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こんにちわ！！

お越しいただき有難うございます♪

今日の横浜は朝から曇り空、
昼前からぽつぽつ雨が降り始めました。

今は風が強く台風のよう、
家にこもっていた1日でした～。

さて
今日のレシピアップは
おくらとトマトのジャージャーうどんです♪


肉味噌の味付けには、出来上がった醤油麹を使いました。
今日はこんな感じです。

０７１２ジャージャー４ posted by (C)RION4026
出来てるかな？？

味にコクが出る感じがします。

醤油麹と相性の良い発酵バターで
肉などを炒めてから仕上げました。

ちょっと洋風なジャージャー麺です。

仕上げにトマトのザク切りとおくらを。
さっぱり、でもがっつり食べたいときにぴったり♪

夏の日のブランチにいかがですか？

それでは2人分のレシピです

今日は冷凍の麺を使いました。
3食分（６００ｇ）を茹で水にさらしザルにあけ冷やしておきます。

０７１２ジャージャー９ posted by (C)RION4026

トマトは中玉４個使います。もう少し増やしてもさっぱり美味しいです。

０７１２ジャージャー２ posted by (C)RION4026
甘くて美味しいトマトを使ってください♪

へたを取り、1箇所楊枝で穴をあけ、熱湯にくぐらせ皮を剥きザク切りにします。

おくら１０本は粗塩をまぶしまな板の上で転がし産毛を取ってから
５ｍｍほどに切っていきます。

０７１２ジャージャー３ posted by (C)RION4026
冷やしておきます。

長ネギ２０ｃｍ、にんにく１かけ、しょうが１かけはみじん切りにします。
豚ひき肉は２００ｇ用意します。

調味料を合わせます。
醤油麹大３（醤油使用の場合は大１半ほど）
テンメンジャン大１半
豆板醤小２
三温糖大１
ウェイパー小１

０７１２ジャージャー５ posted by (C)RION4026
水８０ｃｃと混ぜておきます。

フライパンに大１半の発酵バター（普通のでも）を溶かし
長ネギ・にんにく・しょうがを炒め肉も加えぱらぱらに炒めます。

０７１２ジャージャー６ posted by (C)RION4026

あわせた調味料を入れ炒め合わせます。１，２分煮込み
水溶き片栗粉で軽くとろみをつけておきます。

０７１２ジャージャー７ posted by (C)RION4026

切っておいたトマトとおくらを入れざっくり混ぜます。

０７１２ジャージャー８ posted by (C)RION4026

皿にうどんをのせ、肉味噌をかけ、卵の黄身を中央に落として出来上がり～♪




よく混ぜてお召し上がりください～♪

炒めるのにバターを使っただけなのに、食べるとどこか洋風、
美味しいです。
辛味あはありますがとってもまろやか、食べやすいジャージャー麺です。

もし中華風の普通のが食べたいときはごま油に変えてください！

このまろやかさは醤油麹でしょうか？
お子様も大好きな味です。

トマトとおくらもひんやり、さっぱりとたくさんいただけます。
レタスやお好みのお野菜を入れてみて下さい！

夏野菜でジャージャー麺を、
野菜がたっぷりいただけます。
おくらとトマトのジャージャーうどん、
是非1度お試しあれ～～！！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう！

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