RION`s PAGE

こんばんわ～！！

お越しいただき有難うございます♪

今日はほーんとに暑い１日だった横浜です。
真夏日、だったのかな～。



ということで
今日もビールによく合う揚げ物を紹介しま～す！

鱈のチーズフリッターとイカのカレーフリッターです♪

０６０８フリッター１１ posted by (C)RION4026

ふんわりさっくり、風味良い衣と
下味のしっかりついた鱈とイカが美味しい♪

ベーキングパウダーはなしで
メレンゲでふんわりとさせます。
ビールも加えてさっくり感も。

軽く後をひくフリッターです♪

それでは約３人分のレシピです

鱈のぶつ切り２２０ｇ、イカの輪切り、えんぺら、下足など１００ｇほど
用意します。

下味をつけます。

鱈には
麺つゆ（３倍濃縮）大１、
クレイジーソルト（塩）少々
粗挽きこしょう少々
にんにくのすりおろし１かけ分をもみこみます。

０６０８フリッター２ posted by (C)RION4026

イカには
麺つゆ（３倍濃縮）小２、
クレイジーソルト少々
粗挽きこしょう少々
生姜のすりおろし１かけ分をもみこみます。

０６０８フリッター１ posted by (C)RION4026

衣を作ります。

卵２個を卵黄と卵白にわけ
卵黄に
ビール８０ｇ
を加えよく混ぜます。

０６０８フリッター３ posted by (C)RION4026

混ぜたものを３対１に分け、
多いほうにパルメザンチーズ大３
少ないほうにカレー粉小２を加えます。

０６０８フリッター４ posted by (C)RION4026

０６０８フリッター５ posted by (C)RION4026

ふるった薄力粉をチーズのほうに５０ｇ
カレーの方に３０ｇ入れ混ぜます。

卵白２個分をしっかりと角が立つまであわ立て
これも大体３対１に分け混ぜ込みます。

０６０８フリッター６ posted by (C)RION4026

０６０８フリッター７ posted by (C)RION4026
ざっくりと切るように混ぜ込みます。

鱈・イカの水気をふき
それぞれ衣の中に入れます。

揚げていきます。

油の温度を気持ち１７０度より高い位にし
鱈、イカを揚げていきます。

温度が下がらないように１個ずつ。

０６０８フリッター８ posted by (C)RION4026

はじめは１７０度でじっくりと返しながら、
最後はやや温度を上げ、表面をかりっと揚げます。

イカも同じように揚げます。

０６０８フリッター９ posted by (C)RION4026
イカは鱈よりはさっと揚げるようにします。

ペーパータオルにのせ油を切ります。

マヨソースを作ります。
プレーンヨーグルト１５０ｇに塩少々を混ぜ
ザルにのせたペーパータオルの上にのせ１時間ほど水切りをしたもの、
マヨネーズ（キューピーライト）大２
ケチャップ大１
タバスコ４，５滴
を良く混ぜます。

０６０８フリッター１０ posted by (C)RION4026

皿にフリッターをのせ、ソースを添えて出来上がり～♪

０６０８フリッター１３ posted by (C)RION4026
１人分のカロリーは約３８２Ｋｃａｌです。


衣はさくっと中はふんわり♪
にんにくと生姜の香りがほんのり。
チーズとカレーの風味もします。

そのままレモン汁でも美味しいですが
たっぷりソースをつけても♪

あっさり、でもぴりっとしたソースです。

衣が余ると思いますが
残りはシメジとかキノコ類がおすすめかな？？
じゅわっと美味しいですよ～。

もちろん冷蔵庫のお野菜でもＯＫです！

ビールは揚げたら全く苦味がないので
お子様にも大丈夫です♪
さっくり感が増します。

個人的には合わせるビールはバトワイザーとかいいな♪
あっさり系のお酒が合うかも～。

おつまみに、そしておかずにも、
揚げたてが美味しいフリッターです♪
鱈のチーズフリッター、そしてイカのカレーフリッター、
是非１度お試しあれ～～！！

それでは皆様、又明日の朝、お会いしましょう！

そうそう、今日レシピアップの予定だった
長芋チップスは明日、付け合せでアップしますね♪

２つのランキングに参加しています。
ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー。




にほんブログ村