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February 16, 2012
カテゴリ：こんにゃく料理
こんばんわ～～！！
お越しいただき有難うございます♪ 楽天のりんりんです  今日は１日中曇り空で、 とても寒かった横浜です。 関東在住のブロ友によると雪になるようで・ どうりで寒いはずです。 いやだなあ、雪。 明日又お出かけの予定です。 さて 今日のレシピあっぷは こんにゃくのチンジャオと照り焼きです。 こちらがチンジャオロースー  ０２１６こんにゃく１３ posted by (C)RION4026 こぢらが鶏との照り焼きです♪  ０２１６こんにゃく１１ posted by (C)RION4026 チンジャオロースーは肉の代わりにこんにゃくを入れ 照り焼きは鶏肉と一緒にソースに絡めました。 どちらもしっかりとした味で ご飯のおかずにぴったり！ １度チンしてから使うこんにゃくは 歯ごたえがありとても美味しいです♪ それではそれぞれ２人分のレシピです  同時に作りますので チンジャオは☆、照り焼きは★のマークをつけます。 わかりにくい場合はマークを目印に見てください！ ☆★（両方です） チンジャオはこんにゃく１５０ｇそのまま、 照り焼き用は１枚分（２２０ｇ）を１口大にちぎり ５００Wのレンジで３分半ほどチンし水気を切ります。 これでこんにゃくにコシが出てあく抜きになります。 ☆チンジャオ用は細くせん切りにし、 醤油小２、酒小２、しょうがのすりおろし半かけ分で 下味をつけておきます。  ０２１６こんにゃく１ posted by (C)RION4026 ３０分以上は漬けます。 ☆野菜を切ります。 ピーマン３個はせん切り、赤ピーマン半個・黄ピーマン半個も せんきりにします。 スナップえんどう１０本（お好みで）は熱湯で２，３分茹で半分に切ります。  ０２１６こんにゃく２ posted by (C)RION4026 ★チンジャオ用のこんにゃくに下味をつけている間に照り焼きを 作ります。 ★照り焼きのたれを合わせておきます。 醤油大１ みりん大１ 酒小２ 砂糖小２ を良く混ぜます。 ★鶏もも肉は皮をはぎ１６０ｇ使います。 １口大に切り塩・こしょうします。 ★ちぎってあく抜きをしたこんにゃくはしっかり水気をふき 軽く塩・こしょうし、薄力粉大２をまぶします。 ★フライパンに大１の油を熱し、鶏肉を焼いていきます。 焼き色がついたら端に寄せ、粉をはたいたこんにゃくを入れます。 こんがり焼けたら鶏肉と合わせます。  ０２１６こんにゃく３ posted by (C)RION4026 こんにゃくの表面の薄力粉は取れやすいので 必ず箸ではなくて フライパンを揺するように混ぜてください♪ ★照り焼きのたれを入れ肉とこんにゃくに絡ませます。  ０２１６こんにゃく４ posted by (C)RION4026 ★皿に盛り、刻みネギ、糸唐辛子をかけてこんにゃくの照り焼きの出来上がり～♪  ０２１６こんにゃく１０ posted by (C)RION4026 半量のカロリーは約２７７Kcalです。 ☆下味をつけたこんにゃくの水気をふき、大２の片栗粉をまぶします。 フライパンに大１の油を熱し、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。  ０２１６こんにゃく５ posted by (C)RION4026 皿に取り出しておきます。 ☆調味料をあわせます。 醤油大１ オイスターソース大１ 砂糖小２ 酒小２ ウェイーパー小半分です。 ☆フライパンに小２のごま油を熱し、半かけ分のにんにく・しょうがの みじん切りを入れ炒めたら、ピーマンなどの野菜を加えます。  ０２１６こんにゃく７ posted by (C)RION4026 焼いたこんにゃくも戻しいれます。 ☆調味料を入れます。  ０２１６こんにゃく９ posted by (C)RION4026 こんにゃくの表面の片栗粉で自然とトロミがつきます。 皿に盛ってこんにゃくチンジャオの出来上がり～♪  ０２１６こんにゃく１２ posted by (C)RION4026 半量のカロリーは約２１０Kcalです。 どちらとも衣がはがれやすいので注意！です。 フライパンを揺するように混ぜてください♪ でも・・はがれた衣もたれの味を吸って とても美味しいのです。 前回の南蛮漬けや竜田揚げも良かったですが 中華風味・照り焼き味もなかなか。 ただ煮るだけじゃつまらない！ チンジャオ、照り焼きも是非１度お試しあれ～♪ それでは皆様 又明日の朝、お会いしましょう♪ ２つのランキングに参加しています！ ぽちぽちっと押してくださると嬉しいです♪   にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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