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こんにちわ～～！！

お越しいただき有難うございます♪

今日の横浜は午前中すごい雷！
雨もざーざー降っていました。

午後になり雲が多いですが良い天気。
外ではセミが鳴いています。


さて今日のレシピアップは醤油麹で作る棒棒鶏と


ぺペロンおくらです♪




芝麻醤や練り胡麻を使わずに、醤油麹とごま油などで
簡単に出来る胡麻ダレをたっぷりかけます。

こってり濃厚でまるで胡麻ダレのような風味♪

胡麻はとてもヘルシー食材ですがちょっと高カロ。
醤油麹で作ると半分以下のカロリーで出来るのも魅力です♪

鶏肉はレンジでチンしますが、しっとりジューシーな仕上がり、
冷やして美味しい夏に嬉しいおかずですね♪


ぺぺロンおくらはさっと炒めるだけの簡単な副菜、
後もう１品ほしい時に是非どうぞ♪


それでは棒棒鶏約３人分、ぺペロンおくらは２人分のレシピです

まずは棒棒鶏から。

材料です。

０８１８棒棒１ posted by (C)RION4026

鶏もも肉（皮つき）４００ｇ

塩・こしょう
酒大３
長ネギの青い部分
しょうが１かけ

☆醤油麹大２半
☆砂糖（きび砂糖）小１
☆ごま油大１
☆にんにくみじん切り１かけ分
☆しょうがみじん切り１かけ分
☆長ネギみじん切り２０ｃｍ分
☆茗荷みじん切り１個分（あれば）
☆煎り白ごま小１～２
☆豆板醤小１弱
☆酢少々

きゅうり２本
中玉トマト３個ほど


１、鶏もも肉は余分な脂肪を切り取り、筋を切りフォークで穴を開けます。

０８１８棒棒２ posted by (C)RION4026

２、しょうがを皮つきのままスライスしたもの、長ネギの青い部分、
１の肉、酒、塩・こしょう適量をボールに入れよくも揉み込み３０分ほどおきます。

０８１８棒棒３ posted by (C)RION4026

３、耐熱性の皿に皮が上になるように並べラップをし５００Wのレンジで約８分チンします。

０８１８棒棒６ posted by (C)RION4026

４、その間にタレを合わせます。
☆の調味料などを全部混ぜます。酢はお好みで。

０８１８棒棒４ posted by (C)RION4026

５、鶏肉をチンし終わったらレンジから出し、大２の蒸し汁をとります。

０８１８棒棒７ posted by (C)RION4026

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。

６、５を４のタレに混ぜのばします。

０８１８棒棒８ posted by (C)RION4026
タレの出来上がりです。

７、きゅうりはせん切りに、トマトは半分に切りスライスします。

８、皿にきゅうりをのせ、スライスした鶏肉、タレをかけ
トマトを飾り、青ネギをぱらぱらかけて出来上がり～♪



ぺペロンおくらです♪

材料です。

０８１８おくら１ posted by (C)RION4026

おくら１２本

にんにく１かけみじん切り
赤唐辛子の小口切り１本分

オリーブオイル大１

粗塩・粗挽き黒胡椒適量


１、おくらは先の出っ張っているところを切り取り
粗塩をまぶし板ずりし水洗いし産毛を取り熱湯で１分ほどゆでておきます。

０８１８おくら２ posted by (C)RION4026

０８１８おくら３ posted by (C)RION4026
水気を切り、斜め半分に切っておきます。

２、フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ火をつけて
香りがたってきたらおくらを入れます。

０８１８おくら５ posted by (C)RION4026

３、中火よりやや強めでさっと炒め強めに塩・こしょうします。

４、皿に盛り出来上がり～♪



ぺペロンおくらはさくさくいい感じでさっぱり♪
塩が少量だとぼけた味になるので注意です

さっと炒め合わせてくださいね♪


棒棒鶏も工程が多いように感じますが
鶏を蒸して、タレは混ぜるだけ。
簡単です♪

わざわざ芝麻醤を買わなくてもこってり胡麻風味のタレが出来ます。

ちなみにカロリーは芝麻醤５０ｇで約６５０Kcal,
醤油麹とごま油を足しても約３０６Kcal.
半分以下なのでたっぷりかけて召し上がってください。

ヘルシーですがちゃんと味が深く濃厚味です♪

醤油麹で簡単本格棒棒鶏＆ぺペロンおくら
是非１度お試しあれ～～！


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１９日朝です♪

おはようございます！

横浜の空は晴れていい天気！
すごく暑くなりそうです。

楽天の方々、メンテ８時頃に終わりましたね～。
１３時までとありましたが、早く終わって良かったです。

昨日は早めに寝てしまいましたのでコメントやプロフの方のお返事がまだです。
今からゆっくりコメレス書こうと思います。


さて今日のレシピアップは
焼きピーマンの南蛮漬け
です。

すぐ出来て冷蔵庫に入れておけば良いので
今日のように暑い日にもぴったり♪

夕方にはアップできると思いますので
是非又いらしてくださいね！


それでは皆様、又レシピアップ時にお会いしましょう！
今日も良い１日でありますように♪


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