RION`s PAGE

こんばんわ～！！

お越しいただき有難うございます♪

今日の横浜は昨日までの涼しさが嘘だったように
暑い１日でした～。

エアコンつけてます♪
エコじゃないけどあっついですよね！！

さて
今日のレシピアップは
茄子と新ショウガの肉団子です♪

（６０枚位撮ったのにうまく撮れない料理です）


肉団子の中には
とろりと美味しい茄子と、ぴりっとさわやかな新ショウガがたっぷり♪
とっても夏らしい肉団子です。

今日は醤油餡でいただきます。

赤唐辛子入りの醤油餡が又美味しく
白いご飯にぴったり！

餡も保存版です。

肉だねを作っておけば後は簡単、
お弁当に、ご飯のおかずにぴったりの１品です♪

それでは肉団子１４個分のレシピです

たまねぎ小個（１００ｇ）はみじん切りにし
５００Ｗのレンジで２分チンし冷まします。

０７２３肉団子１ posted by (C)RION4026

茄子１個半（１５０ｇ）は５ｍｍ角のさいの目切りにし
水にさらしアクを抜きます。

０７２３肉団子２ posted by (C)RION4026

茄子の水気を拭き、小２のオリーブオイルで
香ばしく焼き、軽く塩・こしょうし冷まします。

０７２３肉団子３ posted by (C)RION4026

ボールに合挽き肉２３０ｇを入れ
卵半個
酒小２
醤油大１
塩・こしょう
ショウガのすりおろし１かけ分
を入れよく混ぜ、パン粉大４を加え混ぜます。

０７２３肉団子４ posted by (C)RION4026

冷ましたたまねぎ・茄子も加え混ぜます。

０７２３肉団子６ posted by (C)RION4026

新ショウガ３ｃｍをみじん切りにしてタネに加えます。

０７２３肉団子７ posted by (C)RION4026

１口大に丸めます。

フライパンに油を２ｃｍほど入れ１７０度ほどに熱し
揚げていきます。

０７２３肉団子９ posted by (C)RION4026
よく油を切ります。

醤油餡を作ります。
醤油大３
酢大２
砂糖大２
酒大１
水５０ｃｃ
だしの素３ｇほど
赤唐辛子の小口切り半本分を
小鍋に入れて１分ほど火にかけ
水溶き片栗粉大１半でとろみをつければOKです。

０７２３肉団子１０ posted by (C)RION4026

皿にサニーレタスをしき、肉団子をのせ
醤油餡をたっぷりかけて出来上がり～♪

茄子たっぷりです♪分かるかな？？



これすごく美味しいです！

中はふんわり、茄子はジューシー♪
新しょうががぴりっとして餡に絡んで２度美味しい。

見た目、というか写真写りが良かったら最高なんだけどなー。
光っちゃいますね。
ほんとに６０枚位撮ったのにダメ（涙）

茄子は必ず焼き付けてから入れてくださいね♪
水分が出ちゃいま～す。
強火で焼き色がつく位が香ばしくていいです。

サニーレタス２枚ほどで肉団子１個巻いてもすごく合いますよ♪
さっぱり、いくらでも食べられちゃいます。

旬の茄子と新ショウガで肉団子はいかがですか？
さっぱりふんわりご飯がすすみます。
是非１度お試しあれ～～！！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう！

２つのランキングに参加しています。
ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー。




にほんブログ村