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こんにちわ～！！

お越しいただき有難うございます♪

今日の横浜、雨の予報でしたが
４時半現在まだ降ってないようです。

蒸し暑～い１日でした。


さて今日のレシピアップは、ごちそうポテサラの焼き生春巻きです♪

０９０６生春巻き２５ posted by (C)RION4026


具沢山のポテトサラダを生春巻きの皮に包み焼き上げました。
ざくっともっちりした皮がすごく香ばしい春巻きです♪

ソースはつけなくても美味しいのですが
にんにく入りのオーロラソースやおたふくソースマヨも♪
（写真は両方かけてみました）

冷たいほうが美味しくいただけます。
キーンと冷えたワインやビールと一緒におつまみに、
お弁当に入れてもGOOD！

ちょっとお洒落に食卓を彩りたい時にお勧めの１品です♪

それでは直径１６ｃｍの生春巻きの皮１０枚分のレシピです


それでは材料です。

０９０６生春巻き１ posted by (C)RION4026

生春巻きの皮です、今日は直径１６ｃｍの小さなものを作ります。

０９０６生春巻き２ posted by (C)RION4026

じゃがいも（男爵）皮つきで３００ｇ
粗塩小２

卵１個
ブラックタイガー中３本
ハム４枚

きゅうり半本
たまねぎ４０ｇ
にんじん３０ｇ
赤ピーマン・黄ピーマン半個ずつ
パセリ適量

☆バター（無塩）小２
☆きび砂糖小１
☆酢大１
☆オリーブオイル小２
★マヨネーズ（キューピーライト）大２半
★練り辛子チューブ２ｃｍ（洋辛子でも）

オリーブオイル大１

ケチャップとマヨネーズを混ぜ、タバスコ・にんにくすりおろしを入れたもの適量
オタフクソースにマヨ少々を入れたもの適量


１、ポテサラを作ります。

小鍋に皮を剥き１ｃｍほどに切ったじゃがいも・粗塩、ひたひたの水を入れ
竹串がすっと通るまで茹で水を捨てます。
再び火にかけ粉ふき芋を作ります。

２、１の熱いうちに潰して☆の材料を入れます。

０９０６生春巻き９ posted by (C)RION4026

粗熱が取れたら★の調味料も入れ混ぜておきます。

０９０６生春巻き１１ posted by (C)RION4026

３、中に入れる具材を用意します。きゅうりはスライサーで薄く切り、たまねぎは薄きりにし、粗塩を入れしばらくおきしばらくおきしっかり絞ります。

卵は水から１５分茹で、みじん切りに。
海老は卵を茹でているときに一緒に茹でぶつ切りにし、醤油少々をかけておきます。

０９０６生春巻き８ posted by (C)RION4026

０９０６生春巻き７ posted by (C)RION4026

ハムは５ｍｍ角に、カラーピーマンも同じように切り５００Wのレンジで４０秒チンします。
にんじんは縦４つに切った後薄切りにしレンジで１分１０秒チンします。

０９０６生春巻き５ posted by (C)RION4026

４、２のじゃがいもはクレイジーソルト、粗挽き黒こしょう（分量外）で
やや強めに味を調え具材を混ぜていきます。

きゅうり・たまねぎ・卵、ハム・カラーピーマン・にんじんを混ぜます。

０９０６生春巻き１２ posted by (C)RION4026

０９０６生春巻き１３ posted by (C)RION4026

粗みじんにしたパセリ大１ほど加えます。

ごちそうポテサラの出来上がりです♪

０９０６生春巻き１５ posted by (C)RION4026

このまま食べても、焼かずに生春巻きの皮を巻いて食べても美味しいです♪

５、生春巻きの皮を戻します。１１枚のペーパータオルを水にぬらし絞っておきます。
皮はぬるま湯に２０秒ほど入れ少し柔らかくなったら
ペーパータオルの間に挟んでいきます。

使うときは裏返し１番最初に挟んだものから使います。

０９０６生春巻き１７ posted by (C)RION4026

６、下を少し折り込み、中央より手前に大２弱のポテサラをのせ
巻きます。左右を折り込んできっちり巻くようにします。

０９０６生春巻き１８ posted by (C)RION4026

７、全部巻き終わったら焼いていきます。

フライパンに大１のオリーブオイルを熱し、香ばしく焼き色がつくように焼きます。
短時間で皮だけさっと焼くようにしたほうが良いです。

０９０６生春巻き２０ posted by (C)RION4026

転がしながら焼きます。箸を使うときは尖がってないほうで、皮を破らないようにして
動かします。
焼きあがったらペーパータオルの上で油を切ります。

８、粗熱を取り冷蔵庫で冷やします。

９、ソースを作ります。
マヨネーズ大１半・ケチャップ大１半、にんにくのすりおろし少々、タバスコ３，４滴を混ぜたもの、オタフクソース大１にマヨネーズ小１を混ぜたものなど用意します。（お好みで）

１０、皿に春巻きをのせ、ソースを絞りパセリをふりかけて出来上がり～♪

０９０６生春巻き２７ posted by (C)RION4026



冷やして美味しい生春巻きです♪

食感がサクサクではなくてざっくりモチモチなので
冷たいと美味しい！
ポテサラの風味もしっかり引き立ちます。

とても工程が多くなってしまいましたが
ポテサラさえ作れば後は簡単！
市販のポテサラの味を調えて使用してもOK,
チーズなども入れたら美味しいですね♪

モチモチ香ばしい焼き生春巻きはいかがですか？
ごちそうポテサラの焼き生春巻き
是非１度お試しあれ～～！！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう！

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