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February 8, 2012
カテゴリ：こんにゃく料理
こんばんわ～～！！
お越しいただき有難うございます♪ 楽天のりんりんです  今日から又寒くなる、と聞き え～～・・。と思っていたのですが それほど寒さは感じなかった横浜です。 さて 今晩のレシピあっぷは こんにゃくの南蛮漬けと竜田揚げです。 こちらが南蛮漬け。  ０２０８こんにゃく１０ posted by (C)RION4026 そして竜田揚げです。  ０２０８こんにゃく１２ posted by (C)RION4026 なにしろこんにゃくなので １品だけでは寂しいかな、と思い 両方作りました。 南蛮漬けはくにゃっとじゅわっと 南蛮酢がさわやかです。 少し油の風味がプラスされ満足感あり。 竜田揚げは しょうがとにんにくの風味豊か。 ざくっとした食感で 言わないと何かわからないかも・・。 （分かるかな。） 今日は２つを同時に作りたいと思います。 それでは２人分のレシピです  まず竜田揚げの下味をつけます。 こんにゃく１枚は小さくちぎって シリコンスチーマーに入れ ５００Wのレンジで３分チンするか、熱湯で４，５分ゆでます。  ０２０８こんにゃく１ posted by (C)RION4026 その間に漬け汁を作ります。 醤油大３ みりん大３ 酒大２ しょうがのすりおろし１かけ分 にんにくのすりおろし１かけ分 をよく混ぜます。 チンしたこんにゃくを漬け汁に漬けます。  ０２０８こんにゃく２ posted by (C)RION4026 １時間ほど漬けたほうが良いです。 漬けている間に南蛮漬けを作ります。 まず南蛮酢を作ります。 醤油大４ 酢大３ 砂糖大２ 酒大３ 水大３ だしの素小１ 赤唐辛子の小口きり１本分 を良く混ぜ、５００Wのレンジで４０秒チンします。 たまねぎ半個の薄切り（８０ｇ）、カラーピーマンのせん切り（４０ｇ位） を漬け込みます。  ０２０８こんにゃく３ posted by (C)RION4026 ５００Wのレンジで３分チンするか、熱湯でさっとゆでたこんにゃくを １ｃｍ角に切り 片栗粉大２をまぶします。  ０２０８こんにゃく４ posted by (C)RION4026 フライパンに大２弱（２５ｇほど）の油を熱し こんにゃくを焼いていきます。  ０２０８こんにゃく５ posted by (C)RION4026 ３，４分位かけて表面をじっくり焼き付けます。 焼けたらすぐに南蛮酢に漬けます。  ０２０８こんにゃく６ posted by (C)RION4026 全て漬け込んだら、３０分以上漬けたほうがより味がしみます。  ０２０８こんにゃく７ posted by (C)RION4026 漬けている間に竜田揚げを仕上げます。 こんにゃくを漬けていた水気を切り、強めに塩・こしょうをしてから 片栗粉大３をまぶします。 （漬け時間によってしみ具合が違うので、１個食べてみるといいです）  ０２０８こんにゃく８ posted by (C)RION4026 フライパンに大２の油を熱し、こんにゃくを揚げ焼きします。 みりんが入っているので焦げやすく注意！  ０２０８こんにゃく９ posted by (C)RION4026 ４，５分かけて弱めの中火でかりかりっと焼くといいです。 油を切り、皿に盛りつけて出来上がり～♪ レモン汁をかけるとサワヤカです♪  ０２０８こんにゃく１３ posted by (C)RION4026 半量のカロリーは約１６８Kcalです。 漬けてあった南蛮漬けも皿に盛り出来上がり♪  ０２０８こんにゃく１１ posted by (C)RION4026 半量のカロリーは約１７５Kcalです。 あっという間に２品完成～！ 同じ揚げ焼きでも味や風味が食感が違うので 両方楽しめます。 南蛮漬けは余り長く漬けると、 衣がはがれやすくなりますので早めに食べましょう♪ 竜田揚げもそう！ 揚げたてが美味しいので 早めにお召し上がりください。 後１品、塩鶏のサラダです♪  ０２０８こんにゃく１４ posted by (C)RION4026 せっかくこんにゃくで低カロなのに 食べすぎでは・・？？ いいんです～。 明日から気をつけます。（嘘） それでは皆様 又明日の朝、お会いしましょう♪ ２つのランキングに参加しています。 ぽちぽちっと押して下さると嬉しいです♪   にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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