食い倒れたい

　　
　　また、訳の分からずこんなもんを買いました

　　Balsamico bianco＝白いバルサミコ　です

　　しかし、Googleで検索すると・・・
　　　　ホワイトバルサミコで1,100件バルサミコビアンコで107件

　　ホワイトバルサミコだとイタリア語と英語だと思うんだけど･･･

　　英語で言うならホワイトバルミーヴィネガー？　　　

ワインビネガーより酸味がツンとしてない感じで、バルサミコ酢風味はあるけどもっとあっさり
色は玄米酢よりはちょっと薄め
甘酸っぱい味で、ビネグレットに蜂蜜を足してたのは不要っぽい
苺をマリネしたらその液体は果実酢のようで、ソーダーで割ったら苺ソーダーになりそう
お酢としては結構美味しい♪


でも、イマイチ使いこなせてないのです
ワインビネガー赤白であるし、普通のバルサミコ酢もあるし、黒酢もあるし、
どっちも好きで内堀の酢と千鳥酢がある(これは気分で使い分け)
5L瓶に昆布酢をつけてるし、飲む用の果実酢は毎年漬けてるし・・・
フランボワーズビネガーもシェリービネガーもあるけど、既に使いこなせてない

　　　　これ以上、酢をどう使い分けるんだろう？

今回買ったのはアルチェネロのもので、250mlで630円だったかな？これがいかんのか？
探せば500ml/1,880円位のものもあるけれど
高級なものもあるようで、更には100ml/2,625円ものまで
普通のバルサミコ酢ほど熟成させてない、と読んだような気がするけど、値段の違いは葡萄なのか???
あるページではサラダのほかにも色の薄いソースに使うといい、とあるのですが
これこそ、ワインビネガーと蜂蜜でいいじゃないの、と思うんですけど違うのかなぁ？
100mlで2,625円のものを使えば違いが分かるのかしらん？

　　　　　ワタシには過ぎた食材でした。。。



　　　酢バイキングな料理でもやるかな　ヒント、エデモア　

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