RION`s PAGE

こんばんわ～！！

お越しいただき有難うございます♪

今日は午後に大きめの地震・震度４があった横浜です。
怖かった～。

雨も今かなり強く降っています。
大分などでは河川の氾濫がひどいようですね、
被害がひどくなければ良いのですが。


さて
今日のレシピアップは
長芋と生ハムの人参シーザーサラダと


新真竹のマヨクリーム焼きです♪




人参シーザーサラダは
さっと焼いた長芋と生ハム・きゅうりやトマトに
すりおろしたたっぷりの人参入りのシーザードレッシングを混ぜたもの。
シーザーサラダの風味は残し
甘い人参の香り豊かなサラダです。


真竹の筍は、ブロ友のしゅんばーば様から送っていただきました♪

こんな感じの刀のような筍です。

後は蕨とじゃがいもも！
しゅばーばさま、いつも有難うございます～。


今の時季に筍！とはじめは驚いたのですが
茹でてみるとこれが美味しい♪

糠も使わず茹でたのですが、えぐみもないさわやかな味です。
筍の美味しさを損なわないように
マヨネーズと生クリームのソースで和え焼きました。


こんな季節に又新筍の風味を味わえて幸せ～～！


それでは各2人分のレシピです

まず簡単に出来るマヨクリーム焼きから。

真竹は鍋の大きさに切り、皮に1本筋を入れ
約40分ほど茹でそのまま冷まします。


皮をむき1口大に切ります。

マヨネーズ（カロリーハーフ）大２、生クリーム大２を入れ
よく混ぜます。


上にパン粉をふり、オーブントースターでこんがり焼きます。


上にパセリをちらし出来上がり～！！



シーザーサラダです。

まずドレッシングを作ります。

マヨネーズ大２半
パルメザンチーズ大２
オリーブオイル大１
酢大１
三温糖小１
にんにくのすりおろし１かけ分
を良く混ぜます。


皮ごとすりおろした人参６０ｇを入れ混ぜます。



クレイジーソルト・粗挽き黒こしょうで味を調えます。


ドレッシングの出来上がりです。


長芋1本（３００ｇ）は皮つきのまま５ｍｍほどの輪切りにし、
バター大１でさっと焼いておきます。麺つゆ小２をかけておきます。


粗熱が取れたら、生ハム7，8枚を1口大に切ったもの
きゅうりのさいの目切り、
ミニトマトを半分に切ったものと合わせます。


ドレッシングと和え、皿に盛りパセリをふり出来上がり～♪



サラダはおろした人参のぷつぷつがありますが
舌に触るわけでないので大丈夫♪
もう少し滑らかにしたい方は、マヨとオイルを足すか
FPでがーっと混ぜてみてください！

人参は皮付きで！繊維質もばっちりです。
スーパーでも葉つきや泥つき、有機栽培のものと
いろいろな種類の人参が出ています。
是非美味しい人参でやってみてくださいね♪

真竹のマヨクリーム煮は文句なし！
多少塩こしょうで味を調えて焼くとばっちりです。

真竹、しゅんばーば様は群馬のお友達にいただいたということです。
お近くにお住まいの方は手に入るかも。

野菜を味わう献立です。
人参の香りたっぷりのシーザーサラダ、柔らかい真竹のマヨクリーム焼き
是非1度お試しあれ～～！！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう！

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