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こんにちわ～～！！

お越しいただき有難うございます♪

今日の横浜は１日中曇り、
まさに梅雨空といった感じでした～。

先週の木曜日に生協から食材が来たのですが
何か足りない・・。

肉や魚は薄切りのスライスのみで
後お野菜ばかり。あ、後卵が２個しかありませんでしたー。

野菜と卵で出来るもの、
以前作ったフランドル風アスパラの茄子バージョン
茄子のステーキ・フランドル風ソースです♪

０６２４茄子８ posted by (C)RION4026

さっと焼いてバター醤油に絡ませた茄子に
ゆで卵とバターのソースをかけます。

ふっくらとろりとした茄子にバター風味、よく合います♪
生姜醤油で食べるのも美味しいけど洋風もなかなか。

まだらに剥いた皮で口に残らずどなたでも食べやすく
お子様の大好きな味です。

ワインのおつまみに、パンと一緒に朝ご飯に、
とても簡単で作りやすい１品です。

それでは約３人分のレシピです

長茄子３本（２６０ｇ）はヘタを落とし、まだらに剥き２つに切り
身の部分に包丁を入れてから水につけておきます。

０６２４茄子１ posted by (C)RION4026

ゆで卵２個はみじん切りに、パセリは大２ほど粗みじんにしておきます。

０６２４茄子２ posted by (C)RION4026

フライパンに小２のオリーブオイルを熱し、身のほうから焼いていきます。
再び小１の油を足し裏も焼き、
酒大１をかけ蓋をし蒸し焼きします。

０６２４茄子３ posted by (C)RION4026

竹串が通るようになったら、無塩バター小１、醤油小２を入れ絡ませます。

０６２４茄子４ posted by (C)RION4026
皿に出しておきます。

茄子を焼いたフライパンをさっと洗い、無塩バター大３を入れ中火で溶かし
みじん切りのゆで卵を入れ混ぜます。

０６２４茄子５ posted by (C)RION4026

クレイジーソルトを味を見ながら小３分の１ほど入れます。
（有塩バターの場合は控えめに）

０６２４茄子６ posted by (C)RION4026

粗みじんのパセリも入れます。

皿に茄子を盛り、ソースをかけてさっと醤油をふり出来上がり～♪

０６２４茄子７ posted by (C)RION4026
１人分のカロリーは約２７４Kcalです。


そのまま食べても美味しいけれど
カリカリに焼いたイングリッシュマフィンとかにのせると
超美味しいですー。
ざくざくのパンととろりとした茄子、卵の風味、
バターがパンにしみて最高～！
粗挽きこしょうを上からぱらぱらと、
いいアクセントになります～。

茄子をまだらに剥いて焼くと
少し焼き茄子のようなしっとりとした仕上がりに。
味もしみこみやすいです。

和風の茄子も美味しいけれどたまには洋風でいかがですか？？
とろ～り茄子のステーキ・フランドル風ソース
是非１度お試しあれ～～！！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう！

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