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February 26, 2012
カテゴリ：かじき料理
こんばんわ～～！！
お越しいただき有難うございます♪ 楽天のりんりんです  今日は午後、晴れ間が出たときもあったのですが １日中曇りの横浜でした。 明日は晴れるといいですね♪ さて 今日のレシピあっぷは かじきの油淋鶏風です♪  ０２２６かじき７ posted by (C)RION4026 ３日ぶりに又油淋鶏風・・・。 脂ののったかじきまぐろの切り身に粉をまぶして カリっと焼き上げた後 ネギソースをたっぷりかけていただきます♪ やっぱり思った通り美味しいです～。 さっぱりとしたかじきの脂分が 酸味でさっぱり。 大体かじきは酢かじきにしてしまう事が多いのですが 油淋鶏風、かなりポイント高しです。 定番になりそう♪ それでは２人分のレシピです  かじきまぐろ２枚（１６０ｇ）は 醤油大１ みりん大１ しょうがのすりおろし１かけ分 にんにくのすりおろし１かけ分 花椒をつぶしたもの少々（あれば） に３０分ほど漬けておきます。  ０２２６かじき１ posted by (C)RION4026 長ネギ半本の外側２枚ほどはぎ、重ねてせん切りにし 氷水にさらし白髪ネギを作っておきます。  ０２２６かじき２ posted by (C)RION4026 ネギソースを作ります。 白髪ネギに使ったねぎの内側をみじん切りにし 醤油大２ 酢大１ 砂糖大１ちょっと（２０ｇほど） ごま油小１ 老油小１（あれば） を良く混ぜておきます。  ０２２６かじき３ posted by (C)RION4026 かじきまぐろの水気をふき、 米粉（薄力粉・片栗粉でも）大１半をまぶします。  ０２２６かじき４ posted by (C)RION4026 大１半（２２ｇほど）の油を熱し、かじきを焼いていきます。  ０２２６かじき５ posted by (C)RION4026 みりんで焦げやすいので注意！ こんがり焼けたら油を切り、１口大に切ります。  ０２２６かじき６ posted by (C)RION4026 皿にかじきをしき、ネギソースをかけ白髪ネギの水気を切ったものをのせ 出来上がり～♪  ０２２６かじき８ posted by (C)RION4026 半量のカロリーは約２７２Ｋｃａｌです。 油を使いますが お魚がさっぱりといただけます。 ご飯のおかずにもぴったり。 ネギの風味とかじきが良く合います♪ 本家の鶏とネギソースも合いますが かじきとネギもなかなか。 少しだけあるかじきの臭みを 全く感じられずに召し上がれます。 焼いてソースをかけるだけなので 簡単～！ かじきの油淋鶏風 ぜひ１度お試しあれ～～♪ それでは皆様 又明日、お会いしましょう♪ ２つのランキングに参加しています。 ぽちぽちっと押してくださると嬉しいです♪   にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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