■プルル～ン杏仁豆腐■

August 29, 2007

(10)

この夏はプリンばかり作っていたのですが、

昨日は久しぶりに杏仁豆腐　を作ってみました。

やはり、手作りの杏仁豆腐は最高～！

この甘さ控えめで、ギリギリ固まるかどうか

というくらいの柔らかさがいいんですよね。

生クリームの代わりにエバミルクを使うことで

カロリーを抑えつつも適度な濃厚さを残した杏仁豆腐…

敬老の日に、おじいちゃん、おばあちゃんに作ってあげたら

きっと喜ばれると思いますよ♪　（うちのお姑さんにも大好評でした♪）

卵アレルギーのお子さんをお持ちの方にもお勧め　で～す♪

＜うちの柔らか杏仁豆腐＞

【材　料】 (4個分)
　　　　　　　　　　　　　　　・「A」【水 200cc、粉寒天 2g (小さじ1)】
　　　　　　　　　　　　　　　・砂糖　３０g (お好みで）
　　　　　　　　　　　　　　　・エバミルク（無糖）50cc（無ければ牛乳でもOK)
　　　　　　　　　　　　　　　・牛乳　２５０cc
　　　　　　　　　　　　　　　・アーモンドエッセンス　少々　
　　　　　　　　　　　　　　　・「B」【水 50cc、砂糖大さじ2】　

　　　　　【作り方】　　

　１．鍋に「A」を入れてよく混ぜ、火にかける。
　　　沸騰したら混ぜながら弱火で1分加熱した後、
　　　砂糖とエバミルクを加えて溶かす。

　２．更に牛乳を加えて火を止め、アーモンドエッセンスを加える。
　　　温かいうちに型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

　３．耐熱ボウルに「B」を入れ、ラップ無しで電子レンジで
　　　１分加熱する。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
(これでシロップの出来上がり）

　４．杏仁豆腐にシロップをかけて頂く。

　※エバミルクは、スーパーのコーヒー売り場などで
　缶詰として売っています。

　エバミルクは牛乳を煮詰めて濃厚にしたものです。
　常温で長期保存が出来、生クリームよりもカロリーが低いので、
　コクを出したいお菓子などに使うと便利です♪
　
　残ったエバミルクはプリンに使ったり、シチューやグラタン、
　中華のクリーム煮などに使えますよ。

■富士エバミルク　411g

＜お勧めガラス皿＞

■Arcoroc（アルコロック）アルキッチンココット(4個入) [8cm]

全面物理強化ガラスのココット皿。
熱い物も冷たい物もＯＫなので超お勧め！

（杏仁豆腐に使った物はリュミナック製の物ですが、
商品自体はほとんど同じ物だと思います）

■エボリューションC／S

こちらも全面物理強化ガラス製品でデザートにもお勧めです♪
飲み物用にももちろん使えますが、デザート類を入れると
取っ手がついているので、お子さんでも食べやすいと思います。