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November 7, 2011
カテゴリ：しいたけ料理
こんばんは～！！
今日はいい天気でしたねー  秋晴れ♪ 日がおちると、少し肌寒くなります。 さて 今晩のごはんは しいたけつくねです 根菜たっぷりのつくねの肉ダネをしいたけに詰め 照り焼き風にしあげました。 おかずにもおつまみにも とても合う一品です♪ 約３人分のレシピです♪ れんこん８０ｇ、にんじん５０ｇはみじん切り、 ごぼう５０ｇは細かいささがきにします。 れんこん、ごぼうはしばらく水にひたしてから シリコンスチーマーに入れ ５００Ｗのレンジで３分半チンします。  出来たらすぐにめんつゆ小１をふりかけ冷まします。 長ネギ１５ｃｍはみじん切りに、しょうが１かけはすりおろします。 しいたけ１０個は軸をとり、軸はみじん切りにしておきます。  肉ダネを作ります。 鶏胸ひき肉３００ｇ、 長ねぎみじん切り、 しょうがすりおろし、 パン粉半カップ（２５ｇ） 卵１個 煎り白ごま大１ しょうゆ小２ 塩・こしょう 冷ましたれんこんなどを合わせます。  粘りが出るまでよく混ぜます。  しいたけ10個の中に、こんもりと肉ダネを詰め 残ったら平たい丸に成形します。  照り焼きのタレを作ります。 しょうゆ大２、みりん大２、砂糖小１、酒大２を 混ぜておきます。 フライパンで小２の油を熱し、肉詰めしいたけを焼いていきます。  肉の方から焼き始めます。 表裏返しながら７，８分焼き、照り焼きのタレを入れ 全体に絡まったら出来上がり～   きざみねぎをぱらぱらかけ 卵の黄身を添えて♪ ３人分で、１人あたり約２６３Ｋｃａｌです♪ 胸肉なので低カロ♪ さっぱりですが、 卵の黄身を絡ませて食べると、おいしーー 焼かずにチンして作ったこともあります。 ５００Ｗで７分位かな？ 照り焼きのタレは、出してフライパンで絡めます♪ しいたけ、豚ひきなどで作る肉詰めもおいしーですが たまにつくねを詰めてみたらいかがでしょう それでは皆様 又明日の朝、お会いしましょう♪  にほんブログ村 ポチっと押してね♪ いつも応援ありがとう♪ モニプラさまの最新イベントです！ 【越前そばの里】今秋収穫したばかりの「越前産新そば」を20名様に！ おいしそう！食べてみたい！！  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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