食い倒れたい

　　特許取った調味料！

　
　　さて、何でしょう？　　　






















　　　　　雲丹醤(うにひしお）





　　綺麗なうに色、風味は思いっきりうに

　　ソース状で使いやすい

　　　　　が、かなり甘い！　　

　　うにの甘さ？砂糖が多目？　

増粘多糖類はとろみをつけて、パプリカ色素は色の補填とすると
材料はうに、塩、砂糖、玉葱のみ
うにを塩漬けにしてうに醤油を作ったってことなのかしらん？
特許を取ってる位だから、真夜中の調理実習程度じゃ無理なのでしょうねぇ
　(張り切ってうにを使う勇気もないけど)



これを作っているのは小鯛ささ漬を作っている会社
うに醤のほかにもたい醤油や、卵の代わりに鯛を使ったマヨネーズまで作ってる！
たいまよの写真を見る限り、普通のマヨネーズっぽい
なんてやる気のある会社なんだ!!

普通に帆立を和えて食べてみたのだけど、これは普通に美味で想像できる味
海老トーストみたいに、うにトーストにしても美味しいかな？
ニョクマムのように使ってみるってどうだろう？





　　　　　誰か！この楽しみ共有しましょ
　　　 　　　　 ふしゃマークをクリーック
　　　　　　 　　　
　　　　　　　　　　　　blogランキング