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November 7, 2011
カテゴリ：鶏肉（レバー・砂肝含む）料理
こんにちは～！！
いい天気ですねー！ まぶしい位です  洗濯物も良く乾きそう♪ 昼間は暖かくても 朝晩は冷えるこのごろ。 そうなると何となく こっくりとした煮物が食べたくなります。 肉じゃが。 煮物の代表格ですが 豚や牛の薄切りで作るのが普通かな？ 私は鶏大好きなので 鶏もも肉で作ります  簡単煮物ですが レシピです♪ 鶏もも肉（皮なし）１８０ｇは１口大に たまねぎ大半個（１５０ｇ位）は 薄切りに切っておきます。 じゃがいも小４個２００ｇは皮をむき１口大に、 にんじん中１本（１５０ｇ）は乱切りにします。 じゃがいも、にんじんはシリコンスチーマーにいれ ５００Ｗのレンジで３分半チンします。 （楊枝がやっと通る位に）  鍋に小１の油をしき たまねぎ、鶏肉を炒めます。  火は通らなくても大丈夫、表面に油が回ったら チンしたにんじん、じゃがいもを入れます。  にんじん、じゃがいもにも油が回ったら 水５００ｃｃ、出汁の素小１、みりん大３、 グラニュー糖小１を入れます。 沸騰したらアクを取り中火にし アルミホイルを鍋の大きさにし、穴を開けたものをかぶせ （落し蓋でももちろんＯＫ） ７，８分煮ます。  じゃがいもに箸が通る位柔らかくなったらアルミホイルを取り 醤油大３を加え３，４分煮込みます。  皿に移し、きざみねぎをたっぷりかけて 出来上がり～   じゃがいもにしっかり味がしみていて おいしーです いろんな作り方を試しましたが 甘味は始めに入れたほうがしみますね♪ じゃがいも、にんじんはあらかじめチンしておくと、 早く柔らかくなるだけじゃなくて 細胞が壊れるので味がしみこみ易くなります。 グラニュー糖はなくても大丈夫ですが 煮物に入れると味がよくなる感じなので 毎回入れます。 カロリーは半量で約３６０Ｋｃａｌ。 みりんが多いのでしょうがないですねー  ノンカロ甘味料に変えると 半量で約８０Ｋｃａｌオフ。 味はみりんの方がおいしーと思うのですが・・・。 鶏は皮なしなので 油分は少なくあっさり。 それでも肉のうまみはたっぷりなので 鶏じゃが、おすすめです それでは皆様 又晩ごはんどきにお会いしましょう♪  にほんブログ村 ポチっと押してね♪ いつも応援ありがとう！！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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