもこの頃あまり身体が受け付けなくなった。少しだったら良かったんだけど、　　こんなに一度に摂取すると・・・ダメらしい胃はもたれるは、　　とにかく咽がかわいて水分が異常に欲しい。水分を余りに摂るので、更に胃が重いし・・・、　　でも、飲まないと苦しい・・・。たまには良いかな　なんて付き合ってはいけなかったと反省　　　友だちにも悪かったなぁ。夕食の時まで、引きずったが、　　少しだけまともなものを胃の中に入れておいた。　　　　・・・やめておけば良かったかな　と反省半日経った今でも、咽の渇きがきえない食生活を変えたら、色々な変化が見られ楽しいが、苦しいのは辛いなぁ。　　とは言え、こうして症状がでるのは良いことなので、　　　　気をつけてストレスの無いように心がけていきたいと思った。１年前なら、こんな症状はきっとでなかったでしょうね。身体が元気になってきた証拠かな

  2008.09.22

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• スクーリング決定！！

  マクロビオティック通信講座の修了課程のスクーリング日程が決まりました10月5日（日）１０：００～１６：００です。もう、あと2週間！！いざ、決まると緊張感が高まってきます。でも、楽しみのほうが大きいかな腰の調子は良くなり、ほぼ安心ですが、遠出をするのをずっと避けていたので・・・少々不安も伴います。でも・・・どのような事があっても、その時に必然な出来事といいますから、余り考えないことにします。神様がきっと見ていてくれるはず2週間の間に、もう一度テキストだけ読み直しておこうと思います。あ～～やっぱり楽しみ

  2008.09.21

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  マクロビ通信講座　課題完成！！

  クシマクロビオティック　クッキングコース　　　ベーシックの通信課程を受講し、もう９ヶ月。途中、色々あり・・・　　やっと最終段階の提出課題・オリジナルメニューを提出できました。お盆頃から考え始め、最終的に先週完成し、　　写真に収めました。これが提出したメニューです。　　・主食　：　小豆入り玄米ご飯　　・汁物　：　豆腐の冷たいスープ　　・副食　：　なすの味噌かけ　　・　切干大根のサラダ　　・デザート　：　豆乳葛餅（りんごともちあわのコンポートのせ）　　・その他　：　自家製ぬか漬け夏の昼食という設定です。デザートとぬか漬け意外は、　　あっさり昆布だしで仕上げました。１番大変だったのは、なすの一品です。　　これが最後まで決まりませんでした。　　・なすは、昆布だしに塩少々で煮ました。　　・味噌だれは、赤味噌を使いました。（地域の特色です）　　　　　赤味噌　大さじ２を昆布だし３０ｃｃ程で溶き、弱火にかけます。　　　　　白練り胡麻　大さじ２をあわせます。　　　　　更にだしに使った昆布を細かく刻んだものを入れます。　　　　　そして、ここがポイント　りんご４分の１をすりおろしたものを最後に入れます。　　りんごの甘みで砂糖がいりません。　　　　更に、りんごの繊維のおかげで　ふっくらとした食感がでます。　　このたれにたどり着くまでに時間がかかりましたが、　　　　　　納得のいくものができました。　　この味噌だれ、我が家の定番になりそうです。課題をまとめるのにもちょっと時間がかかりましたが、　　熱意は伝わった・・・かな。きっとあとは、修了認定のスクーリングを残すのみ。　　期間１年、ギリギリで終了できそうです。８月中に終わらせる予定でしたので、本当にヒヤヒヤしましたが、　　　一安心ですスクーリングは、東京のクシ　マクロビオティック　アカデミーで行われます。実りの秋になりそう・・・。今から、ワクワク、とっても楽しみです

  2008.09.15

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• 緑のなす

  緑色のなすです(*^o^*)私は、初めて見ました。市内で生産されたものです。(どこにでもアルでしょうが…。)焼くと甘みがでるよ とお店の人に進められたので そうします。今から、焼きます。今日は 遅い夕食です。でも、楽しみo(^▽^)o

  2008.08.15

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  小豆ご飯

  気がついたら・・・昨日、梅雨明けてましたねこれから、益々、暑い日が続いていくようです今日も、かなりのものでした。夕飯は、また、あっさりとしました。　・小豆玄米ご飯　・味噌汁（玉葱・麩・わかめ＆麦味噌・自家製赤味噌）　・インゲンの白和え　・玉葱のとろとろ炒め　　　でした。お馴染み、家庭科教科書パターンですあ、味噌汁には、隠し味に練り白ゴマを入れました。　ちょっと、こってり感が出て美味しかったです。玉葱は、トロトロにするまで火の近くにいたくなかったので、　　途中で・・・。なので、色がまだ白っぽいんです。味噌汁の具にしようと切ったものの残りです。　　　　この器だけ浮いてます　　　　しかし、今日の器は全てケーキのカップとして使われていたものです。　　　　本当に、好きだったんですよねケーキが。　　　　今は、1個も食べられなくなりました。　　　　途中で気持ち悪くなります。　　　　でも、今度、砂糖・牛乳・卵を使わないケーキ作りに　　　　　　　チャレンジするつもりです。　　　　　　　・・・三つ子の魂百までも・・・ってやつですね小豆は腎臓の機能を助けることで有名です。　昔は、1日・15日に小豆ご飯を食べる風習もあったそうです。夏に負けないように、　　　身体を冷やし過ぎないようにしていきたいと思います　　　　 

  2008.07.20

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  豆腐のスープ

  今日も、暑い一日でした昨日に比べ、風があったので幾分か過ごしやすかったかもしれません。とは言え、３０度を超えているので、動きが緩慢になりがち。やっぱり、さっぱりご飯が良いということで、今日も食材に豆腐が登場です。昨日は、木綿豆腐を使いましたが、　　今日は、スープなので、絹ごし豆腐を使用しました。今日の昼食、夏野菜のオクラと合わせたスープと玄米ご飯でした。 　　１・オクラは、塩の入ったお湯で３０秒強ゆで、水にさらします。　　２・豆腐をスプーンでつぶす。　　３・豆腐にだし汁（昆布だし＋酢少々）と醤油（お好みの量）を加える。　　４・冷蔵庫で冷やす　　５・食べる直前に白ゴマを。レシピには、生姜も入れることになっていますが、　　生姜は、今のところできるだけ使わないようにしているのでカットしました。あと、ねぎ等の薬味も入れて良いようです。このスープ、本当に美味しいんです　　オクラ好きな人には、きっとたまりません　　食感・咽越しの良さに、その上、大変手軽なので、　　　　この夏は、食卓によく登場しそうです。さて、今日も、どちらかというと陰に傾きましたが、　　暑いから良いでしょうきっと・・・。　　　　　色でみる、陰陽の目安。　　　　　　陰：紫外線・紫・藍・青・緑・白・黄・橙・赤・茶・黒・赤外線：陽色だけで、判断はしません・・・大きさ・固さ　等々基準は様々・・・が、　　ちょっとした目安になります。明日は、七夕　　五節句のひとつで、主料理はそうめん。　　（そういえば、今日のスープは、　　　　そうめんにかけて食べても美味しいそうです。）　　何と合わせようかな・・・こんなことを考えていられることが幸せですよね腰の調子もかなり回復し、あと一歩　　　今日も元気に過ごせたことに感謝

  2008.07.06

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  今日のご飯・・・豆腐をつかって♪

  昨日に続き、本日も好天暑さに体力を奪われ、食欲も今ひとつ・・・　　でも、食事の時間になれば、いつも通り。　　　　ちゃんと食べることができる今日は、たまねぎスープと、　　豆腐のニラトマ炒めをつくりました。マクロビでは、陰陽のバランスをとって調理をします。　　陰・・・身体を冷やし、緩めます。暑い地域・夏にとれる。上昇。　　陽・・・身体を温め、引き締める。寒い地域・冬にとれる。下降。　　この二つを上手く組み合わせ、バランス良くするのです。　　しかし、これは「陰」、これは「陽」という見方はせず、　　　　その時に使うものの中で、どれが「陰」寄りで、　　　　どれが「陽」よりか　という考え方もあります。　　調理方法によっても変わってきます。　　　　強火で熱する方が、より「陽」に傾いていきます。　　とにかく、奥が深いのです。まだまだ初心者ですから、　　あれこれ考えながら組み合わせるのは大変です。でも、好きこそものの・・・なんて言うように、　　興味があって取り組んでいるので楽しみのひとつでもあります。　　今のところは、ちょっとしたゲーム感覚で楽しんでいますもうちょっとしたら、もっと、深刻に考えるときがくるのかも。いつかは、自然に考えられるようになるといいなと思っています。豆腐は「陰」。１年中を通してよく使う素材です。　　夏だからと言って、冷やしてばかりではいけません。　　夏野菜も楽しみたいので、できるだけ中庸を心がけています。　　普段、冷奴では、「陽」である塩や豆腐よりは陽寄りの油類（ラー油・ごま油）等をかけることにより　陰に傾かないようにします。　　　　今回は、トマトやニラも加わったのでかなりの「陰」ですね。　　暑い夏だからそこのおかずになりました。　　　　まず、トマトに塩をひとつまみふりかけ、ごま油で炒め、　　豆腐を入れて、味噌で味付け。　　最後に、ニラと一味唐辛子を入れできあがり。　　豆腐と味噌は同じ大豆食品なのに、陰と陽に分かれるんですよね。　　　調理の仕方によって、どうにでも変わる・・・という　良い例かもしれません。たまねぎスープには、とうもろこしとパセリを入れました。　　昆布だし、醤油少々の味付けです。こんな感じで、無い知恵をしぼり・・・本を見ながら、　　あれこれ試しています。今日は、豆腐の水きりをもっとしっかりやれば・・・と言う反省。　　水分をとばすのに時間がかかってしまいました。　　　　（とは言え、熱する時間が長いと陽に傾いていくので・・・。）　　が、完全には　とばせませんでした。でも、トマト味が効いて美味しい一品となりました　

  2008.07.05

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• ぬか漬け♪

  先月から、ぬか漬けを作り始めました。初めてなので、簡単にできる『ぬか蔵』を使っています。この袋のまま 漬けられますが、２～３回使用してタッパーに入れ替えました。毎日の食卓で胡瓜に人参、茄子と楽しんでいますo(^▽^)o玉ねぎも美味しいようですが…ちょっと躊躇しています(´・ω・｀)

  2008.07.04

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  野菜のスパティ♪

  今週は、近状の方から沢山の野菜をいただいた。皆、無農薬の安心野菜である。トマト・玉葱・大葉・とうもろこしどうしようかな　と思いつつも、頭の片隅には、最近、『スパゲティ』食べていないし・・・。と。ということで、いただきもので作った今夜のご飯はこうなりました。新鮮野菜のスパゲティ＆じゃがいもとえのきのスープです。スパゲティは、全粒粉スパゲティを使っています。炒めた野菜（トマト・玉葱・とうもろこし＋こまつ菜）をスパゲティの上にのせて、最後に、大葉の刻んだものをのせました。味付けは、もちろん塩だけです。野菜の甘みでとっても美味しいです♪スープは、じゃがいもを塩で少し炒めてから入れてあります。味付けは、醤油少々（だし汁は昆布出汁）。ちょっと油の量が多かったかもしれません。反省です。でも、美味しかったです

  2008.06.21

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  今夜のごはん♪

  今日は、余裕があったので夕食を記録しました。撮り方が、家庭科の教科書のような雰囲気です（笑）・玄米ごはん（押し麦入り）・味噌汁（油揚げ・里芋・えのき・豆腐・わかめ・・麦味噌＆米こうじ味噌ブレンド）・小豆かぼちゃ・切干大根中華風サラダ・冷やっこ（塩＆ラー油かけ）・たくわん　　　　でした。本当は冷やっこは、予定外でした。　　味噌汁のために豆腐を冷蔵庫から出すときに落としてしまい・・・　　今日中に一丁使うことにしました。　　だから、形がちょっと歪なんです・・・。小豆かぼちゃは、大好きなおかずのひとつです。　　久々に、九州産の南瓜がお店に並んでいたので購入しました。　　　　味付けは　塩　のみです。（マクロビは、塩のみ多いです）　　　南瓜の甘みが、とっても美味しかったです玄米ごはんは、定番です。今日は、押し麦入り。　　　週の半分は、何かプラスします。　　　　小豆であったり、十六雑穀であったり・・・色々ですが。お味噌汁も、毎日の定番。　　何でも、入れられるから日替わりで飽きません。　　お味噌も、四種類の味噌で楽しんでいます。　　最近、好きな具は、糸こんにゃく・ごぼうですお漬物も毎日のものです。　　お腹が減ると、最近、この沢庵とお茶でしのぎます　　　　おやつにもなるんです（苦笑）そして、切干大根中華風サラダは、　　昨日、アニューのお店で教えていただいたものです。　　　　切干大根を、お水と梅酢でもどして、　千切りにした人参とカットわかめを入れ、　ごま油＆醤油少々で和えて、　最後に白ゴマを炒って、すって和えてできあがり。　食べる直前まで、冷蔵庫で冷やします。　昨日、教えていただいたものは、　　茹でたサヤインゲンともやしも入ってましたが、　　　今回、我が家には無かったので、代わりにわかめを入れてみました。何だかんだと、簡単料理の多い今日この頃です。最近、少食になってきたので、　　この写真の分は、食べるのには多かったです。撮影するからと、張り切ってつけすぎましたそして、私のダメなところは、無理して食べてしまうところです。　　これさえ止めれば・・・。と言うことで、満腹超になり、仕事が手に付かず、　　今、ブログを開いた訳です。良かったのか、悪かったのか・・・いやいや、満腹は健康の敵なので良くありません。うっかり、肯定してしまうところでした。恐るべし、満腹！！（・・・いつもは、ちゃんと考えていますので）　　　　　　　今日は、祖母の百か日。　　　　　　　　　早いものだなぁ。　　　　　　今月は、特に健康管理に注意をはらって、　　　　　　　　　元気に過ごしたいものです　　　　　　　もう、食べ過ぎません　　　  

  2008.06.01

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• 梅醤番茶

  最近、気候の変化が激しく、暑かったり、寒かったり・・・大変です。このところ、毎朝晩の習慣にしていることがあります。梅醤番茶を飲むことです　　　＊梅醤番茶とは・・・良くすりつぶした梅干に　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油を入れてよく混ぜ合わせ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グラグラ煮立っている番茶を注ぐだけ。　　　　　　　　　　　　生姜のすりおろし汁を入れるのが定番のようですが、　　　　　　　　　　　　私は、入れていません。梅干のクエン酸が、血液をサラサラにし、　　そこに、梅干と醤油の塩分が、血中のヘモグロビンを活性化させ、　　　　身体の隅々まで、十分な酵素を運びます。生姜を入れたほうが、更に効果的です。冷えや、胃腸不良のときに有効のようです。この梅醤番茶に、時々　大根おろしや本葛粉を入れたりして変化を楽しんでいます

  2008.05.11

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• ケーキ離れ

  マクロビ生活を続け、最近、ある変化があらわれました。あんなに好きだったケーキを食べられなくなったことです。先日、久々に大好きなアッシュのケーキを買い、わくわくしながら帰宅し、美味しいお茶と共にいただきました。一口、食べて、「あれっ」味変わった一個食べ終え、しばらくしたら気持ち悪くなりましたいつになったら、止められるかと思っていたケーキとの決別が、こんなにも早く、突然にやって来るとは思っていませんでした。　　（止められないかも　と思っていたので）身体が、正常になりつつあるんだな・・・・と、　　大変嬉しい出来事でした。マクロビに興味を持って１０ヶ月目、　　乳製品を止めて１年８ヶ月目のことでした

  2008.05.06

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• マクロビオティック♪

  マクロビオティックに出あって９ヶ月本をしこたま買い込んで、自分なりにちょこちょこ実践して来ました。　　　（といっても、マクロビオティックの食事がメインでした。）「食」に様々な視点で関心を持ち始めていたうえ、　　冷え取りでの考えに一致するところもあったので、　　　　すんなりと認め、取り入れることができました。本を読みながら・・・でも、もう一歩踏み込みたかったので、　　通信講座を受けることにしました。１１月に申し込み、この１月よりスタートしました。マクロ＝「大きい」・ビオ＝「生命」・ティック＝「術・学」　　　→『偉大なる生命』の学び　　かな。理念・考え方、基本事項・・・等々面白いです。　　もしかしたら、宗教を感じてしまうような点もありますが、　　　　　それは、その人それぞれの感じ方によるものであるし、　　　　　　　　純粋に感じていきたいと思います。マクロビは、　１：一物全体　　：生命あるものはそれ全てで調和がとれているので　　　　　　　　　　　そのまま全てをいただく　２：身土不二　　：環境と身体は密接な関係がある。　　　　　　　　　　　生活している土地で、その時期にとれたものをいただく　あとは、玄米菜食でしょうか。　　　　　以上が、良く知られていることです。　　　　　これに則り、食事をしていきます。以前、ローラ小林先生が言われた、　　『食べたものが「人」をつくる』　と言う言葉。本当に、重い言葉であると思います。その通りです。食べるものにより、人は変わります。少しずつではありますが、それを感じることができるようになり、益々、興味津々。楽しく取りんでいます。テキストの中に、　　　　・・・家の中をきれいにする・・・とか　　　　　　・・・生産的な活動をする・・・とか、　　　　　　　　　・・・毎日、歌をうたう。皆にも働きかけましょう・・・なんて項目もあり、ふんふんとうなずき、　　ププッとわらってしまったり。ほんと、機嫌がいいときは、自然にうたいながら仕事や家事してますものね。心のあり方も　大切と言うことですね。 こんな調子で生活改善に努めています。　　今のところ、１００％は、考えていませんが、　　　　８０％は、従事しようかなと思っています。 レシピの実習は、　　　講座のレシピカードに忠実に行っています。　　　　（毎食ではありません。）今までは、本を見ながら自己流にアレンジしてしまっていましたが、　　　やはり、折角の機会なのできちんとやっています。鰹だしが大好きなので、　　物足りなく感じることもありますが、　　　　素材の味を敏感に味わうことができるようになり、食事の愉しみが増えた気がしますできるだけ、記録に残していきたいと思っています。　　（なかなか難しいけれど） 　　 

  2008.02.17

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• ローラ小林氏の講演♪

  先日、ローラ小林さんの講演に出かけました。ローラ小林さんとは・・・　　　　　マクロビオティックの講師として、国際的に活躍して見える方で、　　　　　クッキングスクールの校長先生・講師をなさってみえます。マクロビオティックにはまっている私は、心ウキウキ出かけましたマクロビオティックについてのお話を聞き、ふんふんと納得。調理実演もありました。素材をきっちり使い切ります。器に残った粉も　「もったいないでしょ」と、手できれに取り出し使い切ります。　　　　　　私は、小さいときに祖母から、食べ物を粗末に扱わない。　　　　　　と、それはそれは厳しく　しつけられましたので、　　　　　　誰もがみなそうなんだと思っていました。　　　　　　短大時代のある日、離乳食の調理実習の際、　　　　　　講師の先生が、ご飯がたくさん付いていたしゃもじを　　　　　　そのまま、洗いおけの中にポイと入れたのを見て、　　　　　　その先生のことを酷く軽蔑したことを覚えています。そんなこともあたので、この実演を見て、久々に、感動しました。そして、ますますマクロビが好きになりました講演後、ロビーで販売していたローラ先生のレシピ本と、木べらを購入して帰りました。この木べら、先のほうがカーブしており、フライパンの上で、野菜を混ぜるのにとっても便利なんです。こんなもの一つでも、楽しく感じる今日この頃です 

  2007.07.07

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• マクロビ　デリ生活を終えて

  マクロビ　デリ生活を終え、無事に続けられたことに一安心。身体も軽くなりました。　　心も軽くなりました。私が、やり始めたマクロビは久司式というものです。　　もうひとつ桜沢式というものもあるそうですが、　　　　久司式も　もともとは、桜沢式の影響を受けたようです。マクロビは、玄米菜食が基本です。　　「一物全体」そのものを全てをいただく・・・根から葉まで。　　　　全体食は栄養も豊富・ごみも無くて、環境にも優しい。　　「身土不二」すんでいる土地の季節のものをいただく。主食は玄米。野菜をたっぷり・・できれば有機野菜を。　調味料にもこだわりを・・手間のかかった本物・・添加物で作られたものでない物。　　　砂糖は使わないのが基本のようです。　　　他のもので甘みをひきだします。　　　もしくは、野菜本来の甘みを楽しみます。お肉・乳製品はとりません。　　　たんぱく質やカルシウムは、豆類や海藻・野菜等からとります。　　　これで十分です。　　　今まで、お肉大好きだった人であると辛いかもしれませんが、　　　　　豆や麩・グルテン等で作ったハンバーグの食感はお肉にとても似ています。　　　　　　　これで代用ができるようです。また、よく噛むこともその条件になっていますから、　　いつもより少ない量でお腹が膨れます。　　　　消化も良くて一石二鳥ですね。玄米は１００～２００回噛みましょう　と本に書いてありました。　　　とにかく、よく噛み、消化を促すのです。ということで、おかずの量もそんなにいりません。沢山あっても食べられないからです。水分は控えめに・・とありましたが、これだけはちょと受け入れられませんでした。　　この先の様子をみながら、それで良いならそうするかもしれません。昨日、りんごを食べました。果物は、とっても大丈夫です。　　　甘くてとっても美味しかったです。すいかも食べました。　　　このすいか　甘くて美味しいものだったので、　　　　　今回の私には、甘すぎて本当に少しいただいたら十分でした。不思議な感じです。あんなに大好きだったのに。これまで、添加物に浸かって生活していたことが良く分かりました。　　今は、味に対してとても敏感になりました。最初は、ちょとくさいように感じた野菜本来のにおい。（アクもとらないのが基本）　　それを受け止められたら、不自然なものは・・・？？？。だからと言って、添加物なして生活できるはずも無いので、　　ちゃんと選んでいきたいと思います。 劇的な１週間でした。　　これからが　本当に楽しみ　　　  

  2007.06.08

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• マクロビ食　７日目

  マクロビ食を実践して今日で７日目８日間で終了プログラムなので、残すところあと１日ですよく見てみると、ダイエットに使われるセットでした。　　　「マクロビ　デリ」というものです。　　　　　そのおかげで、体重も３．５キロ落ち身体が軽くなりました。　　が、残念なことに　今日から生理が始まったので、　　　　　昨日からの体重の変動はありませんでした第一の目的が体質改善なので体重にはこだわらないことにします。　　　ふふっでも、３．５キロ減ったもん。（やっぱり嬉しい乙女心）８日間はセットの中にあるものしか食べてはいけないので、　　　体重が落ちるのは当たり前です。今まで、いかに間食をしていたか良く分かりましたまた、おマクロビ食なので、味付けが実にうすく、　　素材の味を生かしてあるようです。もともと　薄味好みだったので、まだ良かったかもしれませんが、　　　それでも、時に辛かったです・・・。このマクロビでは、主食の玄米を１００回かみましょうと指示してありました。　　　えっと思いましたが、意外にすんなり実行できました。　　　　　１００回以上噛むこともできるものだと実感しました。基本は、１日２食。最初は辛かったけれど、３日目くらいから、その日分として用意してあるものが全て食べられず、残してあります。明日で終了予定ですが、週末までそのセットの食事が使えそうです。これを足ががりとして、　　　このまま、マクロビ食を基本としてすすめていきたいと思います。　　　　　でも、無理はしません。続けないと意味がありませんからね。  　　　　　　　　今、１番食べたいものは、りんごです。　　　　　　　　　　それから、グレープフルーツ・・・スイカ・・かな。　　　　　　　　　　　　フルーツが食べたいのです！！　　                　 これには、自分でも意外な気がします。　　　　　　　　　絶対にが食べたくなると思っていたので　　　　　　　　　　　　　うん！！体質が変わったのかしら　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と、単純な私は思うのでした  

  2007.06.05

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• 安部　司講演会に行ってきました☆

  今日は、仕事が終わってから安部司さんの講演会に行ってきました。ベストセラーになった「食品の裏側」を書いた方です。この本を読んで、添加物を知り、手首の訓練を実践し始めたので、　　　生でお話が聞くことができるとはと、喜んで出かけました。本を読み、それから、色々な情報を得て、　　　自分なりに考え始めているところなので、　　　　　　すんなりお話を聞くことができました。食品添加物の怖さを　ブラックジョーク的に　　楽しそうにお話してくださいました。　　　　　安部氏曰く　「暗く話したら、本当に怖くなっちゃうでしょ」と。　　でも、明るく話されても、ゲゲッ　と思うお話ですよもちろん、実演もしてくださいました。　　　添加物の粉を何十種類も机の上に並べ、　　　　　それを混ぜ合わせて様々な味を作り出されました本に書いてあったジュースはもちろん、　　　インスタントラーメンのスープや、たくわんの色付け　等々・・・。目の当たりにすると、迫力が違いますね何千種類もある添加物を生み出したのは、　　誰でもない、私たち消費者であることを　つくづく感じました。　　　１：安い　　　２：簡単　　　３：便利　　　４：美しい　　　５：味が濃い　　　物を欲しがる消費者のニーズに従うと　　　　　添加物なしでは、存在しません。二兎追うものは　一兎をも得ず　ですよね。健康が欲しければ、手間をかける。手間をかけたくないのなら、健康が損なわれる！！ということです。もちろん、全ての添加物を排除してしまうことはできませんが、　　自分で考え、選んで、責任をもって（大げさ？）臨めば、　　　　　今のような、無責任な商品はこんなにたくさん生まれてこなかったと思います。　　　　　　　　誰かのせいにするのではなく、　　　　　　　　自分の行動をまず、考え直していかなければ未来ある子どもたちのために、　　　大人がしっかりとした目で　未来を見据えて行動しなければいけないのに、現実は、難しいですね何が1番大切なことなのか、分からなくなっているような気がします。有意義な夜の時間を過ごし、　　心に栄養をいただきました。胸の痛むことも多いけれど、『知る』ということは大切なこと（栄養）少しでも、生かしていきたいと思います 　　　　　　そういえば、添加物の中で、「かせいそーだ」という名前も口にしてみえました。　　　　　　　　それって・・・先日、石鹸を作ったときに使った「苛性ソーダ」ですか？　　　　　　　　　　そうですよね。きっと。　　　　　　あの薬、薬局で購入するとき、印鑑が要るんですよ。　　　　　　　　　　だって・・・危険だから！！　　　　　　それに、苛性ソーダを水に溶かすとき、　　　　　　ゴム手袋＆ゴーグルとかマスクとかも使います。　　　　　　　　　　だって・・・危険だから！！ 

  2007.05.23

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• 唐辛子と大豆

  昨日の新聞にこんな記事が載っていました。 　「唐辛子と大豆　育毛効果」ですって！！　　　　　唐辛子のカプサイシンと大豆のイソフラボンを一緒に摂取すると、　　　　　　　育毛に大きな効果があるそうです　　　　名古屋市立大学の教授たちによる研究で、　　　　　　　すでに実証され、近々、アメリカの科学誌に掲載されるそうです。こんな内容の情報って、沢山ありましたよね。　　　　　本当かなと思いつつ、先日教えていただいた、　　　　　　　　ラー油豆腐を思い出しました。　　　　　　　　　　まさに、唐辛子と大豆ですよ　余計なお世話なんですが・・・　　この記事が掲載された昨日、　　　　この地区の唐辛子と大豆製品の売れ行きはどうだったのか　　　　　　と少し気になりました

  2007.05.21

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• 自然食品のお店

  今日は、自然食のお店に行ってきました以前から気になっていましたが、なかなか行くことができず、「行ってみたい」と思ってから半年くらい経っています。小さなお店で、アニュー　という全国チェーン展開しているお店のひとつでした。マクロビがベースになっているお店です。お店の中には、所狭しと　様々な商品が並んでいました。今まで、スーパーでは「手首の訓練」式で品物を選んでいたのですが、今日は、欲しいものを正面から見て買うことができます。・・・・・とは言え、今までの習性・・どうしても裏返して原材料名をみてしまいました。笑。今回は、調味料類・雑穀類を主に購入しました。おやつのところてんも買って見ました。最近、スーパーで売られているところてんは、天草の香りがしないものが多くいつもがっかりさせられていました。まだ、いただいていませんが、楽しみな1品です。あと、日焼け止めクリームとハンドクリームも購入。どちらも太陽油脂の製品で自然派の化粧品です。お店の方もとても親切で感じの良いご夫婦で、70歳になられるという奥様は、肌がきれいなとても可愛らしい方でした。いろいろなお話をして楽しい時間を過ごしました。帰り際、今、その奥様が1番はまってみえる豆腐レシピを教えていただきました。とっても簡単。豆腐にお塩をかけ、その上からラー油をたらすだけ。早速、昼食でいただきました。さっぱりして　大変美味しかったです食べ物･･等・・について　色々考え出して約１０ヶ月です。またひとつ、新しい道が開けたようで嬉しくなりました  

  2007.05.19

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