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こんにちわ～！！

お越しいただき有難うございます♪

今日の横浜は雲が多いものの暑い！
連日の真夏日は体にこたえますね・。

そんな日にスタミナがつくものといったら
うなぎ？焼肉？
いろいろあるわけですが、

中でも安くてビタミン豊富なレバー！
鶏レバーは安くて柔らかく臭みも少ないですよね。

今日は暑くてバテぎみの方におすすメニュー、
鶏レバーとゆで卵のソースマリネです♪



漬け込むマリネ液は中濃ソースをベースに。
ウスターソースでもOK,漬かりやすいです。

柔らかいソースの風味とレバーはぴったり、
是非苦手な方にも試していただきたい食べ方で～す。

冷たくひやしてどうぞ♪

それでは約３人分のレシピです

材料です。

０７１９レバー１ posted by (C)RION4026

鶏レバー（ハツつき）３００ｇ
ゆで卵３個
きゅうり１本
セロリ１本
☆中濃（ウスター）ソース２００ｇ
☆酢５０ｇ
☆オリーブオイル大２
☆醤油麹大１（又は醤油小２）
☆粗挽き黒こしょう５，６振り
☆塩少々
☆しょうが２ｃｍ位（スライサーでスライス）
☆にんにく半かけ（すりおろし）
☆赤唐辛子小口切り１本分

☆のソースマリネ液の材料を良く混ぜます。

０７１９レバー２ posted by (C)RION4026

きゅうりは粗塩をまぶし板ずりして水で塩を洗い流してから
乱切りし
セロリは筋の部分を切り７，８ｍｍに切ります。

ゆで卵は水から９分茹で氷水につけ殻を剥いておきます。

大きめのボールかパットに卵と野菜を並べ、
ソースマリネ液をかけ漬け込みます。

０７１９レバー３ posted by (C)RION4026

レバーはよく洗い、ハツとレバーを切り離し、余分な脂身と血の部分を取り
水に１５分ほど漬け臭みを取ります。

沸騰した鍋にレバー・ハツを入れ蓋をして１分ほど茹で
火を止めてそのまま冷まします。

０７１９レバー４ posted by (C)RION4026

ザルにあけ、アクをさっと洗い流し１口大に切り
ソースマリネ液に漬け込みます。

０７１９レバー５ posted by (C)RION4026

０７１９レバー６ posted by (C)RION4026

冷蔵庫で１時間以上、出来れば１晩漬け込んで出来あがり～♪

ぱらぱらと白ごまをふって。


以前はソースのみで漬けていたのですがちょっときつい気がして
オイルなどをプラスするようにしました。
ちょうどいい漬かり具合です♪

一緒に漬け込む野菜は
にんじんやたまねぎでも美味しいです。
お好きなお野菜でどうぞ♪

南蛮漬けも大好きですが、やっぱりソースマリネは美味しい！
まだやったことのない方はやってみて下さいね♪

茹でて漬け込むだけの簡単レシピ、
ふんわり優しいソースの香りが美味しい。
鶏レバーとゆで卵のソースマリネ
是非お試しあれ～～！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう！

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