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June 9, 2012
カテゴリ：合挽き肉料理
こんにちわ～～！！
お越しいただき有難うございます♪ 今日は朝からずっと雨が降り続いている横浜です。 野球も途中でノーゲームになってしまいました。 つまらないの～。 雨の日は家で料理をするのに限りますね！！ 今日のレシピアップは 冷凍パイシートを使ったさっくりミートパイ、 そして簡単に出来る長芋チップスです♪ ミートパイ♪  ０６０９パイ１５ posted by (C)RION4026  ０６０９パイ１８ posted by (C)RION4026 長芋チップスです。  ０６０９長芋４ posted by (C)RION4026 冷凍パイシートを２枚使い、６個のミニミートパイを作ります♪ １口サイズで食べやすい～。 大きく焼いて切るとぽろぽろ食べにくいミートパイも １口ならぱくっといけます！ 中の肉ダネはたっぷり詰めてぷっくりが美味しそう。 長芋チップスはスライスし揚げるだけ。 今日は青海苔をふりかけました。 さっくさくの軽さが美味しいですー。 それでは１口ミートパイ６個分のレシピから  肉は牛挽き肉と豚挽き肉を混ぜて使います。 牛のほうが多めで。 牛挽き肉１５０ｇ、豚挽き肉３０ｇを合わせます。  ０６０９パイ１ posted by (C)RION4026 たまねぎ半個（６０ｇ）、にんにく１かけはみじん切りにします。 フライパンにオリーブオイル小２を熱し、たまねぎ、にんにくを炒め 肉を加えます。 クレイジーソルト・粗挽きこしょう・ナツメグで軽めに味をつけます。  ０６０９パイ３ posted by (C)RION4026 薄力粉大１半を入れ、軽く混ぜます。  ０６０９パイ４ posted by (C)RION4026 調味料を入れます。 ケチャップ大２ ソース小２ ブイヨン小１ 水５０ｃｃ  ０６０９パイ５ posted by (C)RION4026 あれば赤ワイン大２ほど入れると風味がよいです。 弱めの中火でしっかり煮詰めます。 だんだんと油が浮いてきますので、ペーパータオルで余分な油は取るようにします。 パイがしけってしまいます。 水分がとんだら、フレッシュハーブの粗みじん切りを大２ほど入れます。 今日はバジルとチャービルです。 お好みのもので。  ０６０９パイ７ posted by (C)RION4026 このくらいになるまでたまに余分な油を取りながら煮詰めます。  ０６０９パイ８ posted by (C)RION4026 最後に塩・こしょう・オールスパイスで味を調えます。 そのまま１時間ほど冷やします。 包んでいきます。 冷凍パイシートは冷凍庫から出し、７割がた解凍しておきます。 底の部分は１枚を６個に切ったものを使います。  ０６０９パイ９ posted by (C)RION4026 かぶせる部分は６枚に切った後１回りほど大きく伸ばして使用します。  ０６０９パイ１０ posted by (C)RION4026 薄くても焼くと層が出来るので大丈夫です。 底の部分の縁に溶き卵を塗り、こんもりと肉ダネをのせ、上の部分をかぶせます。  ０６０９パイ１１ posted by (C)RION4026 フォークでしっかりと縁を押さえます。  ０６０９パイ１２ posted by (C)RION4026 溶き卵を塗ります。  ０６０９パイ１３ posted by (C)RION4026 あらかじめ余熱しておいた２２０度ほどのオーブンで７，８分ほど焼き 層があがったら１８０度に温度を下げ１０分ほど焼いて出来上がり～！！  ０６０９パイ１２０ posted by (C)RION4026 上も下もサックサクです♪ 冷めても美味しいのですが、家では焼きたてが食べられるので 是非熱いうちにどうぞ♪ ケチャップや粒マスタードをつけても美味しいです～。 焼く前の肉ダネにモッツレラチーズを混ぜても。 とろ～りチーズがとろけます！ 市販のミートソースを使いたいときは 必ず煮詰めて水分を飛ばすことがサクサクへの鍵です！ 次は簡単ですが、昨日アップ出来なかった長芋チップスを♪ 長芋２５０ｇを皮付きのまま １８０度ほどに熱した油の中へ、スライサーでスライスしながら 入れていきます。  ０６０９長芋２ posted by (C)RION4026 これは少し火を弱めた状態です。 入れるとすぐしゅわしゅわ言う位で。 こんがり揚がったら油を切り、粗塩・青海苔をまぶします。  ０６０９長芋３ posted by (C)RION4026 わーい。 出来上がりで～す♪早っ。 じゃがいもよりも軽い食感で美味しい。 揚げるとき水分が多くすこしはねるので注意です～♪ 駆け足で２品紹介してまいりました。 ミートパイも肉ダネをさえ作れば後は簡単、 長芋チップスもおやつがない時でもすぐ出来ます。 休日のブランチや持ち寄りパーティーなどにもぴったりな １口ミートパイ、そして 即効出来ちゃう長芋チップス、 是非１度お試しあれ～～！！ それでは皆様 又明日の朝、お会いしましょう♪ ２つのランキングに参加しています。 ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです！  にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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