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こんばんわ～！！

いつも有難うございます♪

今日の横浜は朝方から小雨でしたが
だんだんお天気回復し、今は青空も。

すごく不安定な天気らしいですね。

集中豪雨もあったようです。
皆様のところは大丈夫でしたか？


さて今日のレシピアップは
タラのソテーに醤油麹入りのソースをたっぷりかけた１品です♪


この前作ったレモンクリーム煮と大体同じ作り方のクリームソースです。

醤油麹とマスタードが入るクリームは
コクが出て濃厚。

中に入れる野菜は今日もズッキーニとカラーピーマンですが
キノコ類もとてもよく合います。

淡白なタラに濃厚ソースが絡まって美味。
ご飯とも良く合うので添えてみました。

蒸し暑さが続く毎日ですが
素麺などに飽きたらクリーム系のソテーはいかがでしょうか。


それでは２人分のレシピです♪

材料です。

０８１４タラ１ posted by (C)RION4026

タラ２切れ分（２２０ｇ）ぶつ切りを使用しましたが切り身でもOKです。

オリーブオイル適量
片栗粉適量

ズッキーニ半本
カラーピーマン半個
長ネギ２０ｃｍ分（玉ねぎ半個薄切りでも）
にんにく１かけ

水１００ｇ
生クリーム１００ｇ
豆乳１００ｇ
ブイヨン６ｇ

醤油麹大１半
マスタード小２

生クリームと豆乳は混ぜておきます。

ズッキーニは縦半分に切りいちょう切りにし水にさらしアクを抜き
カラーピーマンはさいの目に切ります。

長ネギは小口切り、にんにくはみじん切りにします。


０８１４タラ４ posted by (C)RION4026

タラは水気をふき、クレイジーソルト・粗挽き黒こしょう少々で
下味をつけます。

０８１４タラ３ posted by (C)RION4026

ポリ袋に片栗粉大１半とタラを入れ粉をまぶします。

０８１４タラ５ posted by (C)RION4026

オリーブオイル大１ほどを熱っし、タラをこんがりと焼いていきます。

０８１４タラ６ posted by (C)RION4026
皿にうつしておきます。

フライパンをさっと洗い、オリーブオイル小２を熱し
にんにく、玉ねぎを炒めます。

ズッキーニ、カラーピーマンを入れさっと強火で炒めます。

０８１４タラ７ posted by (C)RION4026

水、ブイヨンを入れ野菜に火が通るまで煮ます。

０８１４タラ８ posted by (C)RION4026

火を弱め、豆乳、生クリームを入れます。

０８１４タラ９ posted by (C)RION4026

一煮たちしたら醤油麹、マスタードを入れます。

０８１４タラ１０ posted by (C)RION4026

やや火を強め、水溶きコーンスターチ（又は片栗粉）でとろみをつけ
ソースの出来上がりです。

皿にタラを盛り、お好みでライスをのせ、ソースをたっぷりかけて
出来上がり～♪



醤油麹とマスタード入りのクリームソースは
まるでチーズ入りのようにまったり♪

ご飯の上にのせてオーブンで焼いてもリゾット風で美味しい。

淡白な白身魚との相性もバツグンです♪

中のズッキーニもザクザクして、濃厚なソースのアクセントになります。
キノコもいいけど、やっぱりズッキーニかなあ・。
さっと火を通したパプリカを沢山入れても美味しいしキレイかも。

醤油麹入り濃厚ソースでお魚のソテーを♪
タラのソテー・醤油麹クリームソース、
是非１度お試しあれ～～！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう！

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