新着記事一覧 | 天真爛漫すてきに生きよう

チーズハンバーグ

既製品の冷凍ハンバーグを使うので手間が省けて簡単！！(*^ｰﾟ)v ﾌﾞｲ♪※分量は 2 人前です既製品の冷凍ハンバーグ６個１　袋スライスチーズ１　１／２枚パセリ・みじん切り大さじ１　こしょう　少々レモン　１／８個（１）耐熱容器に凍ったままの＜お弁当あらびきハンバーグ＞を盛り、スライスチーズをのせ、　　パセリ、こしょうをふりかけて電子レンジ（５００ｗ）で約３分加熱し、レモンを添える※お好みでトマトケチャップや粒入りマスタードを加えてみてもよい。カスタマイズtemplate　ぴ～333template配布　ぴ～333

2005.09.30

秋の行楽弁当3品

秋は行事が多いですね。運動会、遠足…(*^v^*)美味しいお弁当でGO～♪♪ ■五目いなり材料米…2カップ合わせ酢（市販のものでもOK）（酢、砂糖…各大さじ3、塩…小さじ1.5）具（干ししいたけ…3個、ごぼう…小1/3本、　にんじん…3cm）煮汁（干ししいたけの戻し汁+水…1カップ、砂糖、　しょうゆ、酒…各大さじ2、しょうゆ、みりん…　各少々）油揚げ（今回は市販の味付のものを使用しました）作り方1.米は炊く30分以上前に洗い、普通に炊き、合わせ酢を混ぜる。2.干ししいたけは水でもどし（もどし汁はとっておく）、石づきを除いて千切りにする。3.ごぼうはささがきにし、水にさらしてアク抜きをし、にんじんは千切りにする。4.干ししいたけの戻し汁+水で1カップにし、鍋に入れてしいたけ、ごぼうを加えひと煮し、砂糖、しょうゆ、酒で調味する。5.ごぼうがやわらかくなったらにんじんを加え､さらにしょうゆ、みりんで調味し、ひと煮し、ざるにあげ、人肌程度までさます。6.すし飯に5の具をしゃもじで切るように混ぜる。7.油揚げを軽く絞り、俵型にしたすし飯を詰めて包む。 ■エビフライ材料エビフライ　大正海老（なるべく大きめのもの）･･･10尾　塩･･･適宜　こしょう･･･少々　衣　（小麦粉、溶き卵、パン粉･･･適宜）　揚げ油･･･適量タルタルソース　ゆで卵･･･1/2個　ピクルス･･･小さじ1　パセリ･･･小さじ1　玉ねぎ･･･大さじ1　マヨネーズ･･･1/2カップ作り方エビフライ1.えびは殻と足をしっぽ側の1節を残して取る。2.背わたをとり。腹側に2,3箇所切れ目を入れる。3.塩、こしょうをふる。4.小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、約10分おく。5.170度の揚げ油に尾を持って入れ、揚げる。タルタルソース1.ゆで卵、ピクルス、パセリ、玉ねぎ、マヨネーズはみじん切りにする。2.1の材料とマヨネーズを混ぜ合わせる。 ■ブロッコリーのガーリックソテー材料ブロッコリー･･･1房（約2本）にんにく･･････1かけオリーブオイル･･･大さじ2塩････････････小さじ1/2こしょう･･････少々作り方1.ブロッコリーは小房に分けて、塩少々入れた湯でゆでる。にんにくは皮をむきスライスする。2.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火にかけ、にんにくを焦がさないように炒め、香を出す。3.ブロッコリーを加えて、強火にし手早く炒め、塩、こしょうで調味する。カスタマイズtemplate　ぴ～333template配布　ぴ～333

2005.09.29

定番鶏のから揚げo(~∇~*o)

みんな大好きな鶏のから揚げです♪♪ ※分量は２人前です鶏もも肉１　枚Ａおろしにんにく　１／２片分Ａおろししょうが　１／２片分Ａしょうゆ大さじ１　Ａ油小さじ１　卵　１／４個片栗粉大さじ１　１／２｢AJINOMOTO胚芽の恵みコーン油｣　適量レモン　適量パセリ　適量（１）鶏肉は６等分に切る。（２）ビニール袋に（１）の鶏肉、Ａを入れてもみ込み、１５分ほどおく。　　卵、片栗粉を加えて更にもみ込む。（３）フライパンに油を１７０℃に熱し、（２）の鶏肉をひと切れずつ入れて　　キツネ色になるまで揚げる。（４）器に盛り、レモン、パセリを添える。

2005.09.28

松茸ご飯

松茸ご飯贅沢な食材ですが、松茸の香りと食感はなんともいえないですね。材料：( ４人分 ) 米カップ３松茸２００ｇ鶏肉１５０ｇ【調味料】水カップ３と１/２塩小さじ１/２薄口醤油小さじ２と１/４酒大さじ１うまみ調味料少々昆布５ｃｍ角２枚 1 米は炊く３０分前に洗ってザルに上げ、水気を切る。 2 中国産の松茸。ごみ、砂を布巾でふき取り、石づきを削り取り、流水でさっと洗って、薄切りにする。 3 鶏肉は１ｃｍ角に切る。 4 炊飯器に米、松茸、鶏肉、水、調味料を入れ、昆布に裂き目を入れて上にのせ、普通に炊く。 5 沸騰直前に昆布を取り出して炊き上げ、蒸らして全体を混ぜる。 6 お椀に盛って出来上がり。松茸の風味を生かすために味付けはあっさりと。鶏肉を入れて味に変化をつける。

2005.09.26

ブリティッシュ・ショートヘア

ブリティッシュ・ショートヘアBritish Shorthair 非常に古い歴史を持つ猫種で、約2000年前、ローマ人がイギリスに持ち込んだネコが原種とされています。もともとは、ネズミ捕りのために持ち込まれたワーキング・キャットで、ちょっと固めで密集した短毛を発達させて、イギリスの寒い気候に適応していきました。どっしり頑丈そうな体と、大きくてまん丸な顔がユニークな、愛嬌のあるネコです。イギリス／自然発生イギリス原産の短毛種なので。どっしり頑丈そうな体と大きくてまん丸な顔。温厚で、のんびりとした性格。静かで、いるかどうか分からなくなるほどです。短くやや固い毛でびっしり覆われています。ホワイト、ブラック、バイカラー（２色）など。見た目はロシアンブルーをちょっと丸くした感じですね。かわいい眼差しです。(*^v^*)

2005.09.24

離婚のモラル

先日、ニュースで『サイバーエージェント社長の藤田氏が奥菜恵さんと離婚』という記事を見ました。藤田社長と言えば、起業家にとっては、あこがれの存在だそうです。しかし、お互いの幸せを考えた上で、二人が出した結論ならば、それは、しかたのないことですね。私たちは、これからの二人の活躍を願うしかありません。良い方向に進んでくれるといいですね。出会いがあれば、別れもある。離婚することは、必ずしもマイナスだとは限らない。でも、１つだけ「やってはいけないこと」があるとすれば、それは、離婚後に『別れた相手を悪く言うこと』だそうです。『あいつは最悪の女だった。家事もろくに出来ない』とか『あの男は最低。愛情の欠片も無かった』みたいな発言。なぜ、一度は愛し、自分で選んだパートナーを、そこまで悪く言えるのか？ってところでしょうね。『離婚することになったのは、すべて相手のせい。自分は悪くない』という考え方を改めないかぎり、別れても幸せにはなれないそうです。これは、結婚に限らず、退職（会社との別れ）にも言えることなのだそうです。でも、ああだった。こうだった…とつい、女友達とかに言ってしまいがちですね。気をつけないと…まだ私離婚はしないと思いますが…~(=^‥^A ｱｾｱｾ・・・【今日の花言葉24日ダリア（黄）華麗】

2005.09.24

癒しの空間

秋はどこかに出かけたくなる季節。散歩をしながら季節を感じることがとても楽しいですね。本当の“癒し”はもっと身近なところにあるのかもしれませんね。行楽のシーズンだからって、混み合う温泉やレジャースポットに行かなくてもいいと思います。疲れを癒すために一泊で温泉へ出かけても、結局また疲れて帰ってきてマッサージ、なんてパターンをよく耳にしますね。お休みの日はどこかへ出かけなきゃ、何かをしなきゃと思い込んでいるんでしょうね。今は“癒し”のためにたくさんのお金が必要な時代ですね。そんなにお金を無理して使わなくても、自分の手や足で楽しむことを見つけられれば、毎日をもっと楽しめるんじゃないかなと思います。たとえば、和菓子をつくるときの優しい手ざわりや、色をつくるときのわくわくする気持ち、そういった身近な発見ってとても楽しいものです。　それは、和菓子づくりに限らず、陶芸などでも同じことですが…。情報によって楽しむのではなく“みずからの手や足、五感を活用することで楽しむ”ことは、とても気持ちの和むことですね。手であんこを丸める作業もそのひとつだと思います。子供のころの砂あそびの感触を思い出してみて。想像するだけでなんだか優しい気分になってきませんか。 "(^(エ)^)"自分の好きなこと、没頭できる時間それが一番の癒しではないかな…と思います。(*^v^*)【今日の花言葉 23日イチイ悲しみ、残念】

2005.09.23

酒の肴に。秋さばの煮付け

秋の煮魚この季節には美味しいですね。ご飯のおかずにももって来いですね(o^^o)※分量は４人前ですさば・三枚おろし１　尾ごぼう１　本あさつき・または万能ねぎ　適量Ａ酒カップ　１／２Ａしょうゆ大さじ３　Ａみりん大さじ３　Ａ砂糖大さじ１　Ａしょうが・薄切り１　片Ａ水大さじ３　（１）さばは１枚を半分に切る。（２）ごぼうは洗って、皮つきのまま５～６ｃｍ長さの短冊切りにし、５分ほど下ゆでする。（３）あさつきは１５ｃｍ長さに切る。（４）浅鍋にＡを入れて煮立て、（１）のさばを皮を上にして入れる（一度に入れず、必ずフツフ　　　ツとしているところに、１枚ずつ入れていく）。（５）（４）のさばを鍋の片側に少し寄せ、（２）の下ゆでしたごぼうを入れる。時々煮汁をさば　　　にかけながら、さばにしっかり火が通るまで中火で煮る。（６）器に（５）のさば、ごぼうを盛り、（３）のあさつきを添える。＊さばは動脈硬化を防ぐといわれる不飽和脂肪酸の補給源。また、ごぼうに含まれる食物繊維には整腸作用と脱コレステロール作用があるといわれている。

2005.09.22

秋の七草

秋のお彼岸になると秋の七草も見頃を迎えます。・萩（はぎ）・尾花（おばな/ススキ）・葛（くず）・撫子（なでしこ）・女郎花（おみなえし）・藤袴（ふじばかま）・桔梗（ききょう）これらの野花が咲き乱れる野原を「花野（はなの）」といい、花野をのんびり散策しながら、短歌や俳句を詠むことが古来より行われていたそうです。万葉時代の歌人、山上憶良（やまのうえのおくら）も秋の七草を次のような歌に詠んでいます。「秋の野に咲きたる花を指（および）折りかき数ふれば七種（ななくさ）の花」四季の移り変わりや、季節季節に咲く花を愛することで人々は昔から、心を豊かにしたり、癒されたり、生きる活力を分け与えてもらったりしていたのでしょうね。七草粥は一度作ったけど風情ある食べ物でとても季節感を感じました。

2005.09.21

具だくさん汁

鶏肉・ごぼう・こんにゃくの具だくさん汁 ※分量は４人前です鶏もも肉１５０　ｇごぼう　　１／４本こんにゃく　１／３枚大根・中３　ｃｍにんじん・中　１／３本Ａ水カップ４　Ｂしょうゆ大さじ１　Ｂみりん小さじ１　塩小さじ　１／２万能ねぎ・小口切り２　本（１）鶏肉はひと口大に切る。ごぼうは３ｍｍ厚さの斜め切りにして、酢水にさらす。（ごぼうが太ければタテ半分に切ってから斜め切りにする。）（２）こんにゃくは塩もみして水洗いし、５ｍｍ厚さに切る。大根とにんじんは３ｍｍ厚さのいちょう切りにする。（３）鍋にＡ、水きりした（１）のごぼう、（２）の大根・にんじんを加えて煮る。（４）煮立ったら（１）の鶏肉・（２）のこんにゃくを入れ、材料に火が通るまで煮、Ｂを加えてひと煮にし、塩で味をととのえる。（５）器に（４）を盛り、万能ねぎを散らす。

2005.09.20

定番スパゲッティ　ミートソース

※分量は４人前です牛ひき肉３００　ｇコンソメ小さじ２　玉ねぎ１　個ベーコン１　枚にんにく１　片油大さじ２　バター大さじ２　小麦粉大さじ２　Ａトマト水煮缶４００　ｇＡ赤ワイン小さじ１　Ａ砂糖小さじ１　Ａコンソメ｣小さじ２　Ａ月桂樹の葉１　枚スパゲッティ３２０　ｇ湯３　ﾘｯﾄﾙＢコンソメ大さじ１　Ｂ塩大さじ１　バジルの葉　適量（１）牛ひき肉はコンソメ小さじ２をまぶしておく。　　　玉ねぎ・ベーコン・にんにくはみじん切りにする。（２）鍋に油を熱し、（１）のにんにく・玉ねぎの順に炒める。　　　充分に色づいたら、牛ひき肉とバターを加えて褐色になるまで炒める。（３）（２）に小麦粉を加えて炒め、（１）のベーコン、Ａを加え、中火で２０～３０分煮込む。（４）鍋に湯を沸かし、Ｂを加えてスパゲッティをゆでる。（５）器に（４）のスパゲッティを盛り、（３）のミートソースをかける。バジルの葉を添える。＊ゆでたてのスパゲッティにミートソースの一部を混ぜておくと、　味がなじんで一層おいしくいただけます。

2005.09.19

月旅行へ

九月に入っても残暑の厳しい都心を脱出し、ちょっと月旅行に行ってきた。と言っても、行き先は宇宙飛行士の毛利衛さんが館長を務める東京・青海（あおみ）の日本科学未来館。十八日の「中秋の名月」にちなんだお月見イベントを開催中で、月周遊コースが設けられている。通常は直径六・五メートルの球体ディスプレー装置に「宇宙から見た地球」を映し出している同館のシンボル「ジオ・コスモス」が月に変身。周囲を歩きながら、普段は隠れて見えない月の裏側まで観察できる。一九六九（昭和四十四）年七月、米のアポロ１１号が月面「静かの海」に着陸、人類が初めて月に降り立った。テレビ中継された着陸シーンを眠い目をこすりながら見たのを覚えている。あれから三十六年、宇宙旅行を手掛ける英米の会社と提携した国内の大手旅行会社が宇宙旅行や月旅行を販売すると相次いで発表、話題を呼んだ。このうちＪＴＢは米スペースアドベンチャーズと提携し十月から販売を始める。国際宇宙ステーションへの一週間滞在コースが一人二十二億円、三年後にも実現するという月旅行は百十億円とか。ロシアの宇宙船ソユーズを利用するが、金額を聞く限りわれわれ庶民には無縁の話のようだ。中秋の名月は陰暦の八月十五日。秋（七―九月）の真ん中に当たるため中秋と呼ばれる。日本では月の文様を「ウサギのもちつき」に見立てたが、中国ではウサギ・カニ・ガマガエル、アラビアではライオンといったふうに各国で異なるから面白い。予報では、明日はお月見日和が期待できそう。名月をめでる、ぜいたくな時間を持ちたいですね。"(^(エ)^)"

2005.09.17

ほくほくクリームコロッケ

-クリームコロッケ-クリームコロッケ平気で５～６個食べます"(^(エ)^)"※分量は４人前です鶏もも肉１００　ｇ玉ねぎ　１／２個Ａコンソメ　少々Ａ塩　少々Ａこしょう　少々油　少々バター４０　ｇ小麦粉５０　ｇあたためた牛乳カップ２　Ｂコンソメ小さじ２　Ｂ塩　少々Ｂこしょう　少々小麦粉　適量溶き卵　適量パン粉　適量油・揚げ油用　適量レタス・せん切り１００　ｇミニトマト・飾り切り８　個パセリ　適量（１）鶏肉は７ｍｍ角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。（２）鍋に油少々を入れ、（１）の鶏肉・玉ねぎを色づかないように炒め、Ａで味をととのえる。（３）別鍋にバターを熱し、小麦粉５０ｇを入れ、弱火で焦がさないように炒める。　　　牛乳を少しずつ加えながら溶きのばし、Ｂで味をととのえる。（４）（３）のホワイトソースに（２）を加えて軽く煮立て、バットに広げて冷蔵庫で冷やす。（５）（４）を８個に分けて形を整え、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけて　　　１８０℃の油で色よく揚げる。（６）（５）を器に盛り、レタス・ミニトマト・パセリを添える。

2005.09.16

定番ハヤシライス

-ハヤシライス-洋食の中でもハヤシライスは人気が高いですね。(o^-')b※分量は４人前です牛薄切り肉２００　ｇ塩小さじ　１／３こしょう　少々小麦粉大さじ２　にんにく１　片玉ねぎ２　個エリンギ１　パック赤ワインカップ　１／３Ａ月桂樹の葉１　枚Ａ水カップ１　Ｂケチャップ大さじ３　Ｂ中濃ソース大さじ４　Ｂ塩小さじ　１／２Ｂこしょう　少々冷凍野菜大さじ４　あたたかいご飯・丼４　杯分バター大さじ２　油大さじ２　（１）牛肉は３～４ｃｍ長さに切り、塩、こしょうし、小麦粉をまぶす。（２）にんにくは薄切り、玉ねぎはタテ半分にして芯を切り、１ｃｍ幅の半月切りにして　　ほぐす。エリンギは長さを半分にしてタテ２つに切り、更にタテ２～３等分に切る。（３）フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の牛肉をほぐすように中火で炒め、　　肉の色が変わったら、取り出す。（４）フライパンに油大さじ１を加え、にんにくを弱火でゆっくり炒め、（２）の玉ねぎ　　・エリンギをシンナリするまで炒める。（５）（４）に（３）の牛肉を戻し入れて赤ワインをふり、Ａを加え煮立て、　　Ｂを加え、弱火にして蓋をし、約５分煮、グリーンピースを加えてサッと煮る。（６）ボウルにあたたかいご飯、バターを加えて混ぜ、器に盛り、（５）をかける。

2005.09.15

美味しい！麻婆春雨

-麻婆春雨 - 豆板醤のピリ辛風味が効いた、ご飯が思わずいけます！！材料：( ４人分 ) 春雨 60g 万能肉そぼろ 150g サラダオイル大１鶏がらスープ 1.5カップ砂糖小１しょうゆ大1.5 酒大2 １春雨を熱湯でさっとゆでて取り出し、水分をきって食べやすい長さに切る。ここで若干固めぐらいにささっとゆでることがポイント。あとで、スープを十分吸ってもらうためです。いんげんもさっとゆでてひとくち大にカットします。２お鍋にサラダオイルを熱して肉そぼろ、ゆでた春雨を入れてさっと炒めます。３全体が混ざったら鶏がらスープを入れてひと煮立ちさせます。煮立ったところへ、砂糖、酒、醤油を加えて少し煮ていんげんを加えます。４春雨が十分にスープを吸ったところでごま油を少々たらして出来上がり！

2005.09.14

簡単ドレッシング

-簡単ドレッシング- 【ポピュラーなドレッシング】生野菜はドレッシングが命ですね。手作りはオイル分を調節できてうれしいですね(*^v^*)材料：( 2人分 ) だし入りすし酢たまねぎチャツネだし汁サラダオイル 1たまねぎじゃすりおろし、他の材料とともに混ぜる。【にんにくドレッシング】元気になるおいしいドレッシングです。材料：( 2人分 ) すし酢にんにく 1にんにくをすりおろし、オイル以外の材料とともに混ぜる。 2塩が溶けたら、オイルを加え、食べる直前によく振ってサラダにかけてどうぞ。 (o^^o)

2005.09.13

大好きギョーザ

※分量は４人前ですギョーザの皮・市販品２４　枚豚ひき肉１００　ｇ白菜　１／４株にら４　本Ａねぎ・みじん切り５　ｃｍＡしょうが・みじん切り５　ｇＡしょうゆ大さじ１　Ａ酒小さじ２　Ａ油小さじ２　Ａ塩小さじ　１／４Ａ｢味の素｣　少々Ａこしょう　少々油小さじ３　塩　少々（１）白菜はこまかく刻んで塩少々をふり、よくもんでからガーゼなどを使って水気をしぼる。にらは５ｍｍ幅に切る。（２）ひき肉に塩を入れて２～３分手でこねる。充分に粘りが出てきたら、（１）の野菜、Ａを加えて１分程混ぜ合せる（水っぽくなく仕上がる）。（３）ギョーザの皮を手のひらにのせ、皮の中央に（２）の具を大さじ１弱くらいのせ、皮の半分の端に水を少しつけて皮を半分に折り、ヒダをとりながら口をしっかり閉じる。（４）フライパンに油小さじ１を熱し、（３）のギョーザを並べて焼く。（５）（４）のギョーザに焼き色をつけ、ギョーザの1/3の高さまで熱湯をそそいで蓋をし、中弱火にして蒸し焼きにする。（６）（５）の水気がなくなったら油小さじ２を回し入れ、強火で焼き上げる。（底面がパリッと焼き上がる）。基本的なギョーザの作り方ですね。大好きなので20から30個はいけます(*^v^*)

2005.09.12

豚の角煮

トロケそーな食感がたまらないですね。大体は大根と一緒に煮込むけど、今回は　ゆで卵で代用しました。(o^-')b 実は私、豚は苦手なんです。自分が豚だから？（（（ T_T）煮込むとヘルシーだからみんな大好きだと思います(*^v^*)材料：( 2人分 ) 豚バラブロック 300ｇゆで卵３個水 500ｍｌ料理酒 60ｍｌねぎの青い所 1～2本分しょうが 1/2かけしょうゆ 50ｍｌ砂糖大さじ1 1豚バラのかたまりと料理酒・水・しょうが・ねぎを入れて強火で煮る。煮立ったら　アクを取り弱火に。 2フタをして（弱火のまま）　約１時間３０分コトコト煮込む。（つまようじや串で刺してみて　すっと入るくらいを目安に） 3やわらかく煮込めたらねぎとしょうがを取り出す（煮汁は捨てないでね）。豚肉も取り出し　食べやすい大きさに切る（少し大きめに） 4ゆでた煮汁の中に切った豚肉とゆで卵を入れてしょうゆの半分の量を入れて蓋をし（煮汁が減っていたら水を足してください。）、煮立ったら　弱火で１５分。 5さらに　残りのしょうゆと砂糖を入れて２０～３０分煮込む（火は、弱火のまま）。時々　煮汁をスプーンなどで　かけてください。もう少しトロトロにしたい場合は　水を足して似てくださいね。 6味を早く染み込ませたい場合には、ある程度煮込み終わってから　水の張ったボールに鍋ごと入れて冷ます。（※水が入らないようにネ）食べるときに　温めてください。　

2005.09.10

ノルウェイジャン・フォレスト・キャット

ノルウェイジャン・フォレスト・キャットNorwegian Foreset Cat ノルウェイジャン・フォレストキャットは、ノルウェーで「妖精のようなネコ」と言われていたネコです。1977年にイギリスの猫協会で、1993年にはCFAで公認された、日本でも人気の高い猫種です。北欧の寒い冬にも耐えられる、ふさふさの被毛と飼い主を信頼するその性格が魅力です。飼い主を信頼するので、誰にでも飼いやすいネコです。ノルウェー／自然発生ノルウェーの森で暮らしていたことから。がっしりした短い胴体と厚くて長い被毛。飼い主を信頼します。厚くて長い被毛で、絹のような手触りです。様々なバリーションがあります。瞳が美しい猫ちゃんです。まだ見たことないですね。(*^v^*)designed BY まよ(^-^*)

2005.09.09

ヨークシャー・テリア

ヨークシャー・テリアYorkshire Terrier ヨークシャー・テリアは、19世紀中頃、イギリス中部のヨークシャー地方で誕生したと言われています。スカイ・テリアやマルチーズなどを交配させた結果、今のスタイルになりました。当時は、ネズミを捕るために家庭や職場で飼われていて体も大きかったのですが、愛玩犬として小型化が望まれるようになったようです。名前の由来は出身地のヨークシャー地方にちなんで。三角の耳と黒い目と鼻。感情を表情に表すタイプ。勝気で活発なところがあります。体高：約23cm　体重：2～3kg 光沢のある絹糸状の長毛。ブルー＆タン（茶褐色）など。 "(^(エ)^)"可愛いワンコちゃんですね～結構飼っている人多いのでは。。designed BY まよ(^-^*)

2005.09.08

かぼちゃのカップケーキ

かぼちゃは栄養価が高いのでお菓子で活用してどんどん摂りたいものですね(*^v^*) ※分量は１０人前です無塩バター１００　ｇ三温糖１００　ｇ卵２　個小麦粉１６０　ｇベーキングパウダー小さじ１　牛乳４０　ｍｌかぼちゃ・正味１００　ｇバター・型用　適量小麦粉・型用　適量（１）バターは、室温でやわらかくする。（２）小麦粉とベーキングパウダーは、合わせてふるう。（３）かぼちゃは、種を取って蒸すか電子レンジにかけて柔らかくし、実はつぶし、皮は飾り用に　　　刻む。（４）型（カップケーキ型×１０個）にバターを塗って小麦粉をはたく。またはアルミホイルを敷　　　いてもよい。（５）バターをクリーム状になるまで混ぜ、三温糖を加えて白っぽくなるまでさらに混ぜる。（６）卵を割り混ぜ、（５）に２～３回に分けて加え、加えるたびによく混ぜる。（７）（６）が滑らかになったら（３）と牛乳を入れて混ぜる。（８）（７）に（２）を加えて混ぜ、（４）の型に流し入れて１８０℃に温めたオーブンで１５～　　　１８分焼く。＊牛乳が冷た過ぎる時は、人肌程度に温めて加える。＊１個／1人分として、１０個分の分量です。

2005.09.07

簡単手羽大根

少量の手羽先でもしっかりボリュームが出るお助けメニューこれからの季節もってこいの一品ですね"(^(エ)^)"材料：( 2人分 ) 鶏手羽先 5本大根 10cm ごま油小さじ1 油大さじ1 砂糖大さじ1と2分の1 酒大さじ2 しょう油大さじ3 水 500cc １手羽先を洗い水気をふき取り、表裏に斜めに切込みを入れる２大根は５cm幅の太目の拍子木切りにしておく３熱したフライパンにごま油と油を入れ、１を皮から入れ両面ともキツネ色がつくくらいに焼く４３に２を加え、大根の色が透明がかってきたら、水・調味料を加え、強火であくを取りながら５分煮る | 5 落し蓋をして中火で１５分ほど煮て、煮汁が半分以下になったら落し蓋を外し、更に三分の一くらいになるまで煮詰める手羽先はしっかりと焼き色をつけることがポイントです！

2005.09.06

簡単！おかか焼きおにぎり

最初に味をつけて焼くので簡単♪香ばしい香りが食欲をそそります。残り物ご飯の処理にもって来いのレシピです！お夜食にいいですね。材料：( 2人分 ) ごはんお茶碗３杯お醤油大さじ１かつおぶし１袋くらい１ボウルに温かいごはん、お醤油、かつおぶしを入れて混ぜる。２ラップで三角形に握ってオニギリにする。３フッ素樹脂加工のフライパンを熱して、油をひかないで両面をこんがり焼く。

2005.09.05

具だくさん豚汁

具だくさん豚汁普通の豚汁です。みんな同じでしょうが、載せてみます。材料：( 4人分 ) 豚バラ薄切り肉 250g ごぼう 1本にんじん 1本こんにゃく小1枚玉ねぎ 1個あげ 2枚白ネギ 1本ダシの素適量ごま油適量みそ適量 1すべての具を写真のように切ります。干ししいたけがあれば入れたらおいしいですよ。今回は入れてません。 2鍋を熱し、ゴマ油で豚肉を炒め、色が変わったら野菜も入れ炒めます。（ネギ以外） 3油が回ったら水を入れ、沸騰したらあくを引く。 415分～20分ぐらい煮て、野菜がやわらかくなったら、みそを加えます。味をみながら調節する。ネギを加え一煮立ちしたら出来上がり～。みそは少しづつ味をみながら調節してください。みそは煮込むと香りが飛ぶので、最後に入れましょう。

2005.09.04

かんたん水羊羹

水羊羹夏にはお勧めもちろん、冬でも美味しいですよ。材料：小倉餡３００ｇ水４００ｇグラニュー糖５０ｇフレーク寒天（粉寒天）３ｇ（２ｇ）塩１ｇ 1フレーク寒天の時には２０－３０分分量の水に漬けておく。粉寒天はそのまま。火にかけ、溶かす。 2グラニュー糖を入れ、沸騰したら餡をいれ、焦がさないように注意しながら、煮詰める。 3へらを動かしていて、重くなったころ、出来上がり。ただ、こってりなのがお好きな方はもう少し煮詰めてもいいです。 4 型（私はお弁当箱です～笑）を水で濡らして、拭かずに、餡を流す。 5荒熱がとれたら、冷蔵庫へ～♪　できあがり！よく煮詰めると、こってり水羊羹あっさり羊羹のような感じになります。お好きな固さに。。。

2005.09.03

ロールキャベツ

ロールキャベツこれからの季節きゃべつが美味しくなりますよね(o^^o)ついつい沢山食べてしまう一品ですね。 ※分量は４人前ですキャベツ・葉１６　枚油・炒め油用大さじ１　玉ねぎ・みじん切り１　個牛ひき肉２００　ｇＡしお　少々Ａこしょう　少々Ａナツメグ　少々しお　少々こしょう　少々Ｂ水カップ１　Ｂコンソメ１　個Ｂ月桂樹の葉２　枚Ｃコーンスターチ・水で溶いたもの　適量Ｃ水　適量パセリ・みじん切り　適量パセリ　適量（１）キャベツの葉は葉のつけ根に包丁を入れ、１枚ずつそっとはがし、熱した蒸し器に入れて強　　　火で５～６分蒸し、ザルにあげて広げ、冷ます。（２）フライパンに油を熱し、玉ねぎのみじん切りをシンナリ炒め、牛ひき肉の半量を加えて炒め　　　合わせ、Ａをふる。（３）ボウルに残りのひき肉を入れ、（２）を混ぜ、塩、こしょうをふる。（４）（１）は軸の部分をそぎ取り、大小の葉２枚を１枚ずつずらして重ね、（３）を８等分にし　　　てのせ、ギュッと包む。これを８個作る。（５）（４）の巻き終わりを下にしてきっちりと鍋に並べ、キャベツが動かないように残りの軸な　　　どをすき間に詰めてＢを入れ、蓋をして弱火で３０～４０分煮る。（６）（５）のキャベツを器に盛り、煮汁は味をととのえ、Ｃでトロミをつけてかけ、パセリのみ　　　じん切りをふり、パセリを飾る。

2005.09.02

プレーンクッキー

簡単で美味しいプレーンクッキー ※分量は８人前です小麦粉２００　ｇベーキングパウダー小さじ　１／２卵黄１　個分砂糖６０　ｇ水あめ２０　ｇバター１００　ｇアーモンド・スライス大さじ２　溶き卵　適量（１）ボウルにバターを入れ、室温でやわらかくする。（２）（１）のバターがやわらかくなったら水あめを入れてよく混ぜ合わせ、次に砂糖、卵黄の順　　　序で同様にすり混ぜていく。（３）（２）の全体がよく混ざり合ったら、ふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーを加え、　　　しっかりまとめ、生地をラップに包み、２０～３０分間冷蔵庫で寝かせる。（４）（３）の生地をめん棒で４～５ｍｍの厚さに伸ばし、６ｃｍ角の正方形に切る。（５）オーブンを１７０℃にあたためておく。（６）天板にクッキングシートを敷いて（４）の生地をならべ、生地表面に溶き卵を塗ってスライ　　　スアーモンドを１個に２～３枚づつ張りつけ、１７０℃のオーブンで約１５分間焼く。＊水あめがない場合は、砂糖を８０ｇにする。水あめは、歯応えを出す効果がある。＊バターは有塩のものでもよい。＊２枚／1人分として、１６枚の分量です。

2005.09.01

定番オムライス

オムライス卵料理の中でも定番ですね。(*^v^*)※分量は２人前です卵３　個Ａ牛乳大さじ１　１／２Ａ塩　少々Ａこしょう　少々ハム３　枚さやいんげん４　本玉ねぎ　１／４個コーン缶カップ　１／４ご飯・茶碗２　杯分油大さじ１　１／２Ｂケチャップ大さじ２　Ｂコンソメ小さじ　１／４Ｂ塩　少々Ｂこしょう　少々ケチャップ　適量パセリ・みじん切り　少々（１）卵は割りほぐし、Ａを加えて混ぜる。（２）ハムは１ｃｍ角に切り、さやいんげんは小口切りに、玉ねぎはみじん切りにする。（３）フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）のハム・さやいんげん・玉ねぎを炒め、　　コーン、ご飯を加えて炒め合わせ、Ｂで調味する。（４）別のフライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）の卵液１／２量を流し入れて広げ、　　半熟のうちに（３）の１／２量をのせ、卵で包んで器に盛る。残りも同様に作る。（５）ケチャップをかけ、パセリをふる。

2005.08.31

山菜おこわの作り方

山菜おこわ♪ 簡単で　美味しいよ～(*^v^*) 材料：( 4人分 ) もち米３合山菜一袋うすあげ一枚かまぼこ一個しいたけ４枚 1まずはもち米をといで水につけておく 2山菜は袋から出して　洗いざるに上げて水切りする。うすあげ（油抜きして）　かまぼこ　しいたけなど等は　適当な大きさに切る。 3フライパンに油をひき　２の材料を入れ　炒めて砂糖　酒　塩　醤油　みりんで　少し濃い目に味付けする。煮汁はなるべく残さないように。 4もち米を水加減を少し控えめにして　中華ガラスープのもと少々と　ごま油を小さじ２杯ほど入れて　おこわモードで炊飯！ 5３の具を　炊き上がったご飯に混ぜ混ぜ～♪　出来上がり！

2005.08.30

定番の牛丼

牛丼思わずかきこんで食べたくなりますよ材料：( 2人分 ) 牛肉（しゃぶしゃぶ用） 150g たまねぎ 1/2個葱 1/2個醤油大3.5 みりん大2 水 3/4カップだしの素適量酒大1 ご飯食べられる位 1たまねぎは1cm幅くらいに切る、葱（青い部分がおいしいです）は斜めに1cm幅に切る 2お鍋に醤油、みりん、酒、水、だしの素をいれ沸かします。たまねぎをいれ少しやわらかくなるまで煮ます。（好みですが煮すぎるとあまりおいしくない気が） 3 2に薄切りの牛肉を加え、アクを取り、最後に葱を加え火が通ったらご飯にのせるしゃぶしゃぶ用のお肉だと煮込む手間もなくあっという間です。お好みで、玉子や七味、紅生姜を添えて。

2005.08.29

焼きうどん

仕上げにピーマンを加えてシャキシャキの食感に。ハムと野菜が入った具だくさんの焼きうどんです。（2人分）ゆでうどん … 1玉ハム … 2枚しょうが … 大さじ1（千切り）ピーマン … 1/2個赤ピーマン … 1/2個タマネギ … 1/4個ごま油 … 大さじ2 塩 … 小さじ 1/2 黒こしょう … 適宜しょうゆ … 大さじ 1/2 　 1. ハムは長さ3cm、幅1cmに切る。ピーマン、赤ピーマンは種とわたを取り、長さ3cmの幅5mmに切る。タマネギは幅5mmに切る。　 2. ごま油を熱し、しょうがを炒め、風味が出たらハムを加え、しっかり炒める。タマネギをさっと炒め合わせ、いったん火から下ろしてうどんをほぐし入れ、混ぜ合わせる。　 3. 再び火にかけ、塩とたっぷりめのこしょうをふり、しょうゆを鍋肌から回し入れて手早く混ぜる。ピーマンを加えて火を止め、仕上げにこしょうをふる。手軽に使えるゆでめんで、和風味の炒めうどんにトライしてね。夜食にいいかも"(^(エ)^)"

2005.08.27

海と魚

　農水省が先日発表した二〇〇四年度の食料需給によると、国民一人当たりの魚介類の年間消費量は三十四キロ。ここ十年では最低だったが、四十年前の昭和四十年に比べると六キロも増えている。国民の魚離れが進んでいるというが、魚の消費量は現在も世界のトップクラスにある。暖流と寒流がぶつかり合う日本列島周辺の海域には好漁場が多く、日本人は古代から海に出て漁をし魚を食べてきた。魚や海に関する言葉も豊かだ。言語専門誌の「日本語学」（八月号）は「魚と海のことば」を特集しているが、魚や漁具、漁師ことばなどが実に豊富なことに驚かされる。九州で言うアラカブ（ガラカブ）、クロ、バリ（ヤノイオ）は、標準和名ではカサゴ、メジナ、アイゴとなる。やっかいなのは、名前が分類上の所属を表さない魚がいること。アマダイのようにタイ科ではないのにタイと呼ばれる魚も多い。長崎大名誉教授の田北徹さんは「腐ってもタイと言われるほど日本人に親しまれているからだろう」と推測している。国立国語研究所上席研究員の吉岡泰夫さんは、漁師ことばを紹介している。漁船には機械、電子工学などの先端技術を使った機器が装備され、漁師は船の位置、航跡などを表示する「ＧＰＳプロッタ」といった英語を多用している。前進のゴーヘイ、後進のゴスタンも英語と意識せずに使っている。一方で、いけす、かんぬき、舷など船の部位や仕組みを指すことばは昔のままだという。ふだん何気なく魚を食しているが、魚や船の名称、漁師ことばなどが、あらためて新鮮な響きを伴って伝わってくる。魚の釣りたてはとても美味しいです。特にお刺身は格別です(*^v^*)

2005.08.26

きんぴらごぼう

きんぴらごぼうシンプルで簡単なんだけど作り方忘れた方は、参考にしてね(*^-^*) 材料：ごぼう 1本人参 1/4 醤油大4～5 みりん大2 砂糖大4 酒大2 ごま適量ごま油適量 1ごぼうをささがきにし、水にさらす。人参は細切り。 2フライパンにごま油をひいて、ごぼう・人参を炒める。 3人参がしんなりしてきたら、醤油・砂糖・みりん・酒を入れ、煮つめていく。 4煮汁がほとんどなくなったら、盛り付けてゴマをふって出来上がり。

2005.08.25

久しぶりです(^v^)

忙しい日々でずっと日記の更新ができませんでした。今日からぼちぼち元の生活に戻れそうです・・・先日息子の結婚式が無事終わりました。ほっとしました。とにかく、慌しく緊張の一日でした。時間が長く感じられる日でもあり、冷や汗も出っ放し。。とにかく今は思い出すと『これでよかったんかな』と思う場面もあり、接待の言葉などの気配りなどで気をもみました。２人には幸せになってほしいですね。(*^v^*)今の私、気が抜けたおばさんになってます。現在息子夫婦たちと同居中です。いいお姑さんになるよう心がけなくては・・・~(=^‥^A ｱｾｱｾ・・・

2005.08.24

ダルメシアン

ダルメシアンDalmatian ディズニー映画に出てくる白地に黒い水玉のイヌといえばこれ。原産国はヨーロッパですが、その起源はよくわかっていません。確かなのは、中世ヨーロッパで貴族に人気のイヌだったということです。かつてアメリカでは、消防馬車の警護犬として働いていたことから、今でもアメリカの消防署のマスコット犬といえばダルメシアンなのです。旧ユーゴスラビアのダルマチア地方のイヌと考えられたことから。筋肉質のボディと優雅なアーチ状の長い首。水玉の模様。とにかくタフで遊び好き。体高：56～61cm　体重：22～29kg 硬い短毛。ホワイト地にブラックまたはレバー色の斑点。とても愛らしいワンコですヾ(=@^ェ^@=)ノ　

2005.08.16

チキンの南蛮漬け

チキンの南蛮漬け冷蔵庫で冷たく冷やして頂きましょう１一口大に切った鶏肉にニンニク、醤油、ごま油、酒で下味を付け、油で揚げる２器に野菜の半分ほどを敷いて、揚がった鶏肉を入れていき、最後に残りの野菜、レモンを乗せる３最後に酢、砂糖、醤油で作ったタレをかける白ネギ、レモンは必須です。

2005.08.15

メイン・クーン

メイン・クーンMainecoon 公認されている猫種の中で一番大きいとされているネコです。北アメリカの厳しい自然の中で育ち、人に飼われるようになってからは、開拓農場でネズミ捕りをして活躍していました。1861年にキャプテン・ジェイクという名のネコが本に登場したのをきっかけに、キャット・ショーで大変な人気を集めることになります。その後、人気はペルシャに奪われてしまいますが、今でも根強い人気を保っている品種です。アメリカ／自然発生メイン州で生まれ、アライグマ（ラクーン）と交配して生まれたという逸話から。耳の縁からはみ出して伸びている耳の飾り毛。頭部は逆三角形で、目の間が少し離れています。気立てがよく穏和です。毛量は多く、不揃いな毛先を持ちます。縞と白の組み合わせが一般的ですが、様々なパターンがあります。ペットショップでよくお目にかかりますね。ライオンの鬣みたいな毛がすてき。。b(⌒o⌒)d

2005.08.14

キャバリア・キング・チャールズ・スパニエル

キャバリア・キング・チャールズ・スパニエルCavalier King Charles Spaniel 17世紀、イギリスのチャールズ２世は、「愛犬と遊ぶために国事をないがしろにしている」と噂されるほど小型のスパニエルを愛好していました。そして小型のスパニエルは「キング・チャールズ・スパニエル」と呼ばれるようになり、貴族の間で人気を博するようになりました。19世紀ごろ、キング・チャールズ・スパニエルに比べて体が大きく、鼻口部が長い、現在のキャバリア・キング・チャールズ・スパニエルが誕生しました。キング・チャールズ・スパニエルと区別するため、「キャバリア（中世の騎士）」が付けられました。大きな垂れ耳と丸い目。陽気で明るく、友好的な性格です。すぐに人になつくので、番犬には向いていません。体高：30cm前後　体重：5～8kg 長毛で飾り毛が豊富。ブレンハイム（ホワイトとブラウン）、トライ（ホワイト、ブラック、タンの３色）など。愛嬌あるお顔ですね。とても人懐こいタイプなので飼いやすそうです(*^-^*)ノ.:*;・'゜

2005.08.13

鶏肉のソテー

最近やや疲れが取れたけど、やはりこの暑さに閉口気味です。。美味しいもの食べて元気をつけなくてはヽ(*ゝω・)ﾉ。+ﾟﾌｧｨﾄ。+ﾟ材料：( 2人分 ) 鶏胸肉おろし生姜醤油酒片栗粉サラダ油 1鶏胸肉を一口大にそぎきりにする。 2鶏胸肉に、生姜のすりおろし、醤油、酒をもみこみ、１時間ほどおく。 3２に片栗粉を加え、なじませる。 4フライパンにサラダ油を熱し、鶏胸肉を入れる。 5焼き色がついてきたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。

2005.08.11

ハウスホールド・ペット

ハウスホールド・ペットHousehold Pets 世界でもっとも多いネコが「ハウスホールド・ペット」です。とくに血統にこだわらないため、短毛・長毛、顔や体の形など、実にさまざまなバリエーションがあります。自然発生様々な血統が混ざっているため、身体的特徴も多種多様です。人なつこい性格です。毛並みは多種多様です。様々なバリーションがあります。アメショーに少し似てますね。表情がとても可愛いです～♪♪

2005.08.10

オクラの豚肉まき

オクラの豚肉まき★ ネバネバ効果のオクラは体によく夏バテ防止になりますヾ(@^▽^@)ノ材料：( 4人分 ) オクラ１０本豚肉薄切りバラ肉10枚　モモなど適当に 1お湯を沸かし　沸騰したら塩を入れ　オクラも入れる。茹ですぎないように　サッと取り出し　冷水に取り　ざるで水分を切る 2豚薄切り肉を広げ　端にヘタを切ったオクラをのせて　まきまきして　塩コショウする 3フライパンに薄く油を引き　豚肉のまき終わりを下にして焼くその後　回しながら全体に火が通るように焼く 4火が通ったら　キッチンタオルなどに起き　油をきる。半分に切って　盛り付けるオクラはサッとお湯に通しておくと緑が鮮やかになりますよ！！　

2005.08.09

エアデール・テリア

エアデール・テリアAiredale Terrier 19世紀にイギリスのヨークシャー州エアデールで、シープドッグやほかのテリア種との交配から作られた犬種です。嗅覚が鋭く、水をよくはじく被毛を持っていて、当時は、カワウソなどの猟犬として活躍していました。テリア種ではもっとも体が大きく「キング・オブ・テリア」と呼ばれるエアデール・テリアですが、性格はテリアの中では一番落ちついています。出身地のヨークシャー州エアデールにちなんで。筋肉質で正方形に近いボディ。直立した尾。断尾の習慣があります。テリアの中ではおとなしいほう。縄張り意識が強く、わがままなところも。体高：58～61cm前後　体重：21～27kg前後ゴワゴワした手触りのダブルコート（上毛と下毛からなる二層の被毛）。ボディはタン（茶褐色）、背やわき腹にブラックやダークグレーの模様など。 (@^_^@)ｲﾔｧほんとに毛並みがくるっとした可愛いワンコさんです。ほっと一息フルーツシャーベット北海道産生クリーム使用ふわふわぽよぽよ不思議～な柔らかさ【ねこのたまご・ハッピーカルテッ...

2005.08.08

ビアデッド・コリー

ビアデッド・コリーBearded Collie 口ひげ（ビアデッド）と全身を包むフカフカの長い毛が特徴の中型犬です。古くからスコットランドの高地地方で牧羊犬として活躍してきました。現在では、日本国内での人気も高く、このイヌを見かけることはむずかしくはありません。しかし、20世紀初頭には絶滅の危機に瀕していました。1944年にイギリスのウィルソン夫人がどうにか探しあてた、わずか数頭を掛け合わせたことにより、この犬種を残すことができたのです。口ひげ（ビアデッド）があり、コリーと近縁にある犬種なので。全身を覆うフカフカの被毛。目が隠れるほどに伸ばした頭の毛のスタイル。利口で明るく友好的。忍耐強さも。体高：51～56cm 体重：25kg前後長くて堅い上毛と柔らかい下毛のダブルコート（上毛と下毛からなる二層の被毛)。ブラック、ブルー、グレー、ホワイト、ブラウンなど。頭、胸、尾、四肢にホワイトが入る場合が多い。 o(〃'▽'〃)o風格ある姿ですね♪

2005.08.07

シャキシャキキュウリ漬け！

シャキシャキキュウリ漬け！コリコリした食感！　お日様の味！　一風変わったキュウリ漬けです。材料：( 2人分 ) きゅうり特大　３本塩適宜＊しょうゆ大さじ５＊酒大さじ２＊砂糖大さじ１＊ごま油大さじ１ 1きゅうりを縦半分に切り、スプーンで種を取り出す。1 mm弱の薄切りにして、塩を振り、しばらくおく。 2１のきゅうりの水気をしっかり絞る。なるべく重ならないように広げ、丸１日、真夏のカンカン照りの日向に干す。 3＊の調味料を煮立て、冷ました漬け汁に、２のキュウリを漬け込む。すぐに食べることも出来ますが、一晩漬け込むとさらに美味になります。保存は、冷蔵庫で！水気をしっかり絞ること。重ならないように干すこと。びっくりするほどかさが減るので、しとなり過ぎたきゅうりを使います。

2005.08.06

夏野菜カレー

野菜のおいしい夏野菜カレー　カレーはいつでも美味しいですが夏は特にいいですね！材料：( 6人分 ) 豚挽き肉 250ｇこしょう一ふり日本酒大さじ２かぼちゃ 1/8個たまねぎ 1個バター小さじ１なす 2個パプリカ 1個ししとう 6つトマト 2個野菜ジュース（果実が入ってないもの） 180ｃｃ水 300～500ｃｃぐらいコンソメ 1個ローリエ 1枚ウスターソース大さじ１とろけるカレースペシャル(カレールー) 箱の半分ガラムマサラ小さじ１ 1 しし唐の種をとります。かぼちゃを薄く一口大に切り皮を適当にむいてください。たまねぎはみじん切りにし、ナス・パプリカは薄くきり、トマトはぶつ切りしてください。 2 フライパンを暖め、豚挽き肉をいためます。色が変わったら、こしょうを加え、さらに日本酒を加え、日本酒のアルコールが抜けるくらいまでいためます。 3 ２をさらにうつし、その鍋で今度はかぼちゃを焼きます。かぼちゃの表面が焦げ付いたらかぼちゃも皿に移してください。 4鍋にバターを加えで今度はたまねぎをいためます。茶色になってきたら、そこに、しし唐・ナス・パプリカを加え炒めます。軽く火が通ったと感じたらトマトを加えてください。 5 皿に取り出していた、ひき肉とかぼちゃを4に加えてください。さらに、野菜ジュース・水・ローリエをいれぐつぐつと野菜が柔らかくなるまで煮込んでください。 6 野菜に火が通ったらコンソメ・ウスターソースをいれ、一回軽く混ぜてから、カレールーを加えてください。 7 カレールーがとけ、とろみが出てきたら、ガラムマサラをいれ、さらに3分くらい火にとおして出来上がりです。

2005.08.05

豚シャブサラダ

日記の更新サボりました。夏バテしたみたいです(+o+)さっぱり！豚シャブサラダ夏のスタミナおつまみ☆ 材料：( ３人分 ) 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）２００ｇカイワレ１パック青ジソ５枚くらいﾚﾀｽ３枚大根適量（タレ） ●ポン酢大さじ５ ●しょうゆ大さじ１ ●砂糖小さじ２ ●レモン汁小さじ１～２レモンの半月切り適量 1カイワレは、根元を切り、長さを半分に切る。青ジソは、千切り。大根、ﾚﾀｽは、千切りにし、氷水につけて水気をきる。すべてをボールにいれ、混ぜ合わせる。 2 鍋に湯をわかして、豚肉を１枚ずつ広げて、湯にくぐらせる。氷水に取り、水気をふき取る。 3 たれの材料（●）を混ぜ合わせる。皿に、１を盛り付け、その上に豚肉を乗せ、タレをかける。レモンを添えたら、できあがり♪

2005.08.03

卵とトマトのスワンラータン

卵とトマトのスワンラータン ※分量は２人前ですトマト　１／２個香菜２　本卵　１／２個水カップ２　｢鶏がらスープ｣小さじ２　Ａしょうゆ小さじ　１／２Ａしお　少々Ａこしょう　少々Ｂ片栗粉小さじ１　Ｂ水大さじ１　豆板醤小さじ　１／４酢小さじ２　（１）トマトは２ｃｍ角に切る。香菜は１ｃｍ長さに切る。卵は溶きほぐす。（２）鍋に水を沸かし、「がらスープ」を加えて煮立て、（１）のトマトを加え、　　　Ａで味をととのえる。（３）Ｂの水溶き片栗粉を加えてトロミをつけ、（１）の溶き卵を糸状に流し入れ、　　　豆板醤、酢を加えて火を止め、（１）の香菜を散らす。

2005.07.30

「縄文人の豊かな食生活」

　縄文人の食生活は想像以上にバラエティーに富んでいたようだ。氷河期が終わって日本列島もしだいに温暖化してくると、さまざまな動植物が生息する豊かな森や草原が現れた。考古学者によると、縄文人の食べたものは、ほ乳動物、鳥、魚、貝、植物など五百種類近く。豊富な食材に加え、食料保存のための加工技術が考え出されるなど、縄文は日本列島の歴史上、最初の食料革命があった時代だという。驚かされたのは、四、五千年前の縄文時代中期、既に稲作が始まっていたこと。広瀬の大矢遺跡から出土した土器に付いていた稲もみの跡が、これを実証した。同市出身の山崎純男さん（福岡市教委文化財部長）が、九州各地の縄文土器を調べるうちに発見したという。大矢遺跡は海と川と丘陵に囲まれた砂丘地。韓国の遺跡から見つかった釣り針と同じ型のものや、石斧（せきふ）、石銛（いしもり）、土偶など、さまざまな遺物が濃密に詰まった遺跡だ。出土品は日本列島だけでなく大陸との活発な交流をうかがわせる。そこに住む人々は海で魚を釣り貝を掘った。森や野原ではドングリの実を採り、ワラビ、ゼンマイを摘み取った。あるいはイノシシやシカを追いかけ仕留めた。雑木を焼き払って稲の種をまき、陸稲を栽培した。遺跡にたたずむと自然の恵みを受けながら、たくましく生きる祖先の営みが目に浮かんできた。山崎さんが発掘したのは遺跡一万平方メートルのうち約二百四十平方メートル。共に発掘調査にあたった学芸員がつぶやいた。「調査区域を広げれば、想像だにしなかったものが、もっと見つかるかもしれませんね」と。

2005.07.29

ロール寿し弁当

●ワンポイントアドバイス●（夏＆梅雨のお弁当での注意点！）■前日の残り物を使うときは、再度、電子レンジかけたり、炒めてしっかりと中まで火を通す。■食べ物が痛みやすい季節なので、火が中まで通る揚げ物や炒め物を多め。■衛生面に注意。調理前には手洗いをしっかり！■食欲の落ちる季節なので、こどもの好きな甘辛味のものを入れて、食欲を増進させる。 ■ロール寿し材料焼きのり…1/２枚大葉…１枚レタス…１枚カニ棒…１本すしめし…適量マヨネーズ…適量作り方1.まきすの上にのりを広げ、すしめしを均一に広げる。2.１の上に、レタス、大葉、カニ棒をのせ、マヨネーズをかけ巻く。 ■花ウインナー材料ウインナー…１本赤・黄ピーマン（花の真ん中）…少々キュウリ、赤黄ピーマン（みじん切り）…少々作り方1.ウインナーを横におき、縦に切り込みを細かく入れる。2.油で揚げ、花のようにくるくるにする。3.真ん中に、赤・黄ピーマンをのせる。 ■レンコンとサーモンのクリーミーサラダ材料レンコン…５０g生サケ…１/4切れマヨネーズ…少々生クリーム…少々白ごま…少々作り方1.レンコンはうすいイチョウ切りにし、酢を入れた湯でさっと茹でる。2.生サケに酒をふって、レンジにかけほぐす。3.1,2をマヨネーズと生クリームで和え、上に白ゴマをふる。 ■カジキのてりやき材料カジキ…1/２切れA　しょうゆ…大さじ１　　みりん…大さじ１ハートの人参の型抜き（かざり）…３枚サラダ油…小さじ１作り方1.カジキは小さく切って、Aにつけておく。2.フライパンにサラダ油を熱し、カジキを焼く。3.火が通ったら、１でつけておいたAの汁を加え煮からめる。

2005.07.28

きのこのマスタードマリネ

きのこのマスタードマリネ　きのこ好きには堪りません。材料：( ４人分 ) しめじ１パック生しいたけ１パックまいたけ１パック塩適量ピーマン２個 ☆醤油・酢・粒マスタード・オリーブオイル各大さじ１ 1 きのこはさっと洗い、しめじとまいたけは食べやすい大きさ、しいたけは薄切りにする。ピーマンは千切りにする。 2 調味料の☆を合わせる。 3 塩を入れたお湯できのことピーマンを湯がいて、よく水気を切る。 4 きのことピーマンを熱いうちに調味料と和えて完成。　調味料はお好みで倍量にして、レタスなどのサラダの上からかけたら、ボリュームあるサラダに変身

2005.07.27