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2009年03月18日
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高野豆腐　1

(2)
テーマ：手作りしてみよう(304)
カテゴリ：ディハイドレーター
高野豆腐は
　1.豆腐を凍る
　2.乾燥する　　ことでできる、と知り･･･


DSCF3471.JPG
凍らせて水気を絞った豆腐
既に豆腐感はあまりなく、見ようによっては湯葉っぽい感じも・・・



DSCF3469.JPG
DSCF3472.JPG
凍らせて水気を絞った豆腐と、それを乾燥したもの。乾燥すると色が出ますね、豆乳色というか大豆色



DSCF3474.JPG
この面を見ると、豆腐が元、と言うのがよく分かる



DSCF3476.JPG
DSCF3477.JPG
市販の高野豆腐に比べるとかなり荒い
より出汁を含むとは思うのだけど、食感などはどうなのだろう？









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最終更新日  2009年03月18日 00時19分47秒
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