RION`s PAGE

こんにちは～！！

楽天のりんりんです

元日の今日、とても良い天気の横浜です。
１年のはじめから天気がいいと気持ちいいですね♪

先日駅の輸入食品店に行った時
久しぶりに生春巻きのライスペーパーを買いました。

今日はそれで
塩鶏バンバンジー生春巻きを作ります！

１１生春巻き１１ posted by (C)RION4026

鶏はささみを使用。
柔らかく塩鶏のやり方で仕上げておきます。

タレはバンバンジーのタレにマヨを加えて。
野菜にもとても合う味です。

それでは５本分のレシピです

ささみは４本使います。
すじを取り、フライパンに入れ、小２の粗塩を全体にまぶします。

１１生春巻き１ posted by (C)RION4026

そこに日本酒１００ｃｃを入れ火にかけ、
沸騰したら表１分、裏返して裏１分ほど加熱します。

１１生春巻き２ posted by (C)RION4026

フタをして完全に冷めるまでおいておきます。
保存する時は煮汁ごと容器に入れます。

１１生春巻き３ posted by (C)RION4026
これは昨晩作っておきました。
１晩おくと塩気が中まで浸透してよりマイルドにおいしくなります。

タレを作ります。
芝麻醤大２
豆板醤小１
砂糖小１
白味噌大１
マヨネーズ（カロリーハーフ）大２
酢大２
きざみネギ大１
を良く混ぜ合わせます。

１１生春巻き４ posted by (C)RION4026

ささみはほぐしておきます。

野菜を切ります。
きゅうり１本はせん切り
レタス３，４枚はせん切り
大葉１０枚は茎の部分を切り
小ねぎ１０本は５、６ｃｍに切り
ミニトマト８個は薄く切ります。

１１生春巻き５ posted by (C)RION4026

１１生春巻き６ posted by (C)RION4026

ライスペーパー５枚を戻します。

ぬるま湯にまず、３０秒ほど入れます。カチカチの皮がしなっとなる位で大丈夫です。

１１生春巻き７ posted by (C)RION4026

濡らしてから固く絞ったキッチンペーパーに挟みます。

１１生春巻き８ posted by (C)RION4026
これを５回繰り返します。

２、３分たったらＯＫです。初めに挟んだものから使います。

巻きます。
円形の下を２、３ｃｍ折り、
大葉、ささみ、きゅうり、レタスの順に乗せ左右を折り込み
１回きつめに巻きます。
大葉は表の面を下に置きます。

巻き終わりのあたりに、小ねぎ、ミニトマトをのせ
巻きます。トマトもきれいな面を下にします。

１１生春巻き１０ posted by (C)RION4026

５本とも巻き食べやすい大きさに切って出来上がり

１１生春巻き１２ posted by (C)RION4026
おせちと一緒に♪

タレを漬けて召し上がってください。
もう少しマヨを多く入れると
胡麻ドレのようでサラダ感覚です。

生春巻きは、タレに油分はあるものの
さっぱりしていてとてもヘルシー。
野菜がたっぷり頂けます。
トマト、あまり好きではないのですが
気にせず食べられました。
野菜嫌いのお子様にもいいですね♪

１本あたりのカロリーは約１４３Ｋｃａｌです。
（マヨはカロリーハーフ使用、タレは半量として）
やっぱりヘルシー・低カロです

生春巻き、中には何を入れてもいいので
楽しいですよね！
今年は生春巻き料理が増えそうです♪

それでは皆様
又後ほどお会いしましょう♪

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