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こんにちわ～！！

お越しいただき有難うございます♪

今日の横浜は毎日のように書いてますが
暑い！！
朝９時前にコンビニに支払いに行ったのですが
日差しがハンパなかったです。

じりじりと焼け付く暑さでした。

一雨ほしいところです♪


さて今日のレシピアップは竹輪のポテサラ詰め肉巻きです♪

０８２４竹輪１９ posted by (C)RION4026

竹輪にポテサラをたっぷり詰めて肉を巻き焼いて
照り焼き味に仕上げました。

肉を巻くときには少しカレー粉をぱらぱら。
ぴりっとした味がアクセントに♪

１口大に切っておつまみにお弁当に、
白いご飯にもぴったりのお惣菜です♪

ポテサラのレシピはとってもお勧め！
美味しいお惣菜屋さんの味です♪
下のレシピの量で作ると半分位残りますので
是非サンドイッチなどにどうぞ！


それでは竹輪５本分のレシピです

材料です。

０８２４竹輪１ posted by (C)RION4026

竹輪５本
豚薄切り肉（モモや赤身など、脂身の少ないものが良いです）１０枚・１８０ｇ

じゃがいも（男爵）２個（皮つきで３７０ｇ）
にんじん５０ｇ
玉ねぎ半個６０ｇ
固ゆで卵１個

粗塩小１

☆酢大１
☆きび砂糖小１
☆オリーブオイル小１
★マヨネーズ大３
★練り辛子チューブ２ｃｍ
塩・こしょう

カレー粉適量
薄力粉適量
塩・粗挽き黒こしょう少々

＊醤油大２
＊みりん大２
＊砂糖小１
＊酒大１


１、じゃがいもは皮を剥き１ｃｍ幅に切り小鍋に入れ
粗塩小１、ひたひたの水を入れ火にかけ、竹串が通るまで茹でます。

２、その間に野菜などを準備します。
固ゆで卵はみじん切り。きゅうりはスライサーで薄く切り、玉ねぎは薄切り。
きゅうりと玉ねぎをボールに入れ塩少々をふり数分置き水気をしっかり絞ります。

０８２４竹輪３ posted by (C)RION4026

にんじんは薄いいちょう切りにし、５００Wのレンジで１分半チンし冷まします。

３、じゃがいもが茹であがったら水を切り鍋に戻し粉ふき芋にします。

０８２４竹輪５ posted by (C)RION4026

４、じゃがいもをボールに移し熱いうちに☆の調味料を入れ潰します。

０８２４竹輪６ posted by (C)RION4026

この時点でもう美味しい下味をつけてしまいます。粗熱を取ります。

５、粗熱が取れたら、★の調味料を入れ良く混ぜます。塩・こしょうで軽く味を
調えておきます。

０８２４竹輪７ posted by (C)RION4026

野菜が入るとどうしても緩くなるのでここでは少し固めがいいです。

６、ゆで卵ににんじん、きゅうりと玉ねぎはもう１度ペーパータオルなどで水気を取り
５に加えていきます。

０８２４竹輪８ posted by (C)RION4026

０８２４竹輪９ posted by (C)RION4026

７、良く混ぜて美味しいポテサラの出来上がり♪

０８２４竹輪１０ posted by (C)RION4026

８、竹輪に詰めます。
竹輪に縦１本の切れ目を入れ、ポテサラをたっぷり詰めます。

０８２４竹輪１１ posted by (C)RION4026

０８２４竹輪１２ posted by (C)RION4026

９、肉を巻きます。
薄切り肉を互い違いに重ね、塩・こしょうをしカレー粉をぱらぱらかけます。
竹輪をくるくる巻いていきます。

０８２４竹輪１３ posted by (C)RION4026

０８２４竹輪１４ posted by (C)RION4026

穴の見える上下の部分は肉をかぶせるようにします。

１０、全体に薄力粉をまぶします。

０８２４竹輪１５ posted by (C)RION4026

１１、焼いていきます。
照り焼きのタレ、＊の調味料は焼く前に合わせておきます。

フライパンに大１のオリーブオイルを熱し、ころころ転がしながらさっと焼きます。

０８２４竹輪１６ posted by (C)RION4026

１２、肉に火が通ったら照り焼きのタレをざっと流しいれ、フツフツいうまで煮詰め絡めます。

０８２４竹輪１７ posted by (C)RION4026

１３、肉巻きを取り出し、必ず粗熱が取れてから１口大に切り
盛り付けて出来上がり～♪

０８２４竹輪１８ posted by (C)RION4026


又１万字超えてます～大丈夫かな？


ポテサラが少し柔らかくなるので、必ず粗熱を取ってから切ってください

いろいろな味、食感があり口の中がとっても楽しいです♪
酸味がしっかりしたポテサラなので後味はさっぱり！

カロリーが気になる方はマヨをハーフかライトの表示のあるものに♪
ちなみに私はライト使用、大１で２５Kcalです。
（普通のマヨは大１で１００Kcal)

市販のポテサラでも美味しく出来ますがやっぱり手作りが１番！
竹輪のポテサラ詰め肉巻き、
是非１度お試しあれ～～！！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう！！

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