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こんばんわ～～！！

お越しいただき有難うございます♪

楽天のりんりんです～

今日の横浜は暑ーーい１日でした。

こう蒸し暑いせいか
最近料理に梅干しを入れるのに凝っています。
少しいれるだけで
酸味がまろやか、旨みも出ます。

今日は油淋鶏の醤油と酢を少々減らし
梅干しを入れて作ってみました！！

０５２４油淋鶏５ posted by (C)RION4026

何度も油淋鶏はアップしていますが
はっきり言って今日のがダントツに美味しいです。
びっくりした～！

厚さ２ｃｍある鶏胸肉のざっくり感か、
半日下味を漬けていたせいかもしれません。
ネギソースも梅干しのおかげで酸味がやわらぎ
旨みもあります。

とにかくこの通りに作っていただきたいレシピ！
さっぱり美味しいですよ～♪

それでは約３人分のレシピです。

ネギソースを作ります。

長ネギ２０ｃｍの外側白い部分は細く切り
冷水にさらし白髪ネギを作っておきます。
内側はみじん切りにしてソースに。

長ネギのみじん切り
青ねぎの小口切り大１
醤油大１半
砂糖大１半
酢大１
梅干し（塩分１３％のもの）３個の種を取りたたいたもの（大１半ほど）
日本酒大１
ごま油小１
麺つゆ小１
を良く混ぜ合わせます。

０５２４油淋鶏１ posted by (C)RION4026

鶏胸肉２枚（３８０ｇ・厚さ２ｃｍほど）は皮目からファークでぷつぷつ突き刺し
下味をつけます。
醤油大１
みりん大１
しょうがのすりおろし１かけ分
にんにくのすりおろし１かけ分
花椒を包丁で潰したもの小１
に出来るだけ長い時間漬け込みます。

０５２４油淋鶏２ posted by (C)RION4026

漬け込んだ肉の水気をきれいに拭き
片栗粉又は米粉大２をまんべんなくまぶします。

０５２４油淋鶏３ posted by (C)RION4026

大１のごま油を熱し、皮目からカリっと焼きます。
表裏こんがり焼けたら
蓋をして弱火で６分ほど焼き火を通します。

０５２４油淋鶏４ posted by (C)RION4026

鶏肉を厚めに切り、ネギソースをかけ白髪ネギ・糸唐辛子をのせて
出来上がり～！！

０５２４油淋鶏６ posted by (C)RION4026
１人分のカロリーは約２５２Ｋｃａｌです。

お肉はカロリーオフのためいつも焼きますが
揚げ物ＯＫの方は揚げちゃってください♪
さっくり仕上がるし簡単～。

梅干しの塩分や酸味でソースの味は若干変わります。
私は塩分１３％で甘みの強めの梅干しを使用しています。
酢や醤油の量は少しずつ入れて調整して下さいね♪

びっくりするほど美味しかった油淋鶏、
ソースに梅干しを入れるだけの簡単工程で出来ます♪
鶏胸肉の梅油淋鶏、ぜひ１度お試しあれ～～！！


２５日朝です！

皆様、おはようございます♪

今日はアサイチで銀行など行くので
もうすぐ準備を始めます。

今日のレシピアップは
豆腐とミニトマトの梅マリネ
です。

またまた梅シリーズ。
もう漬けているので後は盛り付けるだけ♪

簡単です～。

夕方にはアップしたいですね♪

それでは皆様
又レシピアップ時、お会いしましょう！！
今日も良い１日でありますように♪

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