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こんにちわ～！！

お越しいただき有難うございます♪

今日の横浜は朝が晴れたものの
又どんより～。

細かい雨が降ったのですが今は曇り、
蒸し暑いです。

さて
今日のレシピアップは
かじきの生ハムロール・バター醤油麹ソースです♪


かじきを伸ばし、大葉とチーズを巻き込み
生ハムで巻いてから焼きました。

ソースはシンプルに醤油麹とバターで♪
火を通すバージョンとそのまま漬けるパターンと
２種類試してみました。
↑の写真は火を通したものでマイルド♪

生ハムを巻いただけでも適度な塩分があり美味しいー。
チーズがとろりととろけます。

お弁当のおかずやおつまみにもぴったり♪

それでは２人分のレシピです

かじき２枚（２００ｇ）は厚さを半分に切り、
ラップに挟んで上からたたき約２倍の大きさにします。


発酵バター（無塩）大２、醤油麹大１半を混ぜておきます。


伸ばしたかじきにごく軽く塩・こしょうし
大葉を４枚ずつ乗せます。


とろけるタイプのスライスチーズを１枚ずつのせます。


手元からくるくる巻き、薄力粉大１を薄くかけます。


表面を覆うように薄切りの生ハムを巻いていきます。


フライパンに大１のオリーブオイルを熱し、
こんがりと転がしながら焼いていきます。


粗熱が取れたらスライスし皿に盛り、ソースを添えて出来上がり～♪
マイルドなソースがお好みでしたらバター醤油麹をフライパンで溶かしてください！

↑のようにまだ熱いうちに切ると切り口がきちゃなくなりまーす。


かじきまぐろにはあまり火を通さないようにして下さい♪
適度に焼くとふんわり、脂がじゅわーっと美味しいです。
大葉も香りよくチーズもかじきに合い美味♪
かける塩はほんの少量で大丈夫、
チーズと生ハムでで十分に美味しいです。

醤油麹は、麹の甘みが強い、ちょっと酒かすの入った
もろみ味噌みたいな味。
そのままでも十分美味しいのでソース向きですよね♪

お菓子やパンのために、よつ葉の発酵バターを常備していますが
これに醤油麹は間違いなく美味しいと思います！
出来れば無塩でどうぞ♪

あ、醤油麹がないときは普通のバター醤油も美味しいです。

かじきを生ハムで巻き、醤油麹ソースを添えて、
簡単ですがとてもコクのある美味しい１品です。
かじきの生ハムロール・バター醤油麹ソース
是非１度お試しあれ～～！！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう！

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