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こんばんわ～！！

お越しいただき有難うございます♪

今日の横浜は曇りがちですが時々晴れ間も。
とても蒸し暑い１日です。

そんな日はざーっとシャワーをあびて
ビールなんていいですよね！

揚げるときは少し暑いのですが
さっくさくの春巻きなどいかがでしょうか？？

ビールがすすんじゃうこと間違いなし！

今日のレシピアップは
切干し大根のおつまみ春巻きです♪

０６０３春巻き１３ posted by (C)RION4026

作り始めたとき、あれ？っと。
そういえば切干し大根の春巻き、アップしてました（汗）

でも今日はチンジャオ味！
形も食べやすくよりサクサク、
お肉もたっぷり入っています♪

ちょうどいい塩加減のジューシーな具と
さくさくの皮が後をひいて
何本でも食べられそう。

ちょっと危険な春巻きです！

それでは８本分のレシピです

切干し大根３０ｇはさっと水洗いし、
２０分ほど水に漬け戻します。

豚もも薄切り肉１２０ｇは１ｃｍ弱のせん切りにし
下味をつけます。
醤油小２
みりん小２
しょうがのすりおろし１かけ分
塩・粗挽きこしょう少々
をよくもみ込みます。

０６０３春巻き１ posted by (C)RION4026

１０分ほど漬けこんだら少し水気をふき
片栗粉小２をまぶし、
ごま油小１を熱したフライパンでさっと焼いておきます。

０６０３春巻き２ posted by (C)RION4026
皿に取っておきます。

フライパンに小２のごま油を足し、
にんにく・しょうがの粗みじん切りを炒め
ピーマン（青１個、赤１個）のせん切り、
切干し大根も炒め合わせます。

０６０３春巻き３ posted by (C)RION4026

油が回ったら、調味料を加えます。
醤油大１
オイスターソース大１
砂糖小２
ウェイパー小１
酒大１
水大３

０６０３春巻き４ posted by (C)RION4026

１、２分ほど炒り煮し水分が多少残る位で、焼いた肉を戻し入れます。

０６０３春巻き５ posted by (C)RION4026

全体にとろみがついたら、火から下ろし皿やパッドに薄く広げて
良く冷まします。

０６０３春巻き６ posted by (C)RION4026
（私は粗熱が取れたら冷蔵庫で１時間ほど完全に冷やします。
爆発したら怖いですもんね♪）

春巻きの皮４枚を横半分に切り
中央よりもやや手前に具を１ｃｍほど幅に置きます。

０６０３春巻き７ posted by (C)RION4026

手前からくるっと巻き
左右の端と最後の部分を薄力粉を同量の水で溶いたもので閉じます。

０６０３春巻き８ posted by (C)RION4026

８個作ります。

０６０３春巻き９ posted by (C)RION4026

１８０度の油でさくっと揚げ、よく
油を切ります。

０６０３春巻き１０ posted by (C)RION4026

０６０３春巻き１１ posted by (C)RION4026
（この後もう１度揚げて２度揚げしました、サクサク感アップです）

皿に盛って出来上がり～♪

０６０３春巻き１４ posted by (C)RION4026
１本分のカロリーは約９６Kcalです。


久しぶりに揚げちゃいました～♪

やっぱし揚げ物は美味しい！！
揚げ焼きもさっぱり良いのですがサクサクが違う！
それでジューシー♪

中の切干しがまだコリコリ感があるので
細い春巻きがBEST♪
ちょうどいい量が口に入る感じで美味しいです。

にんにくとしょうがは粗みじんが
味のアクセントになり締まります。
苦手な方はこまかーくても大丈夫。

レモンを添えてさっとかけたり
練り辛子をつけても。
でもそのままで十分美味しいです！

切干し大根で美味し～い春巻き、
具さえ作れば後は簡単です！
切干し大根のおつまみ春巻き、
是非１度お試しあれ～～！！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう♪

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