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こんばんわー♪

楽天のりんりんです

今日もとても良い天気だった横浜です。
昼間歩いてると
厚いコートはいらない感じでした。

でもまだまだ冬なんですよね。
早く３月あたりにならないかなあ。

さて
今晩のレシピアップは
貝柱のバター洗い・バルサミコぽん酢です♪

０１０５ほたて１０ posted by (C)RION4026

ほたての貝柱をスライスし
バターでしゃぶしゃぶした後、冷水に漬けます。
バルサミコと醤油などで作ったポン酢に和えていただきます。

ほんのりバターの香りと
バルサミコ酢の深い味わいがＧＯＯＤです。
貝柱も半生でやわらか。
お酒のおつまみにいかがですか？

それでは２人分のレシピです。

バルサミコねぎポンを作ります。

バルサミコ酢はこちらを使用。
味わい深くて好きです。

０１０５ほたて１ posted by (C)RION4026

容器に
バルサミコ酢大１半
醤油大１
みりん小２
レモン汁小２
を入れよく混ぜ、
長ねぎの小口切り２０ｃｍ分を加えます。

０１０５ほたて２ posted by (C)RION4026

ほたて貝柱（生食用）１５０ｇを横に２つにスライスし
バターが絡みやすいように真ん中に隠し包丁を入れます。

０１０５ほたて４ posted by (C)RION4026
塩・こしょうします。

バター１００ｇを小鍋やフライパンで溶かし、
貝柱を入れ、表２０秒・裏２０秒ほどくぐらせます。火は弱火で。

０１０５ほたて６ posted by (C)RION4026

火を通し過ぎないように氷水に取ります。

０１０５ほたて７ posted by (C)RION4026

ザルなどで水気を取り、ボールに入れます。

ねぎポンのねぎを入れ混ぜ合わせます。

０１０５ほたて８ posted by (C)RION4026

大２ほどポン酢、レモンを切ったものを混ぜ合わせきざみネギをかけ
出来上がり～
半量で約１８０Ｋｃａｌです。

０１０５ほたて９ posted by (C)RION4026

食べる直前に余ったバターを少し焦がしたものを回しかけても
又濃厚でおいしくいただけます。
かけたらすぐに召し上がってください。
（固まってしまいます・・。）

今日はきざみネギだけかけましたが
大葉のせん切りをのせても風味が良いです。
最後にかけるバルサミコポン酢の量はお好みで。

バルサミコポン酢は普通のポン酢よりも
深い味わいです。
普通のお刺身には強いかな、と思いますが
レモンを加えれば爽やか。
マリネ風にしたら合うのではないでしょうか。

貝柱のバター洗い、そしてバルサミコねぎポン
１度お試しください。

それでは皆様
又明日、レシピアップ時にお会いしましょう。
（明日はお医者さんです）

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