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こんばんわ～～！！

お越しいただき有難うございます♪

台風一過の横浜、
少し風が強く、すっごく蒸し暑い１日でした～。
３０℃超えたみたいですね！

そんな時恋しくなるのがエスニック料理。

今日は暑さを吹き飛ばすような
甘酸っぱく辛味のあるエスニックな焼きそばをレシピアップします♪

素麺でタイ風やきそばです～。

０６２０やきそば１５ posted by (C)RION4026

具沢山です♪

ビーフンが食べたい気分だったのですがないので
喉越しが似ている素麺で作りました。

豚挽きに厚揚げ、もやしにニラ、桜海老やピーナッツ・卵など
たっぷり入ります。
栄養バランスもばっちり！

さっぱりエスニック風味で食もすすみます。
食欲の落ちる蒸し暑い梅雨時におすすめで～す♪

それでは約３人分のレシピです

卵・もやしに火を通しておきます。

卵２個は油小２でさっと半熟に焼いておきます。

０６２０やきそば１ posted by (C)RION4026

卵を焼いたフライパンに油を小１足し
もやしもさっと炒めて軽く塩・こしょうしておきます。

０６２０やきそば２ posted by (C)RION4026

材料です。

０６２０やきそば３ posted by (C)RION4026
材料は切り、調味料は合わせておきましょう♪

長ネギ２０ｃｍはみじん切り、にんにく１かけもみじん切り
乾燥桜海老１０ｇは２０分ほどぬるま湯で戻し粗く刻みます。
にら５，６本は２ｃｍほどに切ります。
赤唐辛子１本は細かく切ります。

０６２０やきそば４ posted by (C)RION4026

厚揚げ半枚（１１０ｇ）は１口大に、豚挽き肉は１００ｇ使います。

０６２０やきそば５ posted by (C)RION4026

バターピーナッツ３０ｇは粗みじん切りに、
調味料は合わせておきます。
ナンプラー大１半
オイスターソース小２
酢小２
ウェイパー小１
きび砂糖大１半
酒５０ｃｃ
です。

０６２０やきそば６ posted by (C)RION4026

素麺３束（１５０ｇ）は固めに茹でます。これは揖保の糸で１分半弱茹でました。
ちょうどいいです。

０６２０やきそば７ posted by (C)RION4026
しっかりぬめりは取っておきます。

フライパンに大１の油を熱し
にんにく、赤唐辛子、桜海老、長ネギを炒めます。

香ばしく香りがたってきたら
豚挽き肉、厚揚げの順に加えよく炒めます。

０６２０やきそば９ posted by (C)RION4026

茹でた素麺を入れ、よく混ぜ合わせます。

０６２０やきそば１１ posted by (C)RION4026

調味料を加えます。

０６２０やきそば１２ posted by (C)RION4026

麺が調味料を吸い、よく混ざり合ったら
炒めたもやしと卵を戻しいれます。

０６２０やきそば１３ posted by (C)RION4026

軽く炒め合わせ、にら５，６本を２ｃｍほどに切ったものを入れ
さっと炒めます。

ピーナッツの粗みじん切り、レモン汁大１を入れさっと混ぜます。

０６２０やきそば１４ posted by (C)RION4026

皿に盛り、一味唐辛子をお好みでかけレモンを添え出来上がり～♪

０６２０やきそば１６ posted by (C)RION4026
１人分のカロリーは３２０Kcalです。


あっさりさっぱりといくらでも食べられそうです～。
ビーフンもいいけど素麺もなかなか♪
素麺は炒める直前に茹でてください。
余った素麺を使う場合は使用前にさっと洗います。

ナンプラーさえ家にあれば簡単に出来ますね♪
使用したナンプラーは１００均で買いましたよ～。
１００均の調味料は結構良心的でお勧め！
原料が単純で変な添加物が入っていないものが多いです。

入れる具材はお好みでどうぞ！
海老や豚ロース肉を入れてもボリュームアップ、
お野菜もたっぷり入れちゃってください♪

タイ風やきそばで食卓が一気にエスニックに！
素麺でうまうま！タイ風やきそば
是非１度お試しあれ～～！！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう！

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