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October 25, 2011
カテゴリ：じゃがいも料理
こんにちは！！
お昼です。 今日は日差しが強いですねー。 さっき１時間ほど寝たのですが 暑くて目が覚めました。 さてさて 今日のお昼は オープンコロッケです♪ って何？？ と思われると思います。 私もこの名前をつけたのがさっきで 今までは コロッケ中身だけと 呼んでいました。 名の通り、 中身だけ、というか 成形しないコロッケです。 これです♪  レタスに ポテトコロッケの中身をのせ ソースをかけて パン粉を香ばしく煎ったものをのせ 巻いていただきます。 レタスがしゃっきりして ほくほくのポテトとしっかりお肉 ソースの甘み、 カリカリのパン粉がおいしいです  とりあえずレシピを  じゃがいも中３個（２５０ｇ）は皮をむき４つに切り にんじん５ｃｍ（６０ｇ）と一緒にシリコンスチーマーに入れ ５００Ｗで６分半チンします。  じゃがいもは熱いうちにつぶし にんじんは細かく切っておきます。 フライパンにバター５ｇを溶かし たまねぎみじん切り半個分（１２０ｇ）を炒め 合いびき肉１００ｇも加え炒めます。  ナツメグ・塩・こしょうでしっかり味をつけておきます。 粗熱がとれたら じゃがいものつぶしたもの にんじんと一緒に混ぜ合わせます。  パン粉大１を炒めます。 フライパンにバター小１を溶かし パン粉を入れ 香ばしく色がつくまで煎ります。 （食べてみてさくっと香ばしくなるまで）  レタスをちぎって洗い、水気をふき 混ぜ合わせたコロッケの中身、 中濃ソース 煎ったパン粉をのせ パセリをぱらぱら降り 盛り合わせて出来上がり～  上記の量２人分で 半量約２８６Ｋｃａｌです♪ 揚げない、つなぎもいらないので とってもヘルシー その分カロリーもかなり抑えられます。 でも味はほぼ一緒 逆にレタスと一緒の分あっさりおいしいです。 コロッケをそのまま おもてなし料理として出すには？？ですが これなら見た目はＯＫなのでは？ 時間もあまりかからないので お試しくださいませ それでは皆様 又晩ごはんどきにお会いしましょう♪  にほんブログ村 ポチっと応援よろしくね♪ モニプラさまの最新イベントです！ おいしいもつ鍋が食べたい！ 【お料理系ブロガー様限定で5名様にプレゼント！】黒毛和牛もつ鍋 おいしそう！！ 
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