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こんばんは～！！

楽天のりんりんです

今日の晩ごはんは
簡単油淋鶏。
カリっと焼き揚げした鶏もも肉に
甘酸っぱいタレをかけていただきます。

この料理のポイントは
１・肉の下味
２・焼いたときのカリカリ感
３・タレの味
だと思います。

この３つが揃えば
簡単スピーディにおいしい油淋鶏が出来ます。

好みはいろいろありますが
りんりん的おいしい油淋鶏の作り方を紹介します。

２人分のレシピです

皮つき鶏もも肉１枚（２２０ｇ）の下味をけます。
醤油小２しょうがのすりおろし１かけ分
にんにくのすりおろし１かけ分
酒大１
花椒小１を包丁でつぶしたもの
塩・こしょう
を肉にすり込みます。

１１３０鶏１ posted by (C)RION4026
長ネギの青い部分をつぶしたものも肉にもみこみます。（焼き揚げ時は取ります）
花椒を入れると、ぐっと中華っぽい味に。
３０分以上は漬けます。

長ねぎ２０ｃｍ分の表面を白髪ネギにします。

１１３０鶏２ posted by (C)RION4026
芯の部分はタレに使います。

タレを作ります。
上のネギの芯の部分をみじん切りにし、
醤油大２
砂糖大２
米酢大１
ごま油小２と合わせます。

１１３０鶏３ posted by (C)RION4026
タレの出来上がりです。

肉を焼きます。
下味をつけた鶏肉の水気をふき、米粉をたっぷりつけます。（片栗粉や薄力粉でも）

１１３０鶏４ posted by (C)RION4026

大２の油を熱したフライパンで、じっくり焼き揚げます。
皮目から入れます。

１１３０鶏５ posted by (C)RION4026
火は中火にし、裏表返しながら焼きます。

揚げる場合は中温で、空気にたまにふれさせながら揚げます。

皿にサニーレタスをちぎってたっぷりのせ
切った鶏肉を並べ、タレをかけ白髪ネギをのせ出来上がり～

１１３０鶏６ posted by (C)RION4026

鶏はザクザクと、中はジューシー。
さっぱり味のタレに合っていてうましです
２人で１枚として作りましたが
１人１枚でいいですねー、足りなくなりそう。

鶏には米粉をつけましたが
もちろん片栗粉などでもOKです。
米粉を使うとさくっとするだけでなく
油をあまりすわないので、ヘルシーに軽く出来ます。

１人分のカロリーは約３９３Kcalです。
多めですが揚げたよりは低カロ。
バーミヤンの定食だと１０００Kcalは超えるのだろうな。

油淋鶏、もも肉でなくても出来そうですね。
ささみや胸はもちろん、豚ひれなどでもおいしそう。
あ、油淋豚になってしまう

ちょっと嫌煙しがちなお料理かもしれませんが
取り掛かるとびっくりする位簡単ですぐ出来ます。

油淋鶏、明日のメニューにいかがですか？

それでは皆様、又明日の朝、お会いしましょう♪

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