RION`s PAGE

こんばんわ～～！！

楽天のりんりんです

昨晩からの頬の腫れは未だ直らず
コンビニにはマスクをつけて行きました～（涙）

そうか、世間はお休みなのですね。
じゃあ、医者もやってないから仕方ないですー。
痛みがない所がちょっと不気味・・。

明日までに腫れがひいてるといいのになあ・・。

さて
今晩のレシピあっぷは
するめいかとサクサク大根の南蛮漬けです♪

０１０８南蛮９ posted by (C)RION4026

柔らかいするめいかと、
薄く切り、粉をはたきサクサクに焼いた大根を
南蛮酢に漬けます。

漬けてすぐだと大根は香ばしくサクサク。
１時間ほど経つとちゅるんとした舌触りに！
どちらでもおいしい１品です♪

それでは３人分のレシピです

南蛮酢を作ります。
醤油大３
酢大３
日本酒大３
砂糖大２
赤唐辛子の小口切り１本分をボールに入れ
５００Wのレンジで４０秒ほどチンし混ぜておきます。

大根１０ｃｍ（２００ｇ）は皮を剥き
厚さ２ｍｍほど、２ｃｍ×５ｃｍ位に切ります。
シリコンスチーマーに入れるか
皿にのせふんわりラップをかけ
５００Wのレンジで２分半チンします。

０１０８南蛮１ posted by (C)RION4026
ざるなどに入れ、粗熱をとります。

するめいか壺抜き小４杯（２５０ｇ）は、えんぺらを取り、軟骨をぬき
皮をはいでおきます。
胴体の部分は１cｍ位の輪切りにします。えんぺらは半分に切ります。

０１０８南蛮２ posted by (C)RION4026
水気をきれいにふき取ります。

ポリ袋に大１強（２０ｇ）の片栗粉を入れ、
イカを入れ、振ってまんべんなくまぶします。

０１０８南蛮３ posted by (C)RION4026

大根の粗熱が取れたら、水気をふき取り、
同じように大２の片栗粉をまぶします。

０１０８南蛮４ posted by (C)RION4026

フライパンに大２の油を熱し、いかを焼きます。

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焼けたらすぐに南蛮酢に漬けます。

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いかが全て焼けたら、大２の油を足し、大根を焼いていきます。

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裏表、香ばしい焼き色が付いたら、南蛮酢に漬けます。

０１０８南蛮８ posted by (C)RION4026

漬けこまなくてもおいしくいただけます。
刻みネギなどをのせて、出来上がり～
１人分のカロリーは約３５２Kcalです♪

０１０８南蛮１０ posted by (C)RION4026

柔らかいイカもとてもおいしいですが
サクサクの大根が、大根餅のような風味で香ばしいです。
大根だけ漬けても、おつまみにいけそう。
これは他の野菜にはない味ですね～♪

揚げ焼きする時でも、普段はかなり油や粉の量を
控えるのですが
この大根は、粉を多めにはたき、油をやや多め（大２で大丈夫）に
使うのが美味しく作るポイントです。
片栗粉をつける前には、ペーパータオルなどで
しっかり水気を拭いてください。

南蛮漬けも美味しく出来ましたが、
サクサク大根はサラダのトッピングなどにもよさそう。
青シソのさっぱりドレッシングにも、
こってりとしたものにも、どちらでも合いそうです。

今度又、他のレシピにも登場しそうです。

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう♪

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