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こんにちわ～！！

お越しいただき有難うございます♪

今日の横浜は３０度を超えて、９月にしてはすごく高い気温。

でも明日からは気温もぐっと下がりすごしやすくなるそうです。
今年は暑かったですね～。

気温が下がると本格的なスポーツの秋、そして食欲の秋！


行楽シーズンにもぴったりのがっつり系おにぎりを本日アップしたいと思います。

豚角煮おにぎりです♪

０９２０おにぎり１６ posted by (C)RION4026

小さく切った豚バラ肉を１晩塩麹に漬け、とろりと柔らかな角煮にします。

カリカリ小梅と大葉をたっぷり混ぜ込んだご飯と混ぜ
海苔でくるみました。

ご飯と角煮のバランスがよく、小梅と大葉がアクセントになり
くどくなりがちな角煮もあっさりただけます。

育ち盛りのお子様や、食欲旺盛な男子にもぴったり。

肉食女子にも受けること間違いなしです♪

運動会のお弁当にもどうぞ！


それでは４個分のレシピです

材料です。

０９２０おにぎり１ posted by (C)RION4026

豚ばら肉を１，５ｃｍの角切りにし塩麹に１晩漬けたもの２００ｇ

オリーブオイル大１

米１号半

小梅１０個
大葉１０枚
煎り白ごま小２

長ねぎの青い部分１本分
しょうが皮つきスライス１かけ分

しょうがスライス２ｃｍ分

☆醤油大３
☆みりん大２
☆砂糖大１半
☆酒１００ｃｃ

１、米は研いで洗い普通に炊きます。

２、塩麹に漬けたばら肉は軽く洗い、オリーブオイルを熱したフライパンで
こんがり焼き色がつき、油が出るまで焼きます。
じっくり焼き付けたらペーパータオルで油を拭きます。

０９２０おにぎり３ posted by (C)RION4026

０９２０おにぎり４ posted by (C)RION4026

３、下茹でします。
長ねぎの青い部分を包丁でつぶしたもの、皮つきのしょうがスライスを２に入れ
ひたひたの水をそそぎ３０分ほど茹でます。

０９２０おにぎり５ posted by (C)RION4026

茹であがったら肉を取り出します。

４、フライパンに☆の調味料、肉、たっぷりのしょうがスライスを入れ
ひたひたになるように水をそそぎ、水気がなくなるまで煮込みます。

０９２０おにぎり６ posted by (C)RION4026

０９２０おにぎり７ posted by (C)RION4026

粗熱を取っておきます。

５、小梅は種をとりみじん切りに、大葉はせん切りにします。

０９２０おにぎり８ posted by (C)RION4026

炊き上がったご飯はボールにいれ粗熱を取っておきます。


６、５の小梅・大葉、白ごまをご飯に混ぜます。

０９２０おにぎり９ posted by (C)RION4026

７、粗熱が取れたばら肉、一緒に炊いたしょうがも６のご飯に混ぜ込みます。

０９２０おにぎり１０ posted by (C)RION4026

８、４等分し三角に握ります。

０９２０おにぎり１１ posted by (C)RION4026

９、全形１枚の海苔で１つのおにぎりをくるみ再び握ります。

０９２０おにぎり１２ posted by (C)RION4026

０９２０おにぎり１３ posted by (C)RION4026

１０、盛り付けて出来上がり～♪

０９２０おにぎり１７ posted by (C)RION4026


角煮は少しはずれやすいので、海苔でくるむようにしたほうが良いです。
海苔の香りとも合ってGOOD♪

握るときは手に塩をつけて握るほうが味がしっかりします。
あまりつけすぎないでね♪

脂をしっかり抜いてある角煮は時間が経っても脂身が硬くなることなく
とろっと美味しく召し上がれます。
冬場はすぐ冷えてしまうので少しチンしたほうが美味しくいただけます。

角煮を作ってしまえば後は簡単♪
豚角煮おにぎり、是非１度お試しあれ～～！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう♪


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