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April 25, 2011
カテゴリ：その他のお菓子のレシピ
お店で買うと結構なお値段のチーズケーキバーですが、
私はいつも手作りしています。 別に特別な材料を使わなくても簡単に作れるし、 何といっても経済的で自分好みの甘さに作れる というのが良いんですよね。 余ったら冷凍保存も可能なので、思いついた時にささっと作って 冷凍保存していま～す♪  焼き上がりはこんな感じです  冷蔵庫で冷やした後、食べやすい大きさにカットして頂きます ＜チーズケーキバー＞（15cm 角型サイズ） ・リッツクラッカー 50g ・溶かしバター 30g ・生クリーム 小匙1～2 ・クリームチーズ 160g（常温に戻しておく） ・グラニュー糖 50g （果糖なら40g） ・卵 1個 ・生クリーム 100ml ・レモン汁 大匙1 ・薄力粉 大匙2 (ふるっておく） ・ラムレーズン 大匙1～2 【作り方】 1. 型にオーブン用シートを敷いておく。 2. リッツクラッカーをビニール袋に入れ、上からスリコギなどで たたき細かく砕いておく。 そこに溶かしバターを加えて袋の上からよくもむ。 全体がひとかたまりになる程度まで生クリームを足して 調整する。 3. ｢2｣を型の底に薄く広げ、ラムレーズンを均等に散らしておく。 4. ボウルにクリームチーズからの材料を上から順に加え、 その都度泡だて器でよく混ぜ合わせ、｢3｣の型に流し 入れる。 5. ｢4｣を180度に温めておいたオーブンで30～35分焼き、 竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。 6. 型に入れたまま常温になるまで冷ました後、冷蔵庫で 冷やして頂く。 ※ 一般的には底に敷くクラッカーはグラハムクラッカーを 使いますが、手に入りにくく、値段も高いので 私はリッツを使っています。 味に全く問題ないのでお勧めです。 我が家では冷たいお菓子には果糖を使用しています。 その方が使う量が減らせるのでカロリーダウン出来るから… 尚、ラムレーズンはレーズンにラム酒をかけて冷蔵庫で保存 していた物を使用していますが、市販品を買わなくても 自分で簡単に作れるのでぜひお試し下さい。 これをクリームチーズに混ぜてディップにしても美味しいです♪ ＜お勧めのケーキ型＞
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